食材构成了美食最基本的部分，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材美食文化才能发扬光大，相信你对食材并不陌生吧？小编推荐你不妨读一下川辣水煮兔，请收藏好，以便下次再读！
食材明细：
主料：：兔肉1只，豆芽300g，
辅料：：小米辣5个，干辣椒30g，花椒10g，水淀粉30g，鸡蛋1个，盐适量，豆瓣酱2勺，老姜2片，大蒜半个，生抽20ml，老抽15ml，白砂糖10g，醋10ml，泡椒10g（或其他泡菜），白胡椒粉10g，料酒10ml，
川辣水煮兔的做法步骤：
1.兔肉切丁，洗净血水沥干。加盐、白胡椒粉、蛋清、料酒、水淀粉拌匀后盖上保鲜膜入冰箱冷藏30分钟以上
2.大蒜、花椒略拍，干辣椒撕成段，泡椒切碎，豆芽洗净备用
3.热锅起油，下大蒜、花椒、泡椒、一半的干辣椒和小米辣炒香后加豆瓣酱炒出红油。加500ml开水（有高汤更好），大火烧开，加盐、生抽、老抽、醋、白砂糖调味，转中火加入豆芽烫熟后铺在碗底备用再将兔丁下入锅中煮熟（兔丁下锅后不要随意搅拌，不然淀粉都搅到汤里去了会影响口感）
4.兔肉煮好后盛出，撒上葱花、香菜和剩下一半的小米辣和干辣椒，再淋上一层滚油即可
97msw.Com扩展阅读
川味香辣兔丁
食材明细：
主料：：兔肉适量，
辅料：：莴笋适量，
配料：：葱适量，姜适量，蒜适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，郫县豆瓣适量，白胡椒粉适量，盐适量，糖适量，料酒适量，淀粉适量，味极鲜酱油适量，醋适量，鸡精适量，
川味香辣兔丁的做法步骤：
1.兔肉洗净切丁，尽量切小一点，料酒、盐、淀粉、白胡椒粉拌匀去腥入味。
2.葱切段，姜切片，蒜拍碎，花椒、干辣椒、八角、桂皮、香叶洗净，一调羹郫县豆瓣备用。
3.莴笋去皮切片。
4.半调羹醋，半调羹味极鲜酱油，一调羹料酒，适量糖调成酱汁备用。
5.热锅冷油，油热后入兔丁，中小火翻炒，多炒一会儿，把兔肉中的水分炒出来，兔肉才干香。
6.入第二步中的所有调料，中小火翻炒出味儿。
7.入莴笋片翻炒至熟。
8.入调料汁翻炒，关火后调入鸡精起锅。
小贴士：
Ps:
1、兔肉尽量切小一点，很快就会炒干，而且也容易入味儿。
2、这次配菜是莴笋，是因为家里只有莴笋了，你也可以用青椒、洋葱等待自己喜欢的蔬菜来搭配。
3、炒兔丁的时候用中小火，多炒一会儿，把水分炒出来，成品才会干香。
4、酱油和醋的比例要根据食材的多少来定。
水煮兔丁
食材明细：
主料：：兔肉半只，莴笋两根，豆芽一把，
辅料：：姜半个，蒜数个，淀粉三勺匙，干红辣椒一小把，大葱一根，花椒一小把，郫县豆瓣二两，香菜三根，
配料：：盐适量，鸡精适量，料酒一勺匙，
水煮兔丁的做法步骤：
1.兔肉洗干净后，用盐、鸡精、花椒、淀粉、料酒、大葱抹味，去腥
2.炒锅烧热放油，放花椒，姜蒜，干红辣椒，豆瓣炒香
3.再放大葱炒香，现在即可先放少许盐鸡精调味了
4.再发中碗清水（试着放，不要太多啦）烧开后，把兔丁放下去煮，大概七八分钟
5.再放自己爱吃的菜，我就只放了莴笋和豆芽（注意：豆芽在起锅前三分钟放，不要煮耙了，不然不好吃）
6.倒入煮锅内，用小火微炖五分钟，肉非常的嫩的，最后把香菜铺在上面，香喷喷啦
香辣兔
食材明细：
主料：：野兔一只，
辅料：：生姜适量，花椒适量，辣椒适量，八角适量，桂皮适量，香叶适量，香葱适量，大蒜适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，香醋适量，白糖适量，
香辣兔的做法步骤：
1.野兔已被爸爸扒皮斩块处理好了。
2.热锅放生姜、花椒、辣椒、八角、桂皮、香叶、等大料煸出香味。（从我的图片看辣椒是比较少了点的，一是因为要给孩子吃的，不需要考虑孩子因素的可以多放些，二是这辣椒特别的辣。）
3.加入兔肉煸炒。
4.加入适量水煮，期间放香葱、大蒜、老抽，白糖煮至水将干放盐、少许鸡精、少许香醋调味盛起即可食用。（野兔的肉特别有劲道，不煮比较难咬。如果是家兔直接过油后跟大料一起爆炒即可。）
5.成品
辣爆兔丁
食材明细：
净兔肉200克，配料：冬笋15克，豌豆，胡萝卜各式各10克，鸡蛋50克，红干椒2.5克。食油，酱油，精盐，绍酒，味精，辣豆瓣酱，白糖，香醋，淀粉，香油，葱，姜。
辣爆兔丁的做法步骤：
1、将兔肉切成0.8厘米见方的丁，加鸡蛋、精盐、绍酒、味精、淀粉浆拌均匀。
2、冬笋、胡萝卜切片，红干椒切末，葱、姜切末；用酱油、味精、白糖、香醋、绍酒、淀粉对成卤汁，盛在碗中备用，炒勺上加油，烧至四成热时将兔肉丁下勺滑透倒入漏勺，炒勺内留少许底油，将红干椒炸出色后下葱、姜、辣豆瓣酱炒开，放入配料、主料，将对好的卤汁泼入，用旺火翻挂均匀，淋香油出勺即可。
相信《川辣水煮兔》一文能让您有很多收获！“97美食网”是您了解食材大全的知识，各类美食的必备网站，请您收藏97msw.com。同时，编辑还为您精选准备了水煮牛肉专题，希望您能喜欢！
