中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材感兴趣吗？以下是小编为大家整理的“团圆饭~啤酒武昌鱼 ”,欢迎阅读，希望你能阅读并收藏。
食材明细：
主料：：武昌鱼1个，啤酒1罐，
辅料：：郫县豆瓣酱1勺，生抽2勺，料酒1勺，葱1颗，姜1块，蒜4瓣，花椒粒4个，八角1个，盐3勺，鸡精1勺，红椒3个，水适量，油适量，香叶2个，
团圆饭~啤酒武昌鱼的做法步骤：
1.备好食材，鱼收拾干净洗净，姜葱切片切块。
2.鱼身上两面都划刀，用厨房纸擦去鱼身上水，油热，下入鱼煎。
3.煎至两面金黄。
4.鱼拿出，留油炸香葱、姜、蒜、八角、花椒、香叶。
5.加入生抽、料酒、郫县豆瓣酱炒香。
6.加啤酒，加盐加鸡精。
7.鱼放入，开始炖。
8.收汤盛出。
9.撒上香葱。
97mSw.com相关阅读
酱烧啤酒武昌鱼
鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥
材料：
主料：武昌鱼1条，魔芋丝6卷，黄豆酱1勺，，
辅料：色拉油2勺，食盐2匙，料酒3匙，白糖1匙，醋1勺，生抽2匙，啤酒1罐，葱3段，姜3片，蒜2粒，
酱烧啤酒武昌鱼的做法步骤：
1. 鱼处理干净后打上花刀，在花刀内和鱼的表面撒上盐腌制入味。在花刀内码放姜片。盘底放入适量的葱姜蒜片后在上面码放鱼，加入2勺料酒腌制去腥
2. 锅中倒入适量的油，把鱼煎至两面焦黄捞出沥干
3. 我用的黄豆酱，含盐
4. 锅中留少许底油，放入黄豆酱+生抽+料酒+老抽+糖+醋+啤酒调好料汁
5. 在料汁中放入鱼，大火烧开后转小火
6. 放入魔芋丝，葱段、姜片、蒜瓣盖上锅盖焖煮15分钟后把鱼翻面继续焖煮10分钟。打开锅盖大火收汁，把汤汁收至浓稠后即可盛出
*团圆饭*麻辣啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭肉适量，啤酒适量，
辅料：：姜适量，花椒适量，辣椒适量，油适量，盐适量，老抽适量，蒜适量，
*团圆饭*麻辣啤酒鸭的做法步骤：
1.鸭肉起锅放水。煮十分钟。
2.打出来。
3.起锅放油。下入辣椒姜蒜爆炒。
4.下入鸭肉爆炒。
5.加入老抽翻炒。
6.下入辣椒翻炒加盐。
7.翻炒。
8.加入啤酒。加入花椒。
9.收汁还要继续翻炒一下，不要马上出锅。
10.下入葱段翻炒出锅。
11.成品图。
武昌鱼
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，西红柿1个，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：油适量，酱适量，盐适量，醋适量，
武昌鱼的做法步骤：
1.鱼一条，盐腌制半小时，放些姜片
2.放入热锅中两面煎至皮肉分离鱼皮
3.鱼煎好之后，做西红柿汁淋上午
4.原图，无ps。供大家参考
团圆饭~香辣啤酒鸭
食材明细：
主料：：鸭子半只，啤酒1个，
辅料：：干红椒数个，绿尖椒1个，八角1个，葱1颗，姜1块，蒜4瓣，郫县豆瓣酱1勺，料酒1勺，盐2勺，油4勺，水适量，花椒粉少许，
团圆饭~香辣啤酒鸭的做法步骤：
1.鸭子拿出自然解冻。
2.鸭子切块，葱姜切块切丝，尖椒切块，干红椒、郫县豆瓣酱备好。
3.鸭子焯水。
4.捞出用水反复冲洗。
5.锅中油烧热，下入干红椒、葱姜蒜爆香。
6.下入控好水的鸭子炒香。
7.放入料酒、花椒粉、生抽翻炒。
8.下入郫县豆瓣酱炒香。
9.炒出颜色了。
10.加啤酒加盐移入高压锅中，上汽后炖15分钟。
11.开锅下入绿尖椒。
12.成品。
武昌鱼的价格-如何挑选武昌鱼
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的价格新鲜的武昌鱼在不同的地方价格略有差别，但是一般维持在11-20元一斤。
如果想购买袋装和盒装的武昌鱼，最好是在正规的超市和专卖店购买，并认准商标，以免买到假冒伪劣产品。而且包装袋打开以后，最好是在当天食用。参考价格：为了满足各种层次消费者的需求，市场上的武昌鱼推出了不少品种。以黄鹤楼武昌鱼为例，就包括了礼品、旅游、经济、休闲四大类，价位在10元到50元不等。如225克装的小鱼，有香酥、麻辣、豆豉、酱香四种口味，售价9.5元；净重258克的武昌鱼，分红烧、豆豉口味，售价20元；净重300克的武昌鱼，红烧、豆豉两种口味，售价21.7元；净重318克的风干武昌鱼，售价39元；350克装的武昌鱼，有红烧、豆豉、清蒸、麻辣四种口味供选择，售价26元；380克装的八宝、咖喱口味的武昌鱼，售价35元；428克装的卤鲜、豆豉口味武昌鱼，售价35.7元；480克装的红烧、豆豉口味武昌鱼，售价38.8元；510克装的滋补、八宝、豆豉型的武昌鱼，售价50元。
如何挑选武昌鱼：
新鲜的武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，富有弹性。鳃丝清晰呈鲜红色，黏液透明。鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。肌肉坚实有弹性。
武昌鱼的储存方法：
洗净擦干后，于冰箱冷藏保存，1-2天内需食用完毕；如果于冰箱冷冻保存，可长期放置，但冷冻过后建议红烧、糖醋等烹饪方式，不适宜再清蒸，且肉质与营养均大为下降。
#团圆饭#香辣鱼
食材明细：
主料：：鲫鱼适量，辣椒适量，
辅料：：姜适量，油适量，盐适量，老抽适量，蒜适量，
#团圆饭#香辣鱼的做法步骤：
1.准备鱼一条，我用的鲫鱼把肚子用牙签签好。好看点。然后用盐腌制。
2.姜蒜辣椒切好放一起。
3.锅中放油。需要多一点。鱼需要油多才香。油温七成热放鱼。
4.下入鱼开始煎。
5.煎黄就可以。
6.两面金黄就可以下入辣椒姜蒜盐。翻炒一会。
7.然后放入老抽翻炒。
8.然后把鱼放在辣椒上面。
9.然后放水焖煮。
10.这里需要翻边。一边熟了再翻。
11.熟了把鱼打出来。
12.葱花下入油里炒香。
13.然后淋鱼上。可以了。
红烧武昌鱼
食材明细：
五花肉少量，胡萝卜少量，武昌鱼一条，姜3-5片，葱若干，干辣椒4-6个
红烧武昌鱼的做法步骤：
第1步备料…鱼洗净，切十字刀。
第2步少量油，两面煎至金黄热油炒肉丁和干辣椒
第3步下葱姜蒜放入豆瓣酱，炒出红油，放入生抽，耗油！
第4步加水，小火出锅！
煎武昌鱼
食材明细：
主料：：武昌鱼1条，
辅料：：青椒适量，红椒适量，生姜适量，蒜子适量，
配料：：生抽适量，白醋适量，麦酱适量，盐适量，鸡精适量，
煎武昌鱼的做法步骤：
1.武昌鱼一条，斩杀后洗净，鱼身上抹少许盐腌制15分钟。
2.青红椒切丝，生姜、蒜子切好
3.锅烧热后放入食用油，再放适量盐，然后把武昌鱼放入锅中。
4.武昌鱼煎至两面金黄后，扒到一边，生姜和蒜子放入锅中，利用锅中余油炒香，再放入青红椒炒匀
5.放入适量白醋、生抽和麦酱翻炒均匀
6.锅中加入适量水，焖煮6、7分钟，出锅前加点鸡精就可以了
7.开吃啦。
8.特别要介绍一下这个麦酱，这个酱是从老家带过来的，每次煎鱼我都喜欢放一点，味道特别好。但是这个酱我不会做，貌似也很繁琐，等下次回老家，妈妈做时再把过程拍下来。
感谢您阅读“97美食网”的《团圆饭~啤酒武昌鱼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸武昌鱼专题，希望您能喜欢！
