没有好的食材不可能有好的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材文化是美食文化的一大构成，你见过哪些低中高食材呢？你也许需要"来台州一定要吃了这碗元宵羹——山粉糊(1)"这样的内容，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：红薯粉300g，冬笋2个，年糕半块，盐3小勺，糖1勺，水1500g，
辅料：：五香豆腐干3块，茭白2个，胡萝卜2根，咸猪肉250g，马蹄7个，香肠3根，芹菜2根，蚕豆400g，
来台州一定要吃了这碗元宵羹——山粉糊的做法步骤：
1.准备好所有的材料切丁，红萝卜刨丝备用，香肠三根要先蒸熟备用。
2.准备红薯粉，加一碗清水先搅拌匀均静置。
3.热锅入油，将咸猪肉倒入锅中，炒至香味逸出。
4.除芹菜外，将所有的蔬菜加入盐糖炒至半成熟。
5. 锅中倒入1500克水将材料煮熟后开大火。
6.将静置的红薯粉用筷子先搅匀均，以免沉淀，然后左手一边向锅中慢慢的倒入红薯米浆，右手快速的用筷子搅拌，方向一定要统一，要么顺时针，要么逆时针搅动，不然容易糊底，待糊变浓稠，便可倒入芹菜同样朝一个方向拌匀。
7.将蒸熟的香肠切成丁或沫撒在咸糊上。
8.糊稍冷便可食用。虫虫提醒大家，吃糊也有讲究，千万别一个勺从底部往上吃，应从一侧慢慢的向周边吃，不然所有的糊被搅动后容易化成水。
小贴士：
小贴士
1红薯粉一定要先加一碗水搅拌匀均后再下锅，不要直接拿粉倒入锅中搅拌。
2里面的材料不用太准确，只要大家喜欢什么都可以加。
3煮糊时，一定要用筷子快速不停的搅拌，不然很容易糊底。
4煮糊时一定要开大火，水冒大泡时才可下锅倒红薯浆。
5水煮沸后要看下锅中材料是否已经熟了，不熟可待其熟后再下红薯浆。
6尽可能切所有的材料切小丁才可以入味。
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白菜饺子，过年一定要吃，百财饺子啊
食材明细：
主料：：饺子皮适量，五花肉馅适量，白菜适量，马蹄适量，葱适量，姜适量，
辅料：：盐适量，生抽适量，蚝油适量，芝麻油适量，白胡椒粉适量，料酒适量，十三香适量，
白菜饺子，过年一定要吃，百财饺子啊的做法步骤：
1.准备材料，提前备好葱姜水，葱姜切碎，加水泡上，也可以加几粒花椒提鲜。
2.嫩白菜叶切碎，加盐腌上。
3.肉馅加盐、生抽、白胡椒粉、蚝油、十三香拌均匀，之后分次加入葱姜水充分拌均匀备用。
4.马蹄切碎。
5.腌好的白菜挤去水份。
6.将马蹄和白菜放在盆中，淋芝麻油拌均匀。
7.将肉馅同白菜、马蹄碎拌在一起，肉馅做好了。
8.开始包饺子吧。取一张饺子皮，放上肉馅，顶部捏合，一下就成，然后有意识的在饺子背面捏出折子。
9.两手配合，用虎口和手指挤出饺子。这 是正面图。
10.这是饺子背面图
11.这个可以看出手指的动作。
12.包好的饺子，坐锅烧水，水开后煮饺子，三次加水煮开就好了。煮饺子时锅里的水要多，火也要大些，饺子煮出来才好吃。特别想吃这种原味带汤的饺子，小时候都这样吃的，煮好直接盛出来，带原汤，也不用搭配小料，开吃吧。这种吃法在我看来，极有家味道，因为从小就这样吃的。我们叫水饺。有时候特别想吃小时候吃过的饭。
小贴士：
包饺子，熟能生巧，多练习哟。
家宴上一定要吃的荷花酥的做法
实际上荷花酥传统的做法是油炸，低温油炸之后，既能保持外皮的白色，又能让分层层叠有致，更像荷花开了正好的样子。不过既是我们热爱烘焙之人，烤箱是不能少的。这样的中式点心，用烘烤的方式，其实更适合大鱼大肉的餐桌。这次也是使用的猪油，比黄油的口感更加香酥，也是传统做法。除此之外，其实还能做更多的造型，比如抹茶酥、蛋黄酥之类。参与活动:#春节必备年夜菜有奖征集活动#
材料：
白色水油皮：猪油20克，低筋面粉110克，细砂糖15克，水60克，红色水油皮：猪油20克，低筋面粉110克，细砂糖15克，水60克，红曲粉适量，油酥：猪油100克，低筋面粉200克，，
家宴上一定要吃的荷花酥的做法的做法步骤：
步骤1，把白色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；
步骤2，
步骤3，
步骤4，把红色水油皮的所有材料放入盆中揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置半小时；
步骤5，
步骤6，
步骤7，把油酥材料放入盆中揉成均匀的面团；
步骤8，
步骤9，然后分成20个小团，揉圆备用；
步骤10，把静置好的白色和红色水油皮都平均分成10份，揉圆放在一边用保鲜膜盖上；
步骤11，
步骤12，取一个白色水油皮放在手心按扁；
步骤13，包入一块油酥；
步骤14，
步骤15，收口朝下放在案板上；
步骤16，然后擀开成一个牛舌状；
步骤17，由上往下卷起来；
步骤18，
步骤19，把收口朝下，竖着放在案板上；
步骤20，擀开成更细长的牛舌状；
步骤21，再由下往上卷起来；
步骤22，竖着放在一边盖着保鲜膜备用；
步骤23，用同样的方法把红色水油皮做好，一边备用；
步骤24，
步骤25，
步骤26，
步骤27，
步骤28，
步骤29，
步骤30，
步骤31，豆沙馅20克每个，揉10个放在一边备用；
步骤32，取一个白色水油皮卷竖在案板上，按扁；
步骤33，用擀面杖擀成圆片；
步骤34，再取一个红色水油皮卷同样按扁擀圆；
步骤35，
步骤36，把红色水油皮放在白色水油皮上；
步骤37，然后包入一块豆沙馅，把收口收紧；
步骤38，收口向下放在案板上备用；直到做好所有的面皮；
步骤39，取一个锋利的小刀（或者刀片），在包好的荷花酥顶部切出六道刀口，深度以露出豆沙馅为宜；
步骤40，放在铺了锡纸的烤盘上，烤箱预热165度，上下火全开，放在烤箱中层，大约烤45-50分钟左右；
红烧糯米丸子---过年一定要吃圆子的做法
其实我们老家过年的时候都会吃肉圆，意思是团团圆圆，当然吃法也是多种多样，今天就给大家来一道红烧的此菜造型很美，红亮诱人，肉香味浓，绝对是年夜饭上相当给力的一道主菜哦参与活动:#维达与你传承年味#
材料：
猪前夹肉500g，糯米100g，鸡蛋两个，生粉30g，西蓝花一颗，姜末20g，盐适量，鸡精5g，胡椒粉适量，料酒一大勺，老抽1小勺，，
红烧糯米丸子---过年一定要吃圆子的做法的做法步骤：
步骤1，准备好所有需要的材料，肉最好用猪前夹肉
步骤2，糯米淘洗干净，先用清水浸泡4--6小时左右，然后上锅蒸熟
步骤3，猪前夹肉加少量水用料理机打成肉泥备用
步骤4，生姜切成细细的沫备用哦
步骤5，将肉馅放入一个稍大一点的盆中，加入姜末，两个鸡蛋，30g生粉，三勺盐，一勺鸡精，半勺胡椒粉，一大勺料酒，一小勺老抽，拌匀后搅打上劲再将蒸熟的糯米趁热倒入肉馅儿盆里，拌匀，我想说的是不要完全按照我的量，因为毕竟你们肉的量也不完全一样，根据自家人的口味调制。。。
步骤6，掌心抹适量油，将肉馅儿分成大小均等的丸子
步骤7，锅内倒入大半锅油，大火烧到六七成热时转小火，下入肉丸炸制表面金黄
步骤8，捞出滤油控干油
步骤9，西蓝花洗净去蒂撕成小朵儿，放入煮开的沸水中，水里放适量的油，可以保持它的碧绿，再放入适量的盐，鸡粉调味
步骤10，捞起来在盘中整齐的摆上一圈儿备用
步骤11，锅里放少许油，加入少许清水少量盐，鸡精，胡椒，大火煮沸
步骤12，下入炸过的肉丸，转小火，盖上锅盖焖煮，
步骤13，至汤收至四分之一
步骤14，将煮好的肉丸用筷子加入盘中摆放好造型
步骤15，其实挺简单的吧
步骤16，玉米排骨汤
步骤17，蒜薹炒肉，一个字香
步骤18，这世界最简单也是最伟大的理想，是希望能一家人整整齐齐，健健康康，快快乐乐，幸幸福福的在一起就好了
女人一生一定要吃的玫瑰红糖饼
食材明细：
主料：：红糖80g，玫瑰花5朵，花生碎1大勺，红枣5个，黑芝麻适量，面粉150g，粘米粉300g，水适量，
辅料：：白芝麻适量，
女人一生一定要吃的玫瑰红糖饼的做法步骤：
1.准备所有的食材
2.红糖切碎
3.大枣切条
4.玫瑰花与红糖和大枣放一起
5.放入花生碎
6.拌均匀
7.和面
8.把面团里放入调好的馅
9.下油锅煎就可以了
10.做为女人一定要对得起自己哦
小贴士：
1、喜欢吃硬一点的，可以多放点面粉，喜欢吃软的可以多放点粘米粉！
2、馅的比例也是按着自己的喜欢，玫瑰一定要使用可食用的！
3、女人经常吃点玫瑰红糖类的食物可以延缓衰老哦！
【台州糟羹】哎呦这元宵有意思，清新又脱俗！的做法
元宵节就只有元宵吃？台台发现有人“违规操作”，不吃元宵饺子汤圆，吃糟羹。浙江台州人的这碗汤羹，甜咸兼备，原料丰富就像闹元宵，顺滑粘稠，端着碗滋溜吸着就下肚！当地传统是正月十四吃咸的，正月十五吃甜的，甜咸之争都免了，一派和气大团圆！
材料：
咸糟羹：，芥菜100克，芋头50克，冬笋50克，胡萝卜50克，豆腐干100克，油豆泡100克，去皮蚕豆50克，香肠50克，猪耳朵50克，香菇50克，虾仁50克，猪前腿肉50克，红薯粉丝50克，籼米粉15克，红薯粉15克，水（勾芡用）90毫升，高汤适量，甜糟羹：，红枣50克，桂圆50克，金橘饼50克，小汤圆50克，去皮蚕豆50克，马蹄50克，红糖适量，红薯粉20克，水60毫升，
【台州糟羹】哎呦这元宵有意思，清新又脱俗！的做法的做法步骤：
步骤1，咸糟羹:1、芥菜叶切碎，冬笋、芋头、胡萝卜、香菇、豆腐干、油豆泡、香肠、煮熟的猪耳朵、猪前腿肉和虾仁，切小丁；红薯粉丝泡软后剪小段；
步骤22，、籼米粉和红薯粉以1：1比例混合，加水调匀成米浆芡汁；
步骤33，、热锅起油，加猪油增香，下猪肉末、香肠炒熟，再下冬笋、芋头、胡萝卜、豆腐干、猪耳朵，继续下料酒、香菇、虾仁炒至半熟；
步骤44，、倒入高汤、豆面、油豆泡、红薯粉和煮熟的去皮蚕豆，加盐调味后煮沸；
步骤55，、下米浆芡汁搅匀至汤汁浓稠，最后下入芥菜拌匀即可。
步骤6，甜糟羹：1、去核红枣、去皮的马蹄、桂圆肉、金橘饼切碎；
步骤72，、薯粉加水调和芡汁；
步骤83，、沸水锅中加入红枣、桂圆肉煮沸，下红糖、小汤圆、金橘碎、蚕豆，最后加入马蹄，勾上芡即可。
这份好吃到舔碗的牛肉酱，你一定要学！！
食材明细：
主料：：牛肉300g，辣椒60g，大蒜1个，洋葱1/4个，番茄1个，豆瓣酱50g，白糖1勺，蚝油2勺，生姜1小块，酱油2勺，料酒1勺，玉米油3大勺，黑胡椒1g，
辅料：：盐10g，
这份好吃到舔碗的牛肉酱，你一定要学！！的做法步骤：
1.先把牛肉切成碎丁丁，不用搅成肉末的，小黄豆粒大小就行。
2.然后装入碗里，加入料酒、耗油、胡椒粉还有盐拌均匀了之后腌制15分钟，让牛肉入味。
3.在西红柿上面用刀轻轻划出一个十字形，放进碗里，倒入没过它的热水焖一会儿，这样等下就比较好去皮。
4.轻轻一撕，西红柿皮就可以去掉了。
5.去皮的西红柿也去掉尾部的小疙瘩。
6.然后切成小块，方便搅打。
7.准备的红辣椒也都切成小块，我这个辣椒是比较辣的，你们吃不了太辣的，就可以少放一点或换成红米椒，反正按自己的喜好调整辣度就可以了。
8.然后将西红柿和辣椒都放进搅碎机里搅成末，你们也可以用料理机。
9.大蒜、洋葱还有生姜也都切成小丁。
10.切好的生姜和大蒜一起放进搅碎机里搅成末就行。
11.我们材料基本上都准备的差不多了，这时候就可以开火热油锅，油会放的比较多一点，要没过锅底，然后把葱姜末放进热油锅炒出香味。
12.接着就把腌制好的牛肉丁放进去翻炒，牛肉尽量搅散开来。
13.一直翻炒，把牛肉碎炒干水份，直到把牛肉炒干，这样保存的时间也会更久点而且会更香。
14.然后加入耗油、豆瓣酱翻炒至上色。
15.然后加入番茄和辣椒末、还有洋葱末翻炒，把水分炒干因为番茄的水分会比较多，所以我会多炒一会儿。
16.最后再加入少许的白糖调味，这时候就可以可以尝一下味道了，如果不够咸就加点盐，太咸的话多加点白糖调和一下。
17.拌饭、拌面都是一绝。
小贴士：
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一定要你在大热天都多吃一碗饭的美味肉菜——山蘑烧排骨
食材明细：
主料：：野山蘑菇适量，排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，
配料：：盐适量，老抽适量，生抽适量，冰糖适量，高汤适量，
一定要你在大热天都多吃一碗饭的美味肉菜——山蘑烧排骨的做法步骤：
1.蘑菇清洗几遍，用清水泡1个小时。
2.泡好的蘑菇，去掉根部备用。
3.排骨冷水入锅，焯去血沫杂质。
4.葱姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶
5.排骨和蘑菇放入高压锅，放入葱姜，干辣椒，桂皮，八角，香叶，冰糖，老抽，生抽，盐，高汤，压熟。
6.转入炒锅，汤汁收稍浓即可。
小贴士：
*高汤也可用清水代替，用高汤更香浓。
*蘑菇可以用榛磨等野山蘑菇代替，我用的鸡腿蘑，非常香。
*最后汤汁收的不用太干，汤汁泡饭那绝对香！！
*也可以放点土豆，也非常好吃！
酒酿桂花元宵羹(1)
食材明细：
主料：：糯米粉150克，酒酿1盒，糖桂花适量，淀粉适量，
酒酿桂花元宵羹的做法步骤：
1.糯米粉倒入碗中，加入100克的开水，用筷子搅拌，稍冷却一下，揉成面团。
2.搓成细长条。
3.用刀切成小元宵。
4.准备好酒酿和糖桂花。
5.锅中加一碗水烧开，酒酿倒入打散，加入元宵和糖桂花煮开，略煮一会。
6.待小元宵飘起，加一点水淀粉勾芡出锅。
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