食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“冬日早餐：怡红快绿之高汤年糕”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：年糕1条，
辅料：：骨头上汤适量，芹菜适量，蟹肉棒2条，大芥菜三片，
配料：：盐适量，
冬日早餐：怡红快绿之高汤年糕的做法步骤：
1.骨头上汤备好。
2.年糕、蟹肉棒、大芥菜、芹菜备好。
3.大芥菜、年糕切片，蟹肉棒切菱形状，芹菜切粒待用。
4.放入适量骨头上汤到汤锅里，加上适量温水，然后放入大芥菜。
5.煮至大芥菜软熟。
6.再放入年糕煮软。
7.年糕软糯加入蟹肉棒。
小贴士：
蟹肉棒一烫就熟，煮久会散开就不漂亮了。
97msW.com相关推荐
#早餐#元气早餐——高汤卤肉粉
食材明细：
主料：：米粉一碗，
辅料：：高汤适量，西红柿1个，葱适量，卤肉适量，鸡蛋1个，
#早餐#元气早餐——高汤卤肉粉的做法步骤：
1.西红柿洗净切小丁，有时间的话可以先把皮烫掉。
2.锅里放高汤，因为当时炖的就很浓，所以兑了些水，煮开后放入西红柿丁，中小火慢煮，调入盐味。这时另起一锅烫粉。
3.碗里放葱花，撒点花椒粉，胡椒粉，粉烫好后捞入碗内，加入煮好的西红柿高汤，再切点卤肉。煎个鸡蛋！
4.早上吃一碗热乎乎的汤粉再去上班，真的好舒服啊！
黑，红，绿。的做法
第一次做的凉菜，爸爸说味道很不错
材料：
黄瓜一根，胡萝卜一根，木耳六朵或者更多，油少许，盐适量，大葱一段，花椒五颗以内，大料一粒，香油三滴，蒜末少许，
黑，红，绿。的做法的做法步骤：
步骤1，首先要泡木耳，洗黄瓜和胡萝卜。然后手撕木耳，并且把黄瓜和胡萝卜切成自己喜欢的形状。用热水把胡萝卜和木耳焯一下凉冷。将油倒入锅里把大葱等作料爆炒一下倒入碗中凉冷，然后将其倒入菜里并加上盐，醋，鸡精，芥末油，均匀拌开，放入冰箱几分钟即可食用。。。
蒜蓉白、红、绿【原创】
食材明细：
主料：：西兰花1棵，豆腐1块，
辅料：：蒜4瓣，葱花适量，枸杞9个，水淀粉适量，
蒜蓉白、红、绿【原创】的做法步骤：
1.将西兰花掰成小朵洗净，锅中加水烧开后放入焯30秒。
2.将豆腐切成3cm的小块儿，锅中加水烧开，放入1/4t盐，放入豆腐焯水盛出、摆在盘子中间。
3.取一瓣蒜切片，另三瓣切末。锅中加油烧热，放入蒜片、葱花煸香。倒入西兰花1分钟，放入枸杞，加盐、水淀粉、蒜末炒匀即可。
4.将西兰花围绕豆腐摆好，将枸杞摆在豆腐块上，最后将汤汁浇在豆腐上，上桌吧！
小贴士：
1、焯豆腐时，加一些盐，可是豆腐入味。
2、西兰花焯水时间不宜过长，酱紫可以保持西兰花颜色翠绿。
冬日早餐：虾仁笋面
食材明细：
主料：：红甜椒面1 00克，萝卜鸡蛋面100克，虾仁200克，春笋200克，骨头上汤适量，
辅料：：芹菜适量，胡萝卜适量，盐适量，
冬日早餐：虾仁笋面的做法步骤：
1.骨头上汤备好。
2.春笋用清水漂洗10分钟后，沥干水份切成粒，虾仁洗净，芹菜、胡萝卜切碎粒，面准备好。
3.放入骨头上汤到汤锅里，加上适量温水，煮开后熬上5分钟。
4.然后把春笋粒放入，煮2-3分钟。
5.倒入虾仁，煮至变色打卷。
6.撒入盐和芹菜粒即可。
7.另起锅把水烧开，放入红甜椒面和萝卜鸡蛋面。
8.煮熟后捞起，摆上造型，浇上汤即可。
冬日早餐：翡翠伊面
食材明细：
主料：：菠菜面2两，肉丸8粒，虾米1把，芹菜1条，
辅料：：骨头上汤适量，
配料：：盐1小勺，
冬日早餐：翡翠伊面的做法步骤：
1.骨头上汤备好。
2.把肉丸（对半切开，然后十字交叉切成花）、菠菜面备好。
3.虾米泡发洗净（洗虾米的水不要倒掉），芹菜切成粒待用。
4.放入骨头上汤到汤锅里，加上适量温水，然后放入虾米和倒入泡虾米水。
5.煮开后熬上5分钟，然后把肉丸放入，煮至肉丸开花。
6.撒入小勺盐和芹菜粒即可。
7.另起锅把水烧开，放入菠菜面。
8.煮熟后捞起，摆上造型，浇上汤即可。
红苋菜年糕汤
食材明细：
主料：：年糕两根，红苋菜适量，
辅料：：猪油适量，盐少许，鸡精少许，
红苋菜年糕汤的做法步骤：
1.材料：年糕
2.红苋菜（已洗净）
3.将年糕放在案板上切成片。
4.将切好的年糕下入清水锅中煮开。
5.接着，搁入适量的猪油。
6.然后，加少许盐。
7.加少许鸡精调味。
8.最后，合入红苋菜。
9.略煮，即成。
10.盛出装碗，就可以吃吃喽。
红鲤椰汁年糕
食材明细：
主料：：糯米粉150g，佳乐椰浆三角包2个，小麦澄面10g，细砂糖130g，玉米油25g，
辅料：：水80ml，
红鲤椰汁年糕的做法步骤：
1.准备食材；
2.准备鱼型模具；
3.所有食材混合，搅拌均匀；
4.模具上先刷一层油，方便脱模。再红曲粉适量，兑水搅匀，刷在膜具上；
5.将步骤3倒入模具中；
6.上锅蒸熟即可；（此模具约半小时左右）
7.成品。
小贴士：
1.刷红曲主要是为了上色，做成红鲤的样子，应节日气氛。此步骤可省略，故食材不含这步所用。
2.具体蒸制时间视模具大小而定。
【怡汝私房宴客菜】红乳鸡翅
食材明细：
主料：：整鸡翅三只，土豆一个约300克，
辅料：：葱头碎15克，
配料：：姜适量，盐少许，糖适量，料酒一勺，生抽一勺，红腐乳2勺，胡椒粉少许，
【怡汝私房宴客菜】红乳鸡翅的做法步骤：
1.红乳鸡翅食材---鸡翅。
2.红乳鸡翅主要配料---红腐乳汁。
3.红乳鸡翅配菜---土豆。配了土豆为了营养也是为了做红乳鸡翅饭。
4.土豆四个大片。
5.鸡翅清洗干净后加入胡椒粉、1克的盐、料酒和生抽和一半的葱头碎和姜丝腌制。
6.平底锅热锅凉油放入少许油，然后放入鸡翅煎。
7.一面煎至金黄后翻面在煎。
8.鸡翅两面煎黄后放入土豆煎。
9.土豆煎一下定型后翻面，两面都定型后放入葱头翻炒。
10.葱头出来香味后放入红乳汁，少许生抽和糖。
11.在加入少许水盖上锅盖子焖5分钟。
12.做好的鸡翅装盘了！
小贴士：
1、红乳汁已经有咸味了，加上生抽的味道，1克盐已经够滋味了。
2、水不要加的太多，否则时间久了鸡肉就不嫩了。
3、喜欢吃什么菜可以一块配点什么菜，在加上一份凉拌菜或者蔬菜沙拉，就是一个不错的红乳鸡翅饭了。
相信《冬日早餐：怡红快绿之高汤年糕》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了年糕的做法专题，希望您能喜欢！
