食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，对于食材，你有哪些见解呢？为此，小编从网络上精心整理了《螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）》，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：螃蟹3只，豆腐1块，
辅料：：蒜1个，麻辣香锅1勺，姜1块，葱适量，料酒1勺，盐1勺，生抽1勺，
螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）的做法步骤：
1.螃蟹，收拾干净；秋天的螃蟹，肥美；
2.准备好调料；cook100麻辣香锅料；还有蒜、和葱、姜；
3.豆腐，切小块先放入砂锅中；
4.热锅，放入少许油，放入蒜，煸香；
5.再放入cook100麻辣香锅料，翻炒；
6.放入螃蟹；翻炒；要轻；
7.待螃蟹变红，就可以了；
8.再砂锅中，加入适量的水和盐；料酒和生抽；
9.螃蟹，码入；
10.盖上砂锅，大火烧开，小火慢炖；
11.小火慢炖，大概半个小时后；豆腐都是气孔，就可以了；撒点葱花
12.秋季，肥美的螃蟹，好吃
小贴士：
炒螃蟹的时候，要轻，待壳变红就可以；
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麻辣豆腐锅
食材明细：
主料：：老豆腐1块，红辣椒1个，葱2颗，姜1块，大蒜5粒，花椒半勺，豆瓣酱1大匙，生抽1大匙，白糖1小勺，
辅料：：鲜菇4个，青椒半个，水250ml，
麻辣豆腐锅的做法步骤：
1.所需材料。
2.将所有材料洗净切好，豆腐切成小块。
3.上锅入适量油，将豆腐煎至两面金黄。
4.煎好的豆腐盛盘。
5.用锅里的底油，加入花椒，煸炒至变色捞出花椒粒。
6.加入葱姜蒜煸香。
7.加入豆瓣酱炒均出香味。
8.再加入豆腐翻炒均匀。
9.加入适合自己口味的生抽和白糖炒均。
10.最后加入青椒和鲜菇炒均。
11.再加入200至250毫升的水煮开。
12.将所有豆腐一起移至小砂锅里盖紧，焖煮至汤汁浓稠关火。（没砂锅的话可直接在锅里烧至汤汁浓稠即可）
13.成品。也可洒入适量胡椒粉。
小贴士：
别问我为什么不下鸡粉味精之类的东西，一切为家人健康，这些化学添加剂我做菜从来是不下的，自家吃拒绝一切化学添加剂，喜欢的可适当下一点，个人随意吧。
【麻辣香锅】
食材明细：
主料：：五花肉适量，虾适量，鲜鱿适量，午餐肉适量，莲藕适量，花菜适量，莴笋适量，茶树菇适量，土豆适量，千张适量，白菜适量，豆芽适量，
辅料：：干辣椒少许，香菜少许，
配料：：麻辣香锅调料1包，
【麻辣香锅】的做法步骤：
1.洗净荤菜，五花肉、午餐肉切片，虾剪去虾须挑出虾线，鲜鱿切圈；
2.洗净素菜，土豆、莲藕去皮切片，花菜拆成小朵，莴笋去皮切小段，千张切小片，干辣椒切小段，白菜、香菜、豆芽备用；
3.锅中烧开水，水开后下鲜鱿焯水；
4.分别下素菜焯水至断生；
5.烧热炒锅，下五花肉煸炒出油，盛出多余的油；
6.下干辣椒和麻辣香锅调料爆香；
7.放入虾适当翻炒；
8.虾熟后，放入焯熟的素菜，炒匀；
9.将余下的午餐肉和鱿鱼圈下锅，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。
小贴士：
1.土豆、莲藕切好后，最好用清水泡起来，以防变色；
2.用来做麻辣香锅的食材很广泛的，基本上适合炒至的都可以拿来做，只需按自己的喜好和季节做就好；
3.麻辣香锅调料的味道已经很好，我没有再调味，也可按自己的口味最后适量添加盐和糖;
4.不用现成的麻辣香锅调料，自己炒麻辣酱来做更好，我这次懒就直接用现成的了。
麻辣香锅
食材明细：
鸡腿肉100克，玉米1根，西蓝花100克，娃娃菜一个，午餐肉100克，鱼丸100克，豆腐皮一张，莲菜一个，西葫芦半个，宽粉一袋，香菇3个，鸡腿菇1个，木耳3朵，冬瓜50克
麻辣香锅的做法步骤：
第1步鸡腿去骨，肉切宽条，加入料酒，生抽腌制所有蔬菜洗净，切成厚片
第2步玉米，西蓝花，莲菜，鱼丸，宽粉，入水焯一下，5分熟即可准备好香锅料，按照自己口味就可以
第3步开始炒料，炒出红油下鸡腿肉，翻炒几下
第4步加入没有焯水的蔬菜至5分熟，再下焯过水的蔬菜，大火爆炒，最后依据口味再添加一些调味品，我比较爱吃辣，就再加了一些辣椒出锅前撒白芝麻，喜欢葱香菜也可以加一些，麻辣香锅就做好啦
小贴士：
配菜可以根据自己的喜好更换，但是像玉米，莲菜，西蓝花，鱼丸，宽粉这一类比较难熟的食材，最好焯一下水，这样在最后爆炒的时候，保持所有食材的口感
麻辣鱼头豆腐锅
食材明细：
主料：：鱼头1个，豆腐500克，
辅料：：香菜适量，
配料：：精盐适量，猪油适量，辣椒油适量，麻辣鲜适量，鸡精适量，老抽适量，
麻辣鱼头豆腐锅的做法步骤：
1.鱼头用清水冲冼去血水。
2.将豆腐切片。
3.汤锅里 入适量的清水烧开下入鱼头姜片。
4.盖上锅盖将鱼头煮至鱼汤浓绸。
5.煮好的鱼头汤。
6.调入精盐，放进切 好的豆腐，辣椒油，老抽煮片刻。
7.调入麻辣鲜。
8.再调入鸡精，香菜即成。
麻辣鸡翅香锅
食材明细：
主料：：鸡翅8-12个，土豆2个，花生米1把，
辅料：：红干辣椒适量，花椒适量，豆瓣酱适量，八角适量，料酒适量，桂皮适量，香叶适量，葱适量，酱油适量，糖适量，油适量，姜适量，蒜适量，盐适量，
麻辣鸡翅香锅的做法步骤：
1.准备好原材料；
2. 鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放入料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟；
3. 捞出鸡翅控干表面水分，无须放油，将鸡翅大块皮的部分朝下，平铺在锅中煎；
4. 煎至金黄后翻面， 同样另一面也煎至金黄后捞出；
5.这时你会发现锅中还有少许油， 将土豆片平铺在锅底， 也将两面煎至金黄后盛出；
6. 烧热锅， 放少许油，加入豆瓣酱煸炒出红油；
7. 再加入干辣椒段，花椒、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶，爆出香味；
8. 下入煎过的鸡翅和土豆片翻炒；
9.倒入适量的料酒和少许酱油继续翻炒；
10. 加入适量的盐调味，再放入少许糖快速炒匀；
11. 出锅后撒上些熟花生米即可。
小贴士：
1. 准备工作： 在鸡翅表面划上几刀， 加入盐、姜葱蒜和料酒腌制一下；下锅煎时无须加油，但要将表面的水分控干，下入锅中煎至两面金黄后捞出； 你会发现锅中会剩余少许油，利用锅中的油来将土豆片也煎至两片金黄；
2. 锅中放少许油，先将豆瓣酱炒出红油，下入葱姜蒜和大料爆香，再将提前煎好的鸡翅和土豆片翻炒，这时加入点料酒和酱油继续翻炒；翻炒后加入盐、糖等调味；最后出锅前加入熟花生米。
感谢您阅读“97美食网”的《螃蟹炖豆腐（麻辣香锅）》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了麻辣香锅专题，希望您能喜欢！
