食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的根在食材文化，哪些食材让你感兴趣？以下由小编收集整理的《蒜蓉番茄㸆虾#海鲜#(1)》，欢迎你阅读与收藏。
食材明细：
主料：：海虾500g，蒜30g，
辅料：：番茄沙司20g，糖1勺，
蒜蓉番茄㸆虾#海鲜#的做法步骤：
1.新鲜的海鲜洗净用剪刀从虾背至尾部剪开。
2.挑出虾线剪去虾须和虾腿。
3.处理好的海虾洗净备用。
4.锅中倒入适量油加热放入海虾中火翻炒用铲子多多压住虾头挤压出虾油最佳。
5.海虾两面煎至金黄色挤出虾油即可。
6.煎制好的海虾装入盘中备用。
7.蒜去皮切成蒜末放入锅中的虾油中小火翻炒至变色。
8.放入番茄沙司再加一勺糖炒匀。
9.放入之前炒好的海虾快速翻炒。
10.炒至每个海虾都能均匀的裹上料汁即可出锅享用。
11.诱人的蒜蓉番茄㸆虾装入盘中撒上香葱粒。
12.早餐要有主食和鲜奶还有肉肉哦。
13.海虾肉质鲜嫩入口酸酸甜甜回味无穷。
14.这盘美味的海虾看着就让人垂涎欲滴呢。
15.海虾的营养价值很丰富我家每次做这道美味都会光盘行动滴。
16.营养美味的早餐要和小伙伴们一起分享哦。
小贴士：
营养价值
100克可食用虾的热量为93千卡。富含蛋白质、维生素A、B族维生素、维生素D、维生素E、钙、钾、镁、磷、锌、铁、铜等矿物质，是人体补充营养的好食材。
1、虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。
4、日本大阪大学的科学家发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
5、不管何种虾，都含有丰富的蛋白质，营养价值很高，其肉质和鱼一样松软，易消化，而且无腥味和骨刺，同时含有丰富的矿物质（如钙、磷、铁等），海虾还富含碘质，对人类的健康极有裨益。根据科学的分析，虾可食部分蛋白质占16～20％左右。
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番茄㸆海虾的做法
虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效；虾仁体内很重要的一种物质就是虾青素，就是表面红颜色的成分，虾青素是目前发现的最强的一种抗氧化剂，颜色越深说明虾青素含量越高。
材料：
海虾600克，蒜20克，糖2勺，番茄酱4勺，盐0.5匙，味精0.2匙，黄瓜1根，，
番茄㸆海虾的做法的做法步骤：
步骤1，海虾处理好洗净沥干水份备用
步骤2，锅中倒入适量底油加热放入蒜末爆香
步骤3，放入海虾大火快速翻炒使海虾变色
步骤4，放入番茄酱翻炒均匀让每个呼吸都能够裹上酱汁
步骤5，放入调味料糖、盐、味精调匀味道大火快速翻炒切记不要糊锅会影响口感
步骤6，汤汁浓稠收到汤汁都均匀的裹在海虾上即可出锅享用
步骤7，黄瓜洗净切成薄片中间不要切断将中间那片弯曲成花朵形状
步骤8，切好的黄瓜
步骤9，㸆出美味的番茄海虾摆入盘中
步骤10，味道鲜美无比好漂亮的蝴蝶虾噢
步骤11，海虾是男女老少咸宜的营养美食
步骤12，家人和朋友聚会的最佳必备拿手大菜
步骤13，好吃到停不下来哦哦
步骤14，搭配小美酒心情无限好噢
蒜蓉开背虾(1)
食材明细：
青虾适量，大蒜（蒜量一定要大）适量，香葱适量，美极鲜适量，食用油适量
蒜蓉开背虾的做法步骤：
第1步挑选新鲜的青虾做食材，新鲜的青虾通体青黑色，呈半透明状，虾须虾足完整，眼睛圆润饱满，头部略微显出橘色的组织。处理虾。虾洗净后汲去水分，减去虾须和虾足，修剪掉毛糙和易扎到嘴的边缘部分，不用去壳。
第2步把虾平铺在案板上，在整个虾尾处平着剖开，两半要薄厚均匀，注意不要剖断。把剖开的虾展开，平铺在案板上，小心的剔除掉黑线，不要破坏虾肉的完整。
第3步用刀背轻轻的捶打虾肉，破坏掉虾肉的筋，使虾肉组织变得松弛。（如果不捶打，虾肉组织紧致有弹性，经过蒸制后，肉质受热会打卷，出不来舒展的形态。）把所有的虾都处理好，然后平铺在宽大的盘子里，摆放的形状和样式随各人喜好而定。
第4步把新鲜的大蒜剥去皮，用料理机打成蒜蓉，如果没有料理机，可以用捣蒜臼捣成蓉，再或者可以先用刀把蒜拍松散，然后再手工剁成蒜蓉，总之，蒜的颗粒不能大，蒜充分剁碎才能更好的散发出蒜的香味。把蒜蓉均匀的撒在虾背上，让每个虾都能接触到蒜蓉。
第5步把美极鲜均匀的淋在蒜蓉和虾身上。开大火，锅中坐水，水开后放入盘子，盖上盖子保持大火，蒸5～7分钟，出锅后均匀撒上提前切好的香葱碎。
第6步开火锅中倒油，等油热后将油均匀的在蒜蓉和香葱上淋一遍，进一步激发出蒜蓉和葱的香味。此菜咸鲜中略带虾肉的清甜，蒜香葱香浓郁，不但不抢夺虾的鲜美反而更能突出虾肉的鲜和甜。
第7步造型富贵华美，特别提示：原料里蒜的用量一定要大，蒜香是突出虾肉鲜甜的关键！
蒜蓉粉丝基围虾(1)
食材明细：
主料：：基围虾400g，粉丝300g，
辅料：：蒜适量，葱少许，蒸鱼豉油适量，料酒适量，盐适量，
蒜蓉粉丝基围虾的做法步骤：
1.虾洗净，后背开刀，取出黑线，不能太用力，不然就划穿了哦。（我把脑部的内脏也取出来了，小孩吃，尽量搞干净）
2.粉丝提前泡软。一般取两卷，就可以了。
3.处理完毕的虾，放入适量的盐，及料酒，或是白酒抓匀，静置半小时。
4.蒜切成蒜末。一般剥10个左右的蒜粒，就差不多啦。
5.葱洗净，切成醉末，最后再用的哦。先处理好。
6.粉丝泡软后，均匀的摆在盘子底部。
7.静置半小时后的虾，依次摆盘，记住要切开的背面朝上哦。方便后面的动作。
8.锅内放油，油要稍多些，油热后，放入切好的蒜末，翻动，待蒜末微微发黄后，制成蒜蓉后，关火。
9.1、用小勺子，依次均匀的放入虾的背部；2、每一个虾的背部，淋入蒸鱼豉油。
10.锅内水烧开后，放入锅内隔水蒸，约7分钟左右，怕口感有点嫩的，蒸5分钟即可，我给小朋友吃，怕不够熟，蒸了7分钟。大家自己看哦。
11.即将起锅前，放入香葱，炒锅内油烧热后，均匀淋到虾上。这样香喷喷的蒜蓉粉丝基围虾，就可以起锅享受美味啦。
小贴士：
如怕粉丝的汤汁不够，可以用蒸鱼豉油加一些开水，在入锅前，淋到粉丝上， 这样吃的时候，会口感更好些哦。
蒜蓉海鲜小咖
食材明细：
主料：：大虾适量，花蛤适量，鱿鱼须适量，
辅料：：金针菇适量，粉丝适量，
调料：：大蒜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，香葱碎适量，热油适量，
蒜蓉海鲜小咖的做法步骤：
1. 大虾清洗干净，剪去虾须、虾枪、虾脚，取出虾线。
2. 花蛤泡在水里，加入油和盐，让花蛤吐出泥沙，清洗干净。
3.鱿鱼须去掉黑膜，清理干净。
4.多多的大蒜去皮。
5.放入料理机中。用中孔刀片搅拌成蓉。
6.金针菇焯熟。摆放在大一点的盘子或锅中。（我用的烤盘）
7.把粉丝煮熟摆上。
8.其他三种主料也分别煮熟。摆在粉丝上。
9.炒锅上火，加底油，下蒜蓉炒香。
10.加入蒸鱼豉油、盐、糖 、白胡椒粉和适量清水定好味烧开。（这个汁要多来一点）
11.均匀地浇在海鲜上。
12.撒香葱碎，浇上热油即可。（下面也可以加个电磁炉保温）
13.成品图
14.成品图
15.成品图
16.成品图
铁板蒜蓉虾
食材明细：
主料：：基围虾300G，
辅料：：蒜1.5个，葱2根，盐适量，生抽1勺，黄酒2勺，鸡精少许，
铁板蒜蓉虾的做法步骤：
1.基围虾洗净开背抽虾线，控开水份后加盐、生抽、黄酒、姜丝、葱腌制20分钟入味。大蒜头剁成蒜泥备用。
2.锅中倒入比平时炒菜量多的油，把入味的虾控开水份倒入锅中爆炒1-2分钟，期间要翻炒至虾肉变白关火。
3.把虾取出放入铁板上摆盘，把蒜泥倒入炸虾的油中翻炒，加盐，喜欢吃辣的朋友可以加入辣椒一起翻炒片刻后倒入铁板锅中。
4.将铁板开火加热1分钟后即可出锅。
奶汁蒜蓉虾
食材明细：
明虾，蒜蓉，炼奶，盐，生粉。
奶汁蒜蓉虾的做法步骤：
1．明虾先去触须、脚和黑肠，晾干水，加少许盐和姜汁拌匀。
2．后备蒜蓉、炼奶一匙，少许盐，生粉少许。
3．烧热锅，加五大匙油，虾加生粉拌匀，后将虾整齐地放在锅里用中火煎香。虾煎好先铲起。
4．再利用锅中剩油将蒜蓉爆香，加炼奶放虾炒匀，生粉水打芡，上碟，围上高汤焯熟的菜心或西兰花伴边。
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