食材明细:
主料::螃蟹3只,豆腐1块,
辅料::蒜1个,麻辣香锅1勺,姜1块,葱适量,料酒1勺,盐1勺,生抽1勺,
螃蟹炖豆腐(麻辣香锅)的做法步骤:
1.螃蟹,收拾干净;秋天的螃蟹,肥美;
2.准备好调料;cook100麻辣香锅料;还有蒜、和葱、姜;
3.豆腐,切小块先放入砂锅中;
4.热锅,放入少许油,放入蒜,煸香;
5.再放入cook100麻辣香锅料,翻炒;
6.放入螃蟹;翻炒;要轻;
7.待螃蟹变红,就可以了;
8.再砂锅中,加入适量的水和盐;料酒和生抽;
9.螃蟹,码入;
10.盖上砂锅,大火烧开,小火慢炖;
11.小火慢炖,大概半个小时后;豆腐都是气孔,就可以了;撒点葱花
12.秋季,肥美的螃蟹,好吃
小贴士:
炒螃蟹的时候,要轻,待壳变红就可以;
食材明细:
主料::五花肉适量,虾适量,鲜鱿适量,午餐肉适量,莲藕适量,花菜适量,莴笋适量,茶树菇适量,土豆适量,千张适量,白菜适量,豆芽适量,
辅料::干辣椒少许,香菜少许,
配料::麻辣香锅调料1包,
【麻辣香锅】的做法步骤:
1.洗净荤菜,五花肉、午餐肉切片,虾剪去虾须挑出虾线,鲜鱿切圈;
2.洗净素菜,土豆、莲藕去皮切片,花菜拆成小朵,莴笋去皮切小段,千张切小片,干辣椒切小段,白菜、香菜、豆芽备用;
3.锅中烧开水,水开后下鲜鱿焯水;
4.分别下素菜焯水至断生;
5.烧热炒锅,下五花肉煸炒出油,盛出多余的油;
6.下干辣椒和麻辣香锅调料爆香;
7.放入虾适当翻炒;
8.虾熟后,放入焯熟的素菜,炒匀;
9.将余下的午餐肉和鱿鱼圈下锅,翻炒均匀,出锅前撒上香菜即可。
小贴士:
1.土豆、莲藕切好后,最好用清水泡起来,以防变色;
2.用来做麻辣香锅的食材很广泛的,基本上适合炒至的都可以拿来做,只需按自己的喜好和季节做就好;
3.麻辣香锅调料的味道已经很好,我没有再调味,也可按自己的口味最后适量添加盐和糖;
4.不用现成的麻辣香锅调料,自己炒麻辣酱来做更好,我这次懒就直接用现成的了。
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