食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材是怎么样看待的呢？以下是由小编为你整理的《酱烧鲅鱼的做法》，供你参考和使用，请收藏和分享。
材料：
花肉，油，酱油，葱姜蒜，白糖，豆瓣酱，热水，鲅鱼（一条），
酱烧鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，凉水解冻冰鲅鱼
步骤2，切断
步骤3，葱姜蒜花肉油豆瓣酱酱油
步骤4，一勺糖
步骤5，热锅凉油煎炸鲅鱼成金黄色反过来煎炸另一面
步骤6，葱姜蒜花肉一起下锅翻炒
步骤7，倒入酱油翻炒入味
步骤8，加水
步骤9，鲅鱼倒入锅里闷煮
步骤10，加白糖调味
步骤11，豆瓣酱加入调味
步骤12，盖盖闷二十分钟
步骤13，完成
97msw.cOm延伸阅读
香煎酱烧鲅鱼！
食材明细：
主料：：鲜鲅鱼两条，
辅料：：姜适量，葱两根，蒜头4瓣，干辣椒4个，自制辣酱1勺，
配料：：盐适量，鸡精适量，白糖适量，料酒适量，香醋适量，老抽适量，
香煎酱烧鲅鱼！的做法步骤：
1.原材料！
2.姜、蒜头、干辣椒！
3.起油锅加姜片！～（防止鱼皮粘锅）
4.鱼块下锅！（下锅时注意溅油）
5.煎几分钟后改小火，将鱼块翻边！
6.加蒜、姜、干辣椒和料酒、香醋、老抽！
7.加入开水没过鱼块为准，再倒入辣酱！调中火煮！
8.煮时加少量的白糖调味。出锅前加入适量鸡精、撒入香菜杆和葱白！
9.装盘！～
10.简单的美味、品尝吧！～～
烧燕鲅鱼的做法
材料：
辣椒，蒜瓣，花椒粉，醋，酱油，燕鲅鱼，
烧燕鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，.鲅鱼洗净吸干水分
步骤2，.切成段
步骤3，.撒上盐和干面粉
步骤4，.锅中放油和砂糖
步骤5，糖变色后放入鱼段
步骤6，盖上锅盖约3分钟
步骤7，开盖翻面
步骤8，加入辣椒，蒜瓣，花椒粉，醋，酱油等调料
步骤9，.烧干
步骤10，.出锅完成
烧鲅鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼一条，
辅料：：五花肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，
配料：：料酒适量，白酒适量，糖适量，醋适量，生抽适量，老抽适量，黄豆酱适量，大料适量，淀粉适量，
烧鲅鱼的做法步骤：
1.鲅鱼切大段，加盐，料酒，姜腌渍，入味去腥。
2.拍淀粉
3.入锅煎成两面金黄。入锅前抖去多余的淀粉，
4.另起油锅，放入五花肉片煸香。
5.放入姜片，葱段，蒜片，大料，干辣椒，炒香。
6.再放一汤匙黄豆酱炒香。
7.放鱼。
8.烹碗汁：醋，糖，料酒各三汤匙，白酒，生抽各一汤匙，老抽上色即可。
9.加开水，中火烧十五分钟，中间小心地将鱼翻一次。
10.鱼盛出后，捞出葱姜蒜，大火收成稠汁浇在鱼身上。
干烧鲅鱼的做法
福建靠海吃海，海鲜基本是我们每天餐桌上天天要吃的。小时候，父亲最喜欢买的就是鲅鱼了，我们这里也叫马鲛鱼。肉质比较硬，一般喜欢煎着吃，配稀饭什么的都挺香的。而到了我这里，用迎合儿子的可口，一般煎后再干烧，加点蒜香，真真是诱人不是？
材料：
鲅鱼500g，酱油，地瓜粉，蒜，糖，料酒，香油，，
干烧鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼买回去内脏洗净切厚片（我这些都是商家代劳的），用盐和料酒腌制15分钟
步骤2，加少许的地瓜粉（粗颗粒或者细粉都可以）、薄薄裹上一层
步骤3，热锅热油放入鱼片煎熟（全程中小火，而且不能老翻动啊，否则鱼就煎破了）
步骤4，翻面继续煎至金黄
步骤5，盛出
步骤6，另起锅，小火，爆香蒜末
步骤7，加入煎好的鱼块轻轻翻动片刻，使蒜香逼入鱼肉中
步骤8，烹料酒，加入酱油、糖、少许清水烧开、最后收汁，淋点香油，撒些葱末就好
酱焖鲅鱼的做法
材料：
鲅鱼，韭菜，面酱，盐，油，醋，老烧，，
酱焖鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，大鱼肉比较厚，要想入味，要提前腌制，放入几大勺面酱，再加入适量盐（腌半小时）
步骤2，锅里放两大勺油烧热
步骤3，放入辣椒，再把蒜粒先放锅里炸一下，油里就会有蒜香，用这个油做鱼味道特别好，
步骤4，把鱼放进去两面煎一下
步骤5，淋入少许醋和老烧去腥
步骤6，加入半锅开水炖鱼，大火烧开转小火，将鱼籽什么的都放进去
步骤7，炖的过程中，要时不时铲一下底，防止糊锅
步骤8，直到汤汁收干，即可撒适量韭菜和香油出锅
酱香鲅鱼的做法
常吃海鱼对身体有宜！补锌补钙、健脑美容…而且这酱香鲅鱼百吃不厌，实实在在是我的菜！嘿嘿！
材料：
鲅鱼700g，玉米面60g，盐适量，老抽适量，王守义十三香适量，油适量，葱一根，，
酱香鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼去头、去内脏洗净切块，用盐、老抽、十三香腌制30分钟。
步骤2，加玉米面拌匀煎至两面金黄。
步骤3，倒出多余的油，加水、葱段、老抽少许小火炖十分钟。
步骤4，待汤汁变浓稠盛出，快点来吃吧！
酱炖鲅鱼的做法
鲅鱼是海边人常吃的，他们没有特别的讲究的做法，不会像大饭店里把东西做成花一样，其实他们的做法很简单。我来教大家做地道渔家菜吧。参与活动:#西门子家电新鲜新关系，TA是你的谁？#
材料：
鲅鱼一条，黄豆酱1勺，盐少许，姜少许，料酒少许，蒜少许，大料一块，香葱2根，
酱炖鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鲅鱼，去腮，掏膛，洗净后切成小段
步骤2，油烧热，放入姜、蒜，炒香后倒入黄豆酱翻炒。
步骤3，黄豆酱炒香倒入料酒，盐，
步骤4，将鲅鱼倒入锅中翻炒
步骤5，加料酒，加水炖
步骤6，放大料，
步骤7，盖上盖子等收汤
步骤8，出锅前洒上香葱末
步骤9，装盘
家常烧鲅鱼的做法
鲅鱼肉多刺少，味道鲜美，营养丰富，而且肉质坚实紧密，每百克肉含蛋白质19克多、脂肪2.5克。鲅鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。另外鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症会有一定辅助疗效。常见的烹饪方式有香煎鲅鱼、干烧鲅鱼、炝锅鲅鱼、鲅鱼水饺、酱焖鲅鱼、五香熏鲅鱼等。而我，喜欢鲅鱼的理由只有一个，那就是刺少！刺少！刺少！哈哈，重要的事情说三遍。来吧，简单快手的家常烧鲅鱼做起来。
材料：
鲅鱼2条，葱1颗，姜1块，蒜瓣3个，花椒1小撮，八角2个，料酒1勺，陈醋1勺，生抽2勺，老抽1匙，白糖1勺，淀粉适量，盐适量，，
家常烧鲅鱼的做法的做法步骤：
步骤1，准备所需食材
步骤2，葱切小段、姜切片、蒜拍扁备用
步骤3，在处理干净的鲅鱼表面均匀的拍上一层玉米淀粉
步骤4，锅中加多一些的油，放入鲅鱼煎至表皮金黄
步骤5，煎好的鲅鱼盛出备用
步骤6，另起锅加油放入葱姜蒜、花椒、八角炒香
步骤7，放入鲅鱼和适量清水，水量以没过鲅鱼为宜
步骤8，加入生抽、老抽、料酒、陈醋、白糖大火烧开，转中火炖熟收汁加盐调味即可出锅
步骤9，成品图
步骤10，成品图
步骤11，成品图
#ACA烘焙明星大赛#酱烧鲅鱼
食材明细：
主料：：鲅鱼1条，1000g，
辅料：：豆瓣酱适量，料酒适量，陈醋适量，植物油适量，葱适量，姜适量，蒜适量，盐适量，白糖适量，
#ACA烘焙明星大赛#酱烧鲅鱼的做法步骤：
1.新鲜鲅鱼斜刀片成1.5cm块，加料酒去腥，表面撒盐
2.热锅冷油加葱姜蒜爆锅
3.鲅鱼入锅稍微煎制一下，加入剩余配料
4.加水没过鱼中火炖制10分钟左右收汁即可
5.出锅前撒上蒜末，香菜即可装盘
小贴士：
1.鲅鱼肉制软嫩切块时采用据切，否则很容易将鱼肉切烂
2.如果你使用的是冷冻的鲅鱼，请在鱼没有完全化透时下刀，这样比较好切，但一定要记住冷冻的鱼炖制前，一定要完全解冻否则会影响口感的
食材大全《酱烧鲅鱼的做法》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了家常烧鲅鱼专题，希望您能喜欢！
