只有正常的食材才能有正宗的美食，美食制作的成功与否与食材关系很大。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？下面的内容是小编为大家整理的一口酱香满足挑剔的味蕾=入口绝妙的五花肉豆瓣酱烧干子，还请你收藏本页以便后续阅读。
食材明细：
主料：：五花肉300克，酱干子10块，
辅料：：红绿辣椒2个，豆瓣酱6-8勺，生姜适量，八角4个，花椒20-30粒，干辣椒4个，白糖1勺，
一口酱香满足挑剔的味蕾=入口绝妙的五花肉豆瓣酱烧干子的做法步骤：
1.五花肉用清水洗净；切掉肥肉和瘦肉之间的肥泡肉
2.将五花肉切成大小均等的小丁【肥泡肉也不要浪费】
3.酱干子洗净切丁。
4.装进碗里备用。
5.用开水焯烫酱干子，除去上面的嘌呤；嘌呤具有清水性；豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用
6.准备生姜、八角、花椒、干辣椒。
7.先将肥泡肉放入锅中用中火炼成油；捞出油渣倒掉【炼猪油步骤没有拍；过于繁琐】，猪油留在锅里爆香生姜末，闻到生姜的香味加入切好的五花肉丁。五花肉在锅中炒到飘出肉香，五花肉炒至带一点焦香味的火候刚好，直到变色肉香飘散。烧制五花肉要将其自带的水分烧干；如果水达达的就会很腻人人无法入口。
8.加入八角、花椒、干辣椒炒出香味，汇进酱干子丁翻炒。
9.加入郫县豆瓣酱；量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透。根据干子和五花肉的量，来决定放入多少豆瓣酱。可以尝一尝，喜欢咸一些，可以多加豆瓣酱。
10.豆瓣酱加入后继续用小火翻炒；直至豆瓣生味去除，油色红亮炒出香味。需要确保五花肉和酱干子上全都裹上了豆瓣酱。完全上色烧透。
11.炒豆瓣千万别大火炒，要小火慢炒，炒熟、炒香，豆瓣炒糊了就不行，不需要放入酱油和盐，因为豆瓣含有大量盐！加入一小勺白糖。
12.最后加入红、绿辣椒点缀即可。这道菜做为早中晚每餐的搭配菜，非常开胃。拌面、喝粥、包括喝口小酒都也未尚不可。浓郁的酱香深深的渗透到五花肉和酱干子里；极为可口。如果放置几小时以后再吃，更加入味。爸爸更喜欢第二天再吃，酱香味更加浓郁了。
小贴士：
1.如果放置几小时以后味道渗透进去再吃更加入味。【最好是清早做好，中午的时候再吃，放置几个小时才适中】
2.做好之后放在小坛子了，可以延长保质期。夏季三天、冬季七天放在冰箱里冷藏，吃之前用干净的勺子盛出，吃多少挖多少。放在蒸锅里热一下即可。吃馒头、稀饭、面条都是绝配；特别适合装在小瓶子，可是带饭党的福音哦~
3.加入郫县豆瓣酱；量要放足哦~最好是能够全部将酱干子染色浸透。根据酱干子和五花肉的量，来决定放入多少豆瓣酱。可以尝一尝，喜欢咸一些就多加豆瓣酱。
4.烧制五花肉要将其自带的水分烧干；炒出焦香味味道更棒。如果水达达的就会很腻人无法入口。
5.焯烫酱干子洗去上面的嘌呤；
嘌呤具有清水性；豆制品都含有嘌呤，痛风和高血脂的患者要慎用 。
97Msw.com相关知识
豆瓣酱焖五花肉(1)
食材明细：
主料：：五花肉适量，
辅料：：大蒜适量，葱适量，蒜头适量，
配料：：甜面豉酱适量，豆瓣酱适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，
豆瓣酱焖五花肉的做法步骤：
1.材料：五花肉、甜面豉酱、豆瓣酱、大蒜、葱、蒜头、生抽、老抽、糖适量。
2.将五花肉切片，用生抽、老抽、油、糖、蒜头、葱段先腌制半个小时。
3.起油锅、将俺肉里的蒜头、葱花爆香，再将五花肉下锅翻炒。
4.添加适量的水，并加入面豉酱、豆瓣酱闷到肉软，起锅前加入大蒜调下味，会香一些。
5.成了。豆瓣酱和面豉酱都有味道，所以不用加盐，而且量要控制好，味道才OK。
豆瓣酱蒸豆腐五花肉
食材明细：
主料：：五花肉适量，豆腐适量，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，豆瓣酱适量，胡椒粉适量，料酒适量，
豆瓣酱蒸豆腐五花肉的做法步骤：
1.五花肉放锅里焯一下撇去浮沫
2.切成小块待用
3.切好的肉放大碗放入料酒、豆瓣酱、姜和胡椒粉拌匀待用。
4.豆腐切小块平摊在一个稍大点的盘子里
5.豆腐上均匀的撒少许盐
6.拌好的五花肉均匀的排放在豆腐上
7.封上保鲜膜，冷水上蒸屉，水开后15分钟差不多就可以了。（也可以关小火再焖一会儿，更入味）
8.撒上葱花就可以上桌了
酱烧五花肉
食材明细：
主料：：五花肉1块，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，牛肉酱适量，醋适量，盐适量，汤料适量，
酱烧五花肉的做法步骤：
2.控干水分，加入适量盐，汤料，小康牛肉酱，葱姜蒜，少许醋。拌匀，放入冰箱保鲜层腌制一天。
3.烧菜油，煸炒腌制好的五花肉，直至变熟。
4.盛入小碗，上锅（电饭煲）蒸四十多分钟。
5.完成，吃了一半了，才记起来拍图。
小贴士：
依据口味加调料。
腌制一天能入味。
爆炒花肉真是香。
蒸一蒸来，不肥不腻。
真好吃！
豆瓣酱烧带鱼
食材明细：
主料：：带鱼500克，
辅料：：油适量，盐适量，糖适量，料酒适量，老抽适量，姜适量，葱适量，淀粉适量，豆瓣酱适量，
豆瓣酱烧带鱼的做法步骤：
1.带鱼去头去肚，洗净切段.准备好豆瓣酱.
2.拍上淀粉
3.锅里油热，放下带鱼两面煎透.
4.放入姜，葱。
5.加料酒，小半碗清水。
6.加2调羹豆瓣酱
7.加糖，老抽，大火煮开6分钟.
8.放点盐煮至汁稠.
9.撒些葱花即可。
小贴士：
1.煎带鱼时候，拍些面粉或者淀粉，煎的鱼不容易碎.
2.如果用鲜抽，成品颜色淡些，更好看。
3.豆瓣酱与老抽都比较咸，盐只能放一点，或者不放。
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