食材明细:
主料::河鲫鱼1条,
辅料::姜片适量,香葱适量,料酒1勺,香醋2勺,白糖3勺,酱油4勺,清水5勺,
糖醋河鲫鱼的做法步骤:
1.食材:河鲫鱼(已洗净)、姜片、香葱
2.在碗中加入1勺料酒。
3.加入2勺香醋。
4.加入3勺白糖。
5.加入4勺酱油。
6.加入5勺清水。
7.调匀成糖醋汁,待用。
8.将平底锅置火上倒油烧热,下入河鲫鱼两面煎一下。
9.接着,搁入姜片,倒入调好的糖醋汁。
10.烧煮开。
11.最后,烧煮至汤汁浓稠关火出锅。
12.放入盘中,搁入香葱即成。
食材明细:
主料::鲫鱼600克,小葱200克,
辅料::老抽适量,蒸鱼豉油适量,白酒适量,醋适量,白糖适量,盐适量,姜片五片,蒜头五瓣,味精适量,
葱烤河鲫鱼的做法步骤:
1.没有鲫鱼,用的鳊鱼。倒老抽,蒸鱼豉油,适量白酒腌制二小时。
2.葱,姜,蒜,切好备用。
3.锅中倒油烧热,多点油,煎鱼,二面都煎,最好用不粘锅,可以把鱼皮煎酥,我这个锅差点。
4.煎好捞出。
5.锅中再烧油,煸香蒜瓣。
6.加入葱段。
7.鱼放入葱上面。烹入老抽,蒸鱼豉油。
8.倒水,加盐,白糖,白糖稍微多一点。小火煮
9.大火收汁,加适量醋,一点点味精。
10.出锅,装盘。葱码在鱼身上。
小贴士:
最好用不粘锅,多点油,多煎一会,鱼皮,鱼肉煎酥才好吃。
食材明细:
主料::河鲫鱼290克,香葱220克,
辅料::料酒适量,生抽适量,白糖1勺,盐适量,鸡精适量,
香葱烧河鲫鱼的做法步骤:
1.材料:河鲫鱼(已洗净)、香葱(已洗净切段)
2.烧锅倒油烧热,下入已洗净的河鲫鱼煎至两面金黄,捞出。
3.随后,下入切好的香葱翻炒翻炒。
4.接着,合入煎好的河鲫鱼,加适量的料酒。
5.加入一些开水煮开。
6.然后,加适量的生抽。
7.加入1勺白糖。
8.加适量的盐。
9.加适量的鸡精。
10.调味煮开。
11.最后,煮至汤汁浓稠,即可。
12.出锅,装盘。
食材明细:
泥蚶1500克,胡萝卜200克,香菇(鲜)30克,青蒜40克,玉兰片50克,肥膘肉100克,火腿100克,荸荠50克,猪油(炼制)50克,盐5克,味精2克,胡椒粉1克
红烧义河蚶的做法步骤:
1. 将义河蚶(泥蚶)剖壳剔肉洗净,刀拍其斧足,逐个将其一面拖剞平行花纹;
2. 再将其转90°,斜刀依次将蚶肉剞2/3 的片口;
3. 胡萝卜刮洗干净,切成片;
4. 荸荠削皮,切成片;
5. 猪肥膘肉、火腿分别切成片;
6. 玉兰片用水泡发,备用;
7. 青蒜择洗干净,取其蒜白,切段,蒜叶另作他用;
8. 锅置旺火上放适量清水烧沸,将胡萝卜、火腿、冬笋片放入沸水煮3分钟捞起沥干,倒去残水;
9. 锅仍置旺火上,倒入鸡汤,加蚶肉烹煮撇去浮沫、再加入肥肉片煮至汤汁呈奶白色调入精盐起锅,拣去肥膘肉;
10. 取碗一只,中央置香菇一个,再将蚶肉、胡萝卜、香菇、火腿片依次码入碗内;
11. 将冬笋片、荸荠片、肥肉片放最上层,再加入奶白蚶汤,入笼旺火沸水蒸1 小时;
12. 出笼拣去肥膘肉将蒸好的义河蚶扣入盘内;
13. 锅置旺火上,滗出熟品原汤,加蒜白、猪油,待汁煮沸勾芡淋入盘中,撒上胡椒粉即成。
小贴士:
1. 活义河蚶入烹,方为正宗风味;2. 蚶肉要煮至软烂,汤汁呈奶白色;3. 蚶肉、胡萝卜、香菇、火腿依次码入碗内,要整齐美观。肥膘肉:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
食材明细:
主料::鲫鱼一条,
辅料::葱段适量,姜片适量,蒜头适量,小红辣椒适量,
配料::色拉油适量,盐适量,生抽适量,料酒适量,开水适量,鸡精适量,
【红烧鲫鱼】的做法步骤:
1.鲫鱼一条,葱段,姜片,蒜头,小红辣椒。
2.煎锅放适量油烧热,下入鲫鱼,姜蒜,煎至两面金黄。
3.下入盐,生抽,料酒,开水,盖上盖中火煮6分钟。
4.下入切好的红椒,继续煮2分钟。
5.把鱼盛到盘中,下入葱段,少许鸡精,大火稍微收一下汁。
6.汤汁浇到鱼身上即可。
食材明细:
主料::河鲫鱼1条,黑木耳5克,
辅料::姜片适量,葱段适量,白胡椒粉适量,料酒适量,盐适量,鸡精适量,
黑木耳河鲫鱼汤的做法步骤:
1.食材:河鲫鱼(已洗净)。
2.黑木耳(已泡发清洗)。
3.姜片、葱段。
4.白胡椒粉。
5.烧锅倒油烧热,下入河鲫鱼两面煎一下。
6.接着,加入清水、加点料酒,搁入姜片和葱段。
7.接着,合入黑木耳。
8.煮开,煮至汤汁变乳白。
9.然后,加点胡椒粉、盐、鸡精调味,即成。
鲫鱼所含的蛋白质质优、齐全、易于人体消化吸收。鲫鱼肉嫩味鲜,具有较强的滋补作用.....一道河鲫鱼塞肉很传统,是有着妈妈和外婆影子的传统菜,传统的美食会给人一种真实的亲切感,那熟悉的味道,在入口的时便将思绪回到从前那美好的时光~
材料:
鲫鱼2调,五花肉糜200克,料酒生抽糖鸡粉葱姜适量,,
河鲫鱼塞肉的做法的做法步骤:
步骤1,鲫鱼刮掉鱼鳞,去腮,去除内脏后清洗干净
步骤2,五花肉糜放在碗中,加入姜末、糖、料酒、香油、盐和鸡粉拌匀
步骤3,将调好的肉糜塞到鲫鱼的肚子里
步骤4,将煎锅烧热,倒入油,油热后,放入鲫鱼两面煎成金黄色
步骤5,喷料酒、生抽、糖和水,盖上锅盖烧沸腾后转小火焖10~15分钟
步骤6,然后大火收汁,撒上葱花即成
步骤7,装盘,上桌开吃~
食材明细:
主料::野生鲫鱼500克,
辅料::葱1棵,姜6克,蒜5克,料酒5克,酱油10克,糖20克,白醋5克,盐5克,大料1个,干辣椒5个,啤酒100ml,
红烧野生鲫鱼的做法步骤:
1.鲫鱼去鳞,去腮,去内脏清洗干净
2.分别在两面斜刀划几下方便入味,加入葱,姜,酱油,料酒,盐,白醋腌十五分钟
3.准备好葱,姜,蒜,大料,干辣椒
4.干净的盘中放入少许面粉,把鱼放在上面蘸上薄薄一层面粉
5.锅中放入少许食用油,放入鱼煎至两面金黄
6.放入适量的啤酒,用啤酒做鱼鱼的味道会更鲜美。加入葱,姜,蒜,大料,料酒,酱油,白糖白醋,干辣椒大火焖五分钟转小火再焖五分钟就好咯
7.摆盘开吃咯,很下饭的
七夕这天,多数情侣都选择出去约会吃饭,每个人庆祝的方式都不一样。其实,在家里做一做美食也是不错的选择。这道豆瓣红烧鲫鱼,肉质鲜嫩,很是美味。吃着自己做得食物,也算是一种庆祝方式啦!
【食材】鲫鱼、豆瓣酱、姜
【调料】黄酒、酱油、盐、橄榄油
【做法】
1.准备好所有的食材,鱼洗净沥干水
2.锅热六分左右下冷油,轻轻放入沥好水的鲫鱼。
3.中火煎至两面微黄。
4.下姜丝爆出香味。
5.放一大勺豆瓣酱炒香出红油。
6.烹入少量的桨油调下色。
7.再加一点黄酒,加1/3半碗水。
8.煮至汤汁浓愁时,调适量的盐,糖,化开就能出锅了。
【小提示】
1.这种做法对鱼要求不高,基本上的鱼都可以,整条的,半条的,一截的都行。鱿鱼就放过它哈。
2.煎鱼锅里倒油时锅不用烧太热,不然等你烧太热鱼一放下去可能就表皮烧糊了,再煎肉就会发苦。
3.中火慢慢煎,煎鱼是练耐心的~~慢慢的等着微黄就翻面,等最后稍稍焖了一下后那个皮肉吃起来就太香太香啦。
每天学点饮食健康小常识》》》健康饮食这样吃粗粮坏处多多
健康饮食这样吃粗粮坏处多多
随着人们健康意识的提升,越来越多的家庭认识到吃粗粮的好处,然而凡事适可而止有些人却过食粗粮给健康带来危害,你知道粗粮吃太多会带来哪些危害吗?小编带你一起了解。
1、影响消化
粗粮吃得过多,影响消化,因为粗粮里面含有较多的纤维素成分,过多食用粗粮会导致上腹胀,影响食欲,严重的还会导致肠道阻塞、脱水等症状。
所以吃粗粮时要注意多喝水,粗粮中的膳食纤维需要有充足的水分做后盾,才能保障肠道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纤维,大概就要多补充一倍的水。
2、造成反酸
粗粮食用过多,会明显延缓胃排空,引起胃反酸,各年龄段的人都可能发生反酸的症状。
过多的粗粮进入到胃里面,可能导致食物积存。当胃里有食物积存的时候,这些食物就会裹着胃里的胃酸,反到食管里,造成反酸,对食管黏膜产生损害。
3、干扰药物吸收
过多的膳食纤维还具有干扰药物吸收的作用,它可能降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。
4、导致营养不良
长期过量食用粗粮,会影响人体对蛋白质、无机盐以及一些微量元素的吸收,使人体缺乏许多基本的营养元素,导致营养不良。
5、引发肥胖
有些人误以为吃粗粮对血糖、血脂的控制有帮助,于是拼命地吃粗粮,平时细粮吃三两的人,粗粮可以吃上半斤,结果就造成能量摄入过多,引发肥胖。
食物的基本属性是一样的,分解之后提供能量,提供人体所需要的营养元素,但如果没有一个量的控制,过于迷信某种食物,反而会走向一个不好的极端。
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追求健康的今天,口味不佳的粗粮一举逆袭成为健康饮食新代表。为什么我们要吃粗粮?常吃粗粮有哪些好处?粗粮怎么做最好吃?你会做美味的杂粮粥吗?想知道所有问题的答案,就和小编一起来瞧一瞧吧!
常吃粗粮4大好处
1、保护牙齿
粗粮可以让人产生更多的咀嚼动作,细嚼对促进颌骨的发育、预防牙齿疾病有着很重要的作用。细嚼可以减少龋齿的发生。牙齿的咀嚼表面并不是一个光滑的平面,而是凹凸不平的,有许多沟裂,不容易保持清洁。
咀嚼时的摩擦作用,可使牙齿表面受到唾液的冲洗,增强牙面的自洁作用,减少龋齿的发生。
2、增长智力
据国外研究,咀嚼粗粮等耐嚼品时通过下颌关节运动,使脑部血液循环畅通,加强大脑皮质的活化,从而起到预防大脑老化和老年性痴呆的作用。咀嚼动作锻炼脸部肌肉的同时,也可以间接地刺激大脑,使血液源源不断地输往脑部。脑细胞信息往来频繁,由于刺激作用,脑的激素分泌增多,大脑的思维能力和工作效率就会显著提高。
与正常老人相比,痴呆老人所拥有的自己的恒牙越少,义齿的使用率越低,咀嚼力越弱,痴呆的可能性也就越高。
3、抗痛经
外国的研究显示,女性痛经与体内缺乏镁元素有关系。镁元素有助于激活体内多种酶,参与蛋白质合成、肌肉收缩和体温调节。另外,镁还影响人的情绪,镁的缺乏也会使人情绪趋于紧张,从而增加紧张激素的分泌,导致痛经的发生率增加。有很多粗粮皆为含镁丰富的食物,比如:荞麦、小米、玉米,黄豆、豌豆等等。所以有关专家建议:痛经患者在预防上除注意劳逸结合、避免过度紧张、合理睡眠外,还应在膳食中增加含镁丰富的粗粮或者其他食物,以提高人体组织含镁浓度。
4、抵抗衰老
什么会让人老化,从某种意义上说精致的糖类是人类老化的罪魁祸首。而粗粮中却富含B族维生素、多种矿物质和丰富的膳食纤维,可以清肠排毒,滋润肌肤,保护心血管,促进消化,强健骨骼。杂粮还具有很强的饱腹感,对控制进食量、减肥瘦身大有益处。
粗粮虽好,却难以下咽,怎么办?再难吃的食物人类都有办法让它变得美味,小编马上就为大家推荐三种让粗粮口感瞬间升级的方法,以后再也不用害怕杂粮粥了》》》杂粮粥这样煮真好喝杂粮粥这样煮真好喝
实际上,各种粮食之间没有什么冲突之处,所以把食材巧妙组合,扬长避短,杂粮粥也能香气宜人,令人爱不释口,具体方法如下:
第一类,改善质地。
富含淀粉的豆类不宜超过一半,因为它们没有粘性。需要配合糙米、红粳米、黑粳米、小米之类有正常粘性的食材,再加上燕麦、大黄米、紫糯米等糯性的食材。这样就不会有豆子沉在下面而清汤水在上面的问题了。
第二类,改善香味。
加入花生、白芝麻、黑芝麻、松子仁、瓜子仁等食材,可以让粥的香气更浓。
第三类,增加甜味。
加入大枣、小枣、桂圆肉、葡萄干、枸杞、百合、去芯莲子等,可以让粥增加甜香味道。
这样煮出来的杂粮粥就会很好喝了。有些人听说粗粮有益,便开始服用,可是身体却越吃越差,这又是怎么回事呢?原来粗粮也并非人人适宜,下面这几类人就要注意喽》》》杂粮粥食用注意事项杂粮粥食用注意事项
1、幼童
食材明细:
主料::海鲫鱼2个,五花肉50g,生抽适量,
辅料::醋适量,香菜适量,蒜适量,姜适量,盐适量,料酒适量,
红烧海鲫鱼的做法步骤:
1.海鲫鱼收拾干净,表面撒盐,和料酒腌制20分钟
2.锅里放油,油热后,下鲫鱼
3.煎到两面金黄即可,放入五花肉,和一半葱姜蒜
4.添水没过鱼的表面
5.大火烧开,小火慢烧至汤汁浓郁,盛出来,撒上剩下的葱姜蒜香菜,热油浇之。
6.成品。
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