任何可吃的东西，都可称之为食材，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在于食材，你对食材有一定研究吗？小编特别整理来自网络的酱香蛏子，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：蛏子500克，
辅料：：葱适量，姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，花生油适量，
酱香蛏子的做法步骤：
1.蛏子洗净，加些盐让它把沙子吐尽。
2.把蛏子捞出控干水分。
3.所有材料切好备用。
4.把锅里放入花生油，入葱姜，干辣椒爆香。
5.加入豆瓣酱炒香。
6.倒入蛏子爆炒。
7.盖上盖子焖一下。
8.蛏子开口就可以关火了。
9.出锅即可。
小贴士：
炒海鲜一定不要炒老了，会影响口感。
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香炒蛏子
食材明细：
主料：：蛏子400克，
辅料：：花椒适量，干红椒适量，姜适量，蒜适量，
香炒蛏子的做法步骤：
1.1.将养在水中的蛏子，加盐，洗净
2.2.热锅放油，加入花椒，干红椒，姜，蒜，炒香
3.3.放入蛏子，加入料酒、香醋、胡椒粉，大火，翻炒
4.4.加入加入适量盐，水，焖煮熟透
5.5.等水快烧干时，加入少量白糖，鸡精
6.6.翻炒10下，关火，出锅。
香葱爆蛏子
食材明细：
主料：：蛏子500克，
辅料：：小葱50克，玉米油适量，盐适量，
香葱爆蛏子的做法步骤：
1.新鲜蛏子放入水中，至少两到三小时，期间多次换水
2.反复淘洗，去除脏污
3.清水煮开，放入蛏子煮2-3分钟，捞出沥干
4.锅中放少许油，放入蛏子，撒葱花，大火爆炒，3分钟左右，调入盐，继续翻炒2分钟左右出锅
5.盛盘，味道很鲜美
6.再来张细节图
小贴士：
蛏子一定要多换水，清洗多次并过水煮，以去除杂质并杀菌。
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