食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“双酱百叶卷”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：芦笋3根，豆百叶265克，
辅料：：芥花油少许，食盐少许，芝麻少许，孜然粉2克，辣椒粉2克，辣油1汤匙，豆瓣酱2汤匙，韩式原味烤酱60克，
双酱百叶卷的做法步骤：
1.准备好所有食材
2.锅中烧开水，将洗净的百叶放入焯烫一会儿捞出
3.放至案板上用厨房用纸吸干表面水份
4.碗中调入辣椒油、豆瓣酱和韩式烤肉酱
5.用小刷子将部分酱料均匀刷在百叶上，再撒些孜然粉和辣椒粉
6.自下向上轻轻卷成卷
7.用刀切成2CM左右宽的小段用竹签串起来
8.放入烤盘中表面再刷层调好的酱料
9.送入预热好的烤箱中层：200度、上下火，烤15分钟
10.取出翻面再刷层酱料，最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
11.取出翻面再刷层酱料，最后撒上孜然粉、辣椒粉和少许折芝麻
12.再烤5分钟出炉
13.取3根芦笋加盐、油焯烫后装饰
14.诱人吧~成品图
小贴士：
1、百叶开水焯烫不仅可去豆腥味，还可让百叶更软更紧实有弹性
2、百叶无需加食盐调味，因为本身酱料的咸味就很重
3、酱料可以根据自家口味和食材来调配
4、烤制时间和温度可根据烤箱情况而定，也可换用空气炸锅烤制
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香菜百叶卷
香菜洗净切碎，放在碗里，用鲜酱油，白芝麻，盐，鸡精，老干妈辣椒酱，一起拌匀。
材料：
主料：豆腐皮1张，香菜100g，
辅料：鸡精适量，苹果醋适量，花生酱适量，芝麻油适量，调和油适量，，
香菜百叶卷的做法步骤：
1. 香菜洗净切碎，放在碗里，用鲜酱油，白芝麻，盐，鸡精，老干妈辣椒酱，一起拌匀。
2. 百叶
3. 锅内水烧开，放入百叶烫半分钟
4. 捞起一切二
5. 把调制好的香菜均匀的放在百叶上。
6. 卷起，用刀切断。
7. 花生酱用凉开水，加一点果醋。
8. 把花生酱淋在百叶卷上OK了
卤百叶卷素鸡
百叶（豆腐皮）2张300克，素鸡500克，老抽70克，清水没过食材，我用了1000克，料酒25克，糖30克，盐6~10克（最后调味的时候按照个人口味加，我加了6克，不是很咸，但是很适合自己的口味），棉绳一段，香叶10片，八角2个，甘草4片，丁香50克，草果2个，植子1个，母丁5个，槟良1个，肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用
材料：
主料：豆腐皮300克，素鸡500克，
辅料：食盐6克，八角2个，料酒25克，老抽70克，白糖30克，香叶10片，甘草4片，草果2个，丁香50克，肉蔻2个，
卤百叶卷素鸡的做法步骤：
1. 百叶（豆腐皮）2张300克，素鸡500克，老抽70克，清水没过食材，我用了1000克，料酒25克，糖30克，盐6~10克（最后调味的时候按照个人口味加，我加了6克，不是很咸，但是很适合自己的口味），棉绳一段，香叶10片，八角2个，甘草4片，丁香50克，草果2个，植子1个，母丁5个，槟良1个，肉蔻2个。以上香料中比较偏僻的可以不用
2. 将百叶分成四份，一份做底，另外一份撕成小块，铺在底上
3. 将铺底的百叶上下卷起大约2公分
4. 从左边紧紧的卷起来
5. 稍微用力，用棉绳将百叶卷扎起来
6. 素鸡片成片
7. 将除了盐之外的所有材料全部入锅，大火烧开之后煮十分钟关火。按照个人口味加盐。焖上一天一夜即可
酸菜春笋卷百叶
竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用素牛小排切粒，然后拌入素鸡肉浆中，加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀，然后用百叶皮包成卷待用百叶卷上笼蒸熟，冷却后从中间一切为二待用
材料：
主料：百叶皮适量，竹笋适量，
辅料：泡椒适量，，
酸菜春笋卷百叶的做法步骤：
1. 竹笋洗干净，剥皮只取笋尖切段待用
2. 素牛小排切粒，然后拌入素鸡肉浆中，加少许淀粉、蘑菇精、胡椒粉拌匀，然后用百叶皮包成卷待用
3. 百叶卷上笼蒸熟，冷却后从中间一切为二待用
4. 四川酸菜洗干净，然后切段待用
5. 四川泡椒洗干净，然后切菱形段待用
6. 锅置火上，注入精制油烧至三成热时，将竹笋滑油，捞起漏勺内沥干油
7. 炒锅烧热加橄榄油，放入泡椒、酸菜煸香，然后放入竹笋尖炒匀。倒入素高汤煮沸，放入百叶卷，再盖上锅盖焖煮10分，加蘑菇精调味拌匀，不勾芡，出锅装盘即可
双菇肉糜百叶包
食材准备：百叶皮、肉糜、黄花菜、香菇、鸡腿菇、姜、葱。葱姜洗净，切末。黄花菜、香菇洗净，水泡发后切末，同样鸡腿菇洗净，切末。
材料：
主料：豆腐皮2张，黄花菜50g，
辅料：香菇2朵，鸡腿菇1只，姜适量，细香葱适量，料酒适量，鸡精适量，
双菇肉糜百叶包的做法步骤：
1. 食材准备：百叶皮、肉糜、黄花菜、香菇、鸡腿菇、姜、葱。
2. 葱姜洗净，切末。
3. 黄花菜、香菇洗净，水泡发后切末，同样鸡腿菇洗净，切末。
4. 在肉糜中，放入葱、姜、盐和料酒。
5. 搅拌均匀。
6. 然后放入黄花菜、香菇和鸡腿菇。
7. 再放入盐、白胡椒粉、麻油、鸡精，充分搅拌均匀，馅料就做好了。
8. 百叶皮一张分八份，拿一小张，放上馅料。
9. 按图卷上。
10. 将两边折起。
11. 再全部卷完。
12. 很快一个个百叶包全包好，上锅蒸15分钟，即可出锅。
百叶培根菌菇卷
食材明细：
厚百叶3张，培根2片，紫包菜1瓣，蟹味菇100克，高汤一小碗，盐适量
百叶培根菌菇卷的做法步骤：
第1步把百叶切成长10厘米，宽5厘米的长方片。将切好的培根片铺在百页上~再把蟹味菇放在培根上面，从一边卷起用烫过的青蒜叶捆好~
第2步把做好的百叶卷放入蒸笼蒸10分钟.紫包菜切丝放盘底，上面放蒸熟的百叶卷.浇上调味好的芡汁（高汤+盐+淀粉）即可.
爆炒百叶
食材明细：
主料：：百叶230g，螺丝椒4个，小米椒5个，
辅料：：酱油适量，料酒1汤匙，花椒粉适量，盐适量，葱适量，姜适量，蒜瓣5个，
爆炒百叶的做法步骤：
1.螺丝椒和小米椒葱姜蒜切好备用，百叶焯水
2.锅内放油爆香葱姜
3.放辣椒翻炒撒些花椒粉，淋点酱油和料酒
4.倒入百叶大火翻炒入蒜瓣，出锅前放盐
红烧百叶
1：将剩余的红烧肉放入锅中加热。2：百叶洗净备用。
材料：
主料：五花肉100g，牛百叶适量，
辅料：调和油适量，酱油适量，
红烧百叶的做法步骤：
1. 将剩余的红烧肉放入锅中加热。
2. 百叶洗净备用。
3. 汤热了后将百叶倒入翻炒。
4. 加入适量的水，小火慢炖。
5. 等汤汁即将收干即可出锅了。
6. 味道很好哦，还保留了红烧肉的香味呢。红烧百叶烹饪技巧
百叶包
食材明细：
主料：：百叶10张，猪肉适量，
辅料：：盐适量，老姜3片，料酒适量，鸡精1/2匙，
百叶包的做法步骤：
1.肉剁碎加盐料酒鸡精。
2.拌匀。 也可以加生姜沫拌在一起。
3.准备好de百叶和肉。
4.把肉包在百叶里。从一个角开始包。
5.包肉卷起来了。
6.包成和春卷一样。
7.全部包完以后放一起加料酒老姜鸡精盐一起蒸。
8.出锅?
小贴士：
肉里可以放香菇 木耳 笋。也可放各种配料一起蒸
凉拌百叶
食材明细：
主料：：厚百叶2张，水笋100克，红肠1段，黑木耳少许，香菜5棵，
辅料：：盐少许，
调料：：酱油1大勺，白糖1小勺，辣油1小勺，香油1小勺，
凉拌百叶的做法步骤：
1.准备的原料。
2.黑木耳提前泡发。
3.泡好的黑木耳切，百叶切丝。
4.水烧开，加点盐，分别将百叶丝，木耳丝，水笋丝汆烫捞出放凉。
5.烫好的食材加上香菜沫，再加入调料。
6.拌匀就可以。
小贴士：
烫好的食材要放凉才可以拌，太烫的食材会影响香菜和其他调味料的香味。
麻辣百叶
百叶切成条状。干辣椒和花椒备好，葱备好。锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒。加入葱炒香。
材料：
主料：牛百叶500g，，
辅料：调和油适量，鸡精适量，大葱适量，花椒适量，料酒适量，干辣椒适量，
麻辣百叶的做法步骤：
1. 百叶切成条状
2. 干辣椒和花椒备好，葱备好
3. 锅内放少量的油，炒香干辣椒和花椒
4. 加入葱炒香
5. 倒入适量的料酒去腥
6. 调入盐和鸡精，翻炒均匀即可出锅
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