家常烧鲅鱼(1)

食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？有请阅读小编为你编辑的家常烧鲅鱼(1)，请阅读，或许对你有所帮助！

食材明细：

主料：：鲅鱼500克，

辅料：：花生油2勺，干辣椒2个，米醋2勺，酱油2勺，黄豆酱1勺，盐少许，大料少许，黄酒2勺，小葱少许，葱少许，姜少许，

家常烧鲅鱼的做法步骤：

1.鲅鱼切片，洗净备用。

2.葱.姜.干辣椒.大料准备好。

3.锅内放油烧热，放入葱，姜，大料，辣椒炒香。

4.放入鲅鱼，煎几分钟。

5.黄豆酱放入。

6.酱油放入。

7.到入适量清水。

8.放盐，一勺米醋，黄酒调味。

9.盖上锅盖烧，中火烧20分钟。

10.打开锅盖在到入1勺米醋，烧10分钟。

11.家常烧鲅鱼就做好了，喜欢汤汁就留一点，不喜欢就收干汤汁，鲅鱼更入味。

12.装盘，撒上葱末。

13.美味好吃。

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家常烧鲅鱼的做法

鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。而我，喜欢鲅鱼的理由只有一个，那就是刺少！刺少！刺少！哈哈，重要的事情说三遍。来吧，简单快手的家常烧鲅鱼做起来。

材料：

鲅鱼2条，葱1颗，姜1块，蒜瓣3个，花椒1小撮，八角2个，料酒1勺，陈醋1勺，生抽2勺，老抽1匙，白糖1勺，淀粉适量，盐适量，，

家常烧鲅鱼的做法的做法步骤：

步骤1，准备所需食材

步骤2，葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用

步骤3，在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉

步骤4，锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄

步骤5，煎好的鲅鱼盛出备用

步骤6，另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香

步骤7，放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜

步骤8，加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开，转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅

步骤9，成品图

步骤10，成品图

步骤11，成品图

酱烧鲐鲅鱼(1)

食材明细：

主料：：鲐鲅鱼500g，

辅料：：葱15g，姜10g，蒜10g，豆瓣酱15g，白酒5ml，盐3g，美极鲜5ml，花生油30ml，醋15ml，

酱烧鲐鲅鱼的做法步骤：

1.鲐鲅鱼取出内脏洗净。

2.在鱼身两边各划上几刀。

3.豆瓣酱加适量清水拌匀。

4.葱切段，姜、蒜切片。

5.热锅下油，放入鲐鲅鱼。

6.两面都煎一下。

7.加入白酒。

8.在加入葱姜蒜，醋，豆瓣酱，美极鲜，盐，清水炒匀，大火烧开。

9.盖盖小火炖12分钟。

10.再转大火收汁，关火。

11.盛盘，一道美味的酱烧鲐鲅鱼就做好了。

烧鲅鱼

食材明细：

主料：：鲅鱼一条，

辅料：：五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，

配料：：料酒适量，白酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，黄豆酱适量，大料适量，淀粉适量，

烧鲅鱼的做法步骤：

1.鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。

2.拍淀粉

3.入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉，

4.另起油锅，放入五花肉片煸香。

5.放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。

6.再放一汤匙黄豆酱炒香。

7.放鱼。

8.烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。

9.加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。

10.鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。

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