好的美食离不开好的食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。食材文化是美食文化的一大构成，哪些食材让你印象深刻？小编特意为大家收集整理了“籽麻桂花糖年糕”，请在阅读后，可以继续收藏本页！
食材明细：
主料：：年糕半斤，
辅料：：熟籽麻三勺，糖桂花五勺，
籽麻桂花糖年糕的做法步骤：
1.年糕切片备用;
2.桂花糖五勺备用;
3.熟籽麻三勺备用;
4.锅内加油烧至八成热;
5.倒入年糕迅速翻炒;
6.期间两次加少许清水匀一下使年糕充分糯软后加入桂花糠;
7.继续翻炒使年糕充分入味;
8.加熟籽麻炒匀;
9.关火起锅即成.
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芝麻桂花糖年糕
在历史上江南是一个文教发达、美丽富庶的地区，它反映了古代人民对美好生活的向往，是人们心目中的世外桃源。从古至今江南一直是个不断变化、富有伸缩性的地域概念。
关于江南美食的几个经典味道，老饕们如数家珍：小笼包、桂花藕、东坡肉、梅干菜、雪菜笋丝等。
江南喜好以桂花来作为食物的调和料之一，桂花做的食物，也以香甜、以及桂花的香气浓郁而享有口碑，令人百吃不厌。
因而芝麻桂花糖年糕也是一道让人难忘的江南美味，芝麻的浓香、桂花的清香、再加上绵甜的糖、软糯中有嚼劲的年糕，此物但凡对甜食不抗拒的人，大都会喜欢的。
不过这年糕，需得宁波一带的水磨年糕才好，这里的年糕不是纯糯米制成的，主要是以梗米为主，再加以少量糯米，所以可蒸、可煮、可汤、可炒、可煨；又因其清白无暇，口味亦可咸、可甜、可辣，变化颇多，这种主食和菜一锅出的做法简单又美味，常被视作单身餐，即一个人不想大张旗鼓吃饭时，便弄个汤年糕或炒年糕，便是很落胃的一顿，这个季节嘛，哪怕是扯两片大白菜的叶子随便炒炒，都是至尊美味。
芝麻桂花糖年糕
材料（1人份）
主材：水磨年糕250克
配料：油1汤勺、糖桂花1汤勺、芝麻1茶勺、白糖半汤勺、水适量
芝麻桂花糖年糕的做法
1、水磨年糕洗净切片，热锅，倒入1汤勺冷油，将年糕片倒入锅中翻炒几下；
2、加入1汤勺桂花和半汤勺白糖；
3、继续翻炒，使年糕片均匀裹上糖桂花；
4、倒入约半杯水，水与年糕片齐平，盖上锅盖，待其烧开；
5、在年糕片变软，水已烧至8成干的时候，赶紧再翻炒几下，这时糖水已经变得非常浓稠；
6、出锅前撒上熟芝麻即可信用。
美食小贴士
◎年糕必须是由梗米制成的水磨年糕，不能用纯糯米制成的那种。
◎桂花如果没有现成的，可以买超市里袋装的糖桂花，不过基本就是白糖当中找桂花了，香味自然要差些，不过总好过没有。
◎芝麻用黑白的都成，但必须是熟的，如果没有，可提前用干净的锅子炒一些备用，实在没有，也可不用，单是桂花年糕也已经足够香甜了
芝麻桂花糖年糕食材搭配小提示
核桃和芝麻能一起吃:改善皮肤弹性，保持皮肤细腻。
荠菜和芝麻能一起吃:荠菜有清热解毒、凉血止血、通尿利尿、清肝降压的作用。芝麻含有大量抗衰老的物质，丰富的蛋氨酸和赖氨酸，有利于防止头发质脆、干燥、易断的作用。
桂花糖炒年糕
食材明细：
主料：：年糕500克，桂花蜜5勺，
桂花糖炒年糕的做法步骤：
1.年糕是在吉之岛买的，不是，现在叫永旺超市，，呵呵...桂花蜜是拿金桂腌的
2.烧开水，把年糕片倒入锅中，沸腾4分钟
3.捞起，用凉水冲洗（禹我们称之为“过冷河”），这样年糕炒起来更Q弹
4.开火，热锅，下油，放5勺桂花糖
5.小火炒至糖融化
6.糖溶化后，桂花呈深色，伽入半碗水
7.倒入年糕片，然后快速翻炒
8.炒至收汁，每片年糕都沾上桂花就可以出锅了
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