食材是组成各种美食的基本原料的统称，美味最基本的来源就是食材本身。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你印象深刻？经过收集并整理，小编为你呈上酱烧鲐鲅鱼(1)，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：鲐鲅鱼500g，
辅料：：葱15g，姜10g，蒜10g，豆瓣酱15g，白酒5ml，盐3g，美极鲜5ml，花生油30ml，醋15ml，
酱烧鲐鲅鱼的做法步骤：
1.鲐鲅鱼取出内脏洗净。
2.在鱼身两边各划上几刀。
3.豆瓣酱加适量清水拌匀。
4.葱切段，姜、蒜切片。
5.热锅下油，放入鲐鲅鱼。
6.两面都煎一下。
7.加入白酒。
8.在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。
9.盖盖小火炖12分钟。
10.再转大火收汁，关火。
11.盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。
97msw.Com扩展阅读
香煎酱烧鲅鱼！
食材明细：
主料：：鲜鲅鱼两条，
辅料：：姜适量，葱两根，蒜头4瓣，干辣椒4个，自制辣酱1勺，
配料：：盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，香醋适量，老抽适量，
香煎酱烧鲅鱼！的做法步骤：
1.原材料！
2.姜、蒜头、干辣椒！
3.起油锅加姜片！～（防止鱼皮粘锅）
4.鱼块下锅！（下锅时注意溅油）
5.煎几分钟后改小火，将鱼块翻边！
6.加蒜、姜、干辣椒和料酒、香醋、老抽！
7.加入开水没过鱼块为准，再倒入辣酱！调中火煮！
8.煮时加少量的白糖调味。出锅前加入适量鸡精、撒入香菜杆和葱白！
9.装盘！～
10.简单的美味、品尝吧！～～
酱烧鲅鱼的做法
材料：
花肉，油，酱油，葱姜蒜，白糖，豆瓣酱，热水，鲅鱼（一条），
酱烧鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，凉水解冻冰鲅鱼
步骤2，切断
步骤3，葱姜蒜花肉油豆瓣酱酱油
步骤4，一勺糖
步骤5，热锅凉油煎炸鲅鱼成金黄色反过来煎炸另一面
步骤6，葱姜蒜花肉一起下锅翻炒
步骤7，倒入酱油翻炒入味
步骤8，加水
步骤9，鲅鱼倒入锅里闷煮
步骤10，加白糖调味
步骤11，豆瓣酱加入调味
步骤12，盖盖闷二十分钟
步骤13，完成
烧鲅鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼一条，
辅料：：五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：料酒适量，白酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，黄豆酱适量，大料适量，淀粉适量，
烧鲅鱼的做法步骤：
1.鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。
2.拍淀粉
3.入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉，
4.另起油锅，放入五花肉片煸香。
5.放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。
6.再放一汤匙黄豆酱炒香。
7.放鱼。
8.烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。
9.加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。
10.鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。
#ACA烘焙明星大赛#酱烧鲅鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼1条，1000g，
辅料：：豆瓣酱适量，料酒适量，陈醋适量，植物油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，白糖适量，
#ACA烘焙明星大赛#酱烧鲅鱼的做法步骤：
1.新鲜鲅鱼斜刀片成1.5cm块，加料酒去腥，表面撒盐
2.热锅冷油加葱姜蒜爆锅
3.鲅鱼入锅稍微煎制一下，加入剩余配料
4.加水没过鱼中火炖制10分钟左右收汁即可
5.出锅前撒上蒜末，香菜即可装盘
小贴士：
1.鲅鱼肉制软嫩切块时采用据切，否则很容易将鱼肉切烂
2.如果你使用的是冷冻的鲅鱼，请在鱼没有完全化透时下刀，这样比较好切，但一定要记住冷冻的鱼炖制前，一定要完全解冻否则会影响口感的
番茄烧鲅鱼
鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。
材料：
主料：鲅鱼1条，番茄2个，
辅料：青椒1个，蒜5瓣，姜1块，番茄酱1汤匙，白砂糖2茶匙，食盐1.5茶匙，
番茄烧鲅鱼的做法步骤：
1. 准备原料。
2. 番茄去皮切块，青椒切块。
3. 鲅鱼洗净血污沥干水分放少许油煎两面金黄。
4. 鲅鱼拨在一边，放拍碎的蒜，姜片爆炒出香味，放入一个去皮番茄块。
5. 倒入番茄酱，白砂糖，水淹没鱼1厘米。
6. 大火煮沸，调入盐，转小火煮15分钟。
7. 放入另外一只去皮番茄块和青椒，收汁。
8. 因为鲅鱼很鲜，所以不用其他调味品一样很美味。
干烧鲅鱼
鲅鱼在有些地方叫马鲛鱼。肉质比较硬，一般喜欢煎着吃，配稀饭什么的都挺香的。今天换种吃法煎后再干烧，加点蒜香超香。
干烧鲅鱼
材料：鲅鱼
辅料：地瓜粉海天淡口酱油蒜末糖香油料酒
做法：
1、鲅鱼买回去内脏洗净切厚片(我这些都是商家代劳的)，用盐和料酒腌制15分钟
2、加少许的地瓜粉(粗颗粒或者细粉都可以)
3、薄薄裹上一层
4、热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了)
5、翻面继续煎至金黄，盛出
6、另起锅，小火，爆香蒜末
7、加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中
8、烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开
9、最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好
小贴士：热锅热油放入鱼片煎熟(全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了)
小编有话说：今天小编教大家做的干烧鲅鱼，感兴趣的朋友可以尝试着做一下，也是非常好吃的鱼类食物。
酱烧羊腿(1)
食材明细：
主料：：羊腿1个，
辅料：：干辣椒3个，八角2个，干黄酱1勺，老抽1勺，料酒1勺，香叶2个，盐适量，葱1段，姜1块，花椒适量，
酱烧羊腿的做法步骤：
1.羊腿下锅焯去血水后洗净备用
2.葱切段姜切片
3.准备干辣椒花椒八角和一大勺干黄酱备用
4.锅中加适量油烧热下葱姜花椒八角干辣椒爆香
5.下干黄酱炒出香味
6.倒入多一些的水烧开
7.羊腿放入高压锅备用
8.烧开的水倒入高压锅并加料酒
9.老抽
10.香叶，盖好盖子大火烧开上气后转中小火15分钟左右关火
11.羊腿再次转入炒锅中加适量盐调味，中小火继续炖半小时左右使羊肉入味即可
12.成品图
酱烧鲫鱼(1)
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，红辣椒1个，生姜5克，料酒1勺，糖1勺，豆瓣酱1勺，生抽1勺，干红辣椒丝5克，
辅料：：青辣椒1个，油3勺，大蒜5瓣，胡椒粉1勺，红剁椒1勺，黄豆酱1勺，盐1勺，葱花2克，
酱烧鲫鱼的做法步骤：
1.鲫鱼去鳃和内脏用流动是水清洗干净沥干水分备用。
2.鲫鱼划花刀容易入味，其实不划也可以。从鲫鱼脊背开始划上花刀；并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。
3.锅中倒入3勺油。
4.鲫鱼放入到油锅中煎炸。
5.鲫鱼放到油锅煎炸后不要老是翻动，煎炸鲫鱼时如果油不是很多，可以把锅倾斜让鲫鱼滑到锅边。
6.让鲫鱼都泡在油里。完全煎好一面然后再煎另一面。
7.加入一勺料酒避掉腥味。
8.烹入一勺生抽。生抽比较咸不要放太多，上色就行。
9.一勺豆瓣酱。
10.一勺黄豆酱。
11.随后把红色剁椒放入到已经有酱料的鲫鱼里。
12.加入1勺盐，注水淹没鱼身的一半，再撒上蒜瓣，剩余姜丝以及一勺糖加盖烧。烧5分钟左右翻一下鱼身，继续烧2分钟。水煮到汤汁收拢时；撒上葱花焖一下就可以出锅了。
13.【酱烧鲫鱼】是一道口味极其重的红烧菜，辣咸鲜甜以及酱香浓郁，如果平时口味清淡的在放入作料时适当减量。还不赶快试一试，有问题尽管提哦！留在评论里就行，我看到了就会回答地~~~
小贴士：
【卖萌的柠檬7】温馨提示：脾胃功能不好的人群慎食过辣的食材。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：鲫鱼放入油锅煎炸后不要老是翻动。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：煎好一面再煎另一面。
【卖萌的柠檬7】温馨提示：并均匀的抹上少许盐腌制一会儿。
相信《酱烧鲐鲅鱼(1)》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了红烧鲅鱼的做法专题，希望您能喜欢！
