食材品类非常的丰富，食材好，方能食得好！食材在美食文化中占据重要位置，你平时对食材了解比较多吗？以下由小编收集整理的《香辣牛肉炖萝卜》，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：牛肉适量，红萝卜适量，洋葱适量，蒜适量，姜适量，花椒适量，干红椒适量，番茄适量，
辅料：：油适量，盐适量，白酒适量，豆瓣酱适量，老抽适量，生抽适量，
香辣牛肉炖萝卜的做法步骤：
1.牛肉提前浸泡出血水。
2.改刀小块入开水锅，加姜片和白酒焯水。
3.肉块盛出，豆瓣酱备用。
4.所需配料准备就绪。
5.炒锅入油烧热倒入配料煸炒。
6.放入肉块加豆瓣酱炒匀。
7.放入白酒去腥体香，加老抽和生抽炒匀。
8.加适量的水煮沸。
9.转入瓦煲炖一个小时。
10.放入红萝卜和番茄块，加盐提味，炖制红萝卜入味即可。
11.美美的牛肉出锅了。
12.家常美味，请您品鉴。
13.成品图。
小贴士：
食材随意搭配，可不放辣椒和花椒，多放番茄，又是一款美味哦！
97Msw.com相关知识
香辣萝卜炖牛腩
食材明细：
主料：：牛腩250g，白萝卜1个，红辣椒两个，生姜6片，
辅料：：料酒15g（炖煮），酱油10g，植物油40g，豆瓣酱10g，花椒粉2g，八角两颗，桂皮3块，盐1勺，
煮牛腩：：料酒10g，
香辣萝卜炖牛腩的做法步骤：
1.牛腩切成小段用水泡半个小时之后倒掉血水，放入冷水锅中，倒入料酒、放入两片姜，煮开。
2.煮开的牛腩撇掉浮沫之后洗净备用。
3.白萝卜洗净切成滚刀块。
4.生姜切片，红辣椒切成小段。
5.炒锅烧热之后倒入植物油。
6.油热后改小火，倒入豆瓣酱。
7.豆瓣酱熬出红油之后把豆瓣酱的渣弄掉，改中火，放入生姜和红辣椒翻炒。
8.接着倒入牛腩，继续翻炒。
9.倒入料酒翻炒几下。
10.倒入酱油继续翻炒。
11.翻炒至牛腩上色，初具香味。
12.倒入白萝卜翻炒。
13.调入花椒粉，翻炒片刻。
14.加入适量开水，放入八角和桂皮，把水再次煮开，调入盐。
15.最后把食物全部倒入砂锅中，改为小火慢炖，时间约为一个小时。
16.煮到后面的时候开中火稍微收干汁水，更助入味，使味道愈加香辣浓郁。装盘即可食用。
小贴士：
1、炖牛肉的水最好用热水，这样可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉质鲜美。
2、炖煮过程中一定要小火。也不要频繁揭开盖子，中间如果需要加水记得加热水，不能加冷水。
3、炖煮的时间根据实际的情况而定，以炖熟为准。
4、炖熟之后我将它进行收汁是为了更加入味，如果不想收汁的朋友炖熟即可端锅食用。
香辣牛肉萝卜丁(1)
食材明细：
主料：：牛肉500g，萝卜丁200g，
辅料：：小米辣丁50g，姜粉2勺，芝麻2勺，蒜泥20g，
香辣牛肉萝卜丁的做法步骤：
1.牛肉切成丁。
2.搅打成泥状。
3.油一定要淹没牛肉泥。
4.牛肉变成焦黄色后加入各种调料，只能加一勺盐，因为萝卜丁盐分很重。
5.倒入萝卜丁和小米辣丁翻炒。
6.尽量没有水分后才能起锅，这样可以吃很长一段时间，不会变质。
7.成功。
小贴士：
1、牛肉变成焦黄色后才能加入各种调料，（至少需要半小时）。
2、能加一勺盐，因为萝卜丁盐分很重。
香辣胡萝卜炒牛肉
胡萝卜它含有大量胡萝卜素,有补肝明目的作用,和牛肉烧在一起有助于胡萝下营养的吸收，炒这道菜我以辣炒方式烹饪，是一道好吃好看的下饭菜。
香辣胡萝卜炒牛肉
准备原料：牛肉200克、胡萝卜一根、青椒三个、尖椒、米椒
配料：油、盐、蚝油、黑胡椒粉、大蒜、姜
香辣胡萝卜炒牛肉的做法
1、准备原料：
2、牛肉切好后飞水。（本地牛肉注水较多，是件很气愤的事，每次买牛肉飞水成了关键，否则很不好炒）
3、飞水后的牛肉用盐、黑胡椒粉腌制二十分钟
4、青椒切丝、胡萝卜切丝、大蒜切片、姜切片、尖椒米椒切段
5、油烧热后爆香蒜片、姜片
6、下入牛肉翻炒
7、牛肉翻炒至入成熟时加入青椒丝、胡萝卜丝、尖椒、小米椒继续翻炒
8、锅内加入一汤匙蚝油翻炒后加入少许水，适量加盐即可出锅
网站小提示
菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
辣炖鲅鱼萝卜
不用油，做好吃的下饭鱼肉菜------辣炖鲅鱼萝卜
辣炖鲅鱼萝卜原料：鲅鱼两条青萝卜1/2根红辣椒1根绿辣椒1根葱白1大段蒜末2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）
调料：生抽3汤匙（45ml）辣椒酱2汤匙（30ml）辣椒粉2茶匙（10克）料酒1汤匙（15ml）糖1汤匙（15克）白胡椒粉1/2茶匙（约3克）香油1/2茶匙（约3ml）
辣炖鲅鱼萝卜做法1、把鲅鱼去头，去尾，去掉内脏，清洗干净后，斜切成6cm宽的大块。红绿辣椒洗净斜切成1cm宽的圈。葱白斜切成段，青萝卜去皮后，先切成2cm厚的圆片，再切十字刀，将圆片切成四片。
2、将生抽，辣椒酱，辣椒粉，料酒，糖，白胡椒粉，蒜末，姜末，香油放到一个容器里，用勺子拌匀做成调料汁。
3、锅中倒清水烧开，放入萝卜煮大约2分钟左右。捞出萝卜备用，倒掉焯烫萝卜的水。
4、锅冲净，放入鲅鱼，辣椒，葱白倒入清水（水量与鱼块大约持平），大火加热，水煮开后，倒入调料汁拌匀，改为中小火煮至汤汁浓稠，但不要煮干，大约炖煮20分钟左右，放入焯烫好的萝卜，改成大火，打开盖子，继续炖5分钟后就好啦。
超级啰嗦
1、鲅鱼属于海鱼，内陆城市的朋友吃到的只能是冰鲜的了。挑选时要选择鱼眼突出，脊背纹路明显，有光泽的比较新鲜。
2、鲅鱼只有1根大刺，肉多，适合嫌吃鱼麻烦的人。但是，海鱼的味道多少有些腥，所以，鲅鱼适合用酱类炖制。
3、青萝卜有股甜甜的味道，而且萝卜味道要比白萝卜浓。如果买不到，就用白萝卜也可以。
4、萝卜不要切的太小太薄，否则一炖就没了。我个人觉得，萝卜炖过后，比鱼都好吃。如果家里有大白菜，茄子之类的，也可以一同放入，会更好吃哒。
5、鲅鱼也不要切的太小，否则肉容易散掉。
6、辣椒酱很容易糊锅，汤汁变少了后，要时不时的搅动锅底。
7、这道菜里没有放油，但是炖好以后，一点都不会有味道寡淡的感觉，很健康，很好吃，很下饭哦。而且，冷吃，热吃，都很可以。
辣炖鲅鱼萝卜食材搭配小提示
萝卜和乳酪不能一起吃:《饮膳正要》中提到：“莴苣不可与酪同食。”乳酪是油脂性食物，与莴苣的性味不同，二者同食，容易导致消化不良，从而出现腹痛、腹泻等症状。
萝卜和水果不能一起吃:近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质—硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的
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