鲜虾蒜蓉粉丝
以前总做扇贝蒸粉丝,第一次用虾做,我是把虾皮去掉了,留下虾尾做造型,有朋友来家里坐客时做一道这样的菜是不是挺有面子的,粉丝吸收了虾和蒜的味道是最好吃的部分了。
食材配方
主料:
鲜虾
10只辅料:
粉丝
50g金银蒜蓉
适量蒸鱼豉油
适量油
适量香葱
适量红椒
少许做法 共12个步骤
1.将粉丝用凉水泡软。
2.冰鲜虾解冻。
3.去掉虾头虾皮,只留虾尾的皮。
4.将背部切开,扔掉沙线。
5.锅中把水烧开,下入粉丝烫软,捞出放在凉水中。
6.把粉丝捞出摆在盘中。
7.淋上金银蒜蓉。
8.将虾屋揪掉放在盘中一起蒸,虾仁摆在粉丝。
9.锅中烧水,水开后上锅蒸八分钟取出。
10.虾尾插在虾仁中间做造型。
11.撒上香葱和红椒。
12.锅中烧油,油开后淋在虾身上,倒上蒸鱼豉油即可。
蒜蓉粉丝蒸开边虾
这人啊,要是吃了好东西就会一直放不下,上次去吃了华天的海鲜大餐后,对海鲜的兴趣那是如绵绵江水滔滔不绝。。。。。。可是咱也没那个钱天天跑去华天嗨大餐啊,怎么办,只
食材配方
主料:
虾
400g辅料:
油
适量胡椒粉
适量姜
适量粉丝
1小把料酒
适量蒜
适量蒸鱼豉油
适量
做法 共7个步骤
1.大明虾一斤,38元一斤,我这好像是40元钱的,留了六七只包馄饨,就我家后面的菜市场买的 个个都是活蹦乱跳的,爱死个人
2.处理大明虾可是个比较麻烦的事,因为要去头,然后用剪刀剪开后背,把虾线取出来 我还把壳也给剥了,只留下尾部,这样吃起来就方便多了 处理完后的虾用姜丝,料酒,胡椒粉,生抽腌制二十分钟
3.青红椒切成小丁,蒜压成蒜茸
4.把蒜蓉和少许青红椒末放在一起,加适量盐,生抽,蒸鱼豉油 然后用锅烧开适量油,热油浇入碗中,爆香蒜蓉
5.将泡好的粉丝剪段铺入盘中,上面摆上一圈虾子 中间放入蒜蓉,然后把蒜油沿着虾子淋入
6.水开后上锅大火蒸七八分钟,虾子变红即可
7.出锅后,再烧一些热油淋上去,就OK了
蒜蓉粉丝蒸北极虾
北极虾生长在150米深的冰冷海水环境中,生长速度缓慢,长到商品所需的规格需要3到4年的时间,因此肉质很紧密,体形也比一般暖水虾小,平均每公斤120--150只左
食材配方
主料:
北极虾
400g辅料:
玉米油
适量盐
适量生抽
适量葱丝
适量蒜
适量粉丝
适量做法 共12个步骤
1.首先将北极虾解冻
2.将粉丝泡在温水里泡软一点就行(千万不要用开水,因为还要蒸,如果用开水再蒸粉丝就太烂了,没有口感了)
3.将泡软一点的粉丝用生抽拌一下备用
4.将大蒜去皮拍一下剁碎(我这次用了两头半的大蒜)
5.炒锅烧热加入玉米油,油热以后将蒜末煸炒一下
6.加入适量盐煸炒到大蒜金黄就行了
7.取一个盘子将加了生抽的粉丝放在盆子底摆好
8.粉丝上摆一层北极虾
9.将煸炒好的蒜蓉放在北极虾上面
10.用夹子将摆好盘的虾放入烧开的蒸锅内盖盖子蒸5分钟
11.5分钟以后将盘子取出来,摆上葱丝然后用热油泼一下就可以了
12.端上桌开吃吧
鲜虾番茄意大利面
意大利面是早餐经常会给孩子准备的,那么从夏季到秋冬季节,在食材还是要有所改变的。夏季以酱汁以及沙拉冷菜为主,秋冬季节想到要让孩子早上就暖暖的,那就要多些现做热炒
食材配方
主料:
鲜虾
150g意大利面
200g番茄
50g辅料:
橄榄油
适量番茄酱
适量大蒜
适量盐
适量香草
适量酒
适量做法 共12个步骤
1.把鲜虾洗干净,吸去水分
2.挑去泥肠,剥出虾仁,加少许酒腌制一下
3.番茄洗净切成小丁
4.大蒜也切成泥。
5.锅烧热,加少许橄榄油,爆香蒜末
6.加入番茄,翻炒
7.准备好意大利面
8.另起一锅,水烧开后,加入少许盐,加入意大利面
9.炒锅中加入虾仁翻炒
10.断生后加入少许番茄酱翻炒
11.面煮熟后用冷水冲,再过冷开水,沥干,拌少许橄榄油
12.装盘。
蒜蓉排骨
经典的粤式菜,金牌蒜香骨,腌制好的排骨过油炸香,再裹上炒至金黄的蒜粒,很够味很和我的胃口。大蒜控们肯定很喜欢哈哈
食材配方
主料:
猪排骨
400g大蒜
1头辅料:油
适量盐
适量生抽
适量耗油
适量叉烧酱
适量海鲜粉
适量白砂糖
适量剁椒
适量做法 共7个步骤
1.排骨洗净 在开水中汆烫几分钟 煮出浮沫和血水,用凉水冲洗干净
2.大蒜切末,两勺白砂糖、1勺生抽、1勺耗油、1勺叉烧酱、适量海鲜粉调成稍稠的酱汁
3.排骨放入酱汁中腌制2小时
4.热锅倒油 油温2成热时倒入排骨,中小火慢慢炸,随着油温升高慢慢炸熟排骨,最后大火炸几秒至金黄捞出
5.热锅倒少许油爆香蒜蓉和剁椒,炒至蒜蓉微微金黄
6.倒入炸好的排骨翻炒片刻即可
7.装盘
蒜蓉辣酱
嫩听说减肥要吃辣椒酱的吗?我有位嗜辣成瘾的好朋友,声称最近要减肥,要我协助,那你减肥我怎么协助呢?提供辣椒酱啊。人家爆出减肥秘方:晚上两个水煮白菜叶,加一大勺辣
食材配方
主料:
红辣椒
西红柿
大蒜
面酱
米醋
白糖
做法 共7个步骤
1.红辣椒3斤洗净,去蒂去籽
2.西红柿1斤
3.大蒜半斤
4.白糖半斤
5.把洗净的红辣椒和西红柿入料理机打碎,大蒜打成蓉备用
6.锅中加入打碎的辣椒、西红柿、一半的蒜蓉,白糖、一包面酱、一包醋大火烧开,小火慢慢熬煮知道浓稠为止,大约半小时
7.熬好后放凉,加入另一半蒜蓉拌匀即可,冷藏保存1个月左右
蒜蓉苋菜
苋菜原产我国、印度及东南亚等地,我国自古就作为野菜食用。这个菜叶子有点紫色,连带着炒出来也是紫色的
食材配方
主料:
苋菜
250g大蒜
4瓣辅料:油
适量盐
适量味精
适量
做法 共10个步骤
1.先来一张食材照片——苋菜
2.去根,洗净
3.沥干水分
4.大蒜去皮,切成碎段
5.净锅,倒油,开火
6.油热后,倒入大蒜段爆香
7.放入苋菜
8.微微缩小时,加入盐
9.叶子都缩在一起时,放入味精
10.炒匀,即可出锅
蒜蓉扇贝
1、健脑:富含碳水化合物,维持大脑功能必须的能源。 2、明目:富含钙,增加眼球壁的弹力,防治近视的发生与发展。 3、健脾和胃:适用于脾气虚弱,运化无力所
食材配方
主料:
扇贝
油
蒜蓉
料理酒
盐
白胡椒
小葱
蒸鱼豉油
生抽
姜末
做法 共14个步骤
1.活得扇贝 刷洗干净 打开很费劲 我用刀从中间划开的
2.粉丝 先泡软
3.扇贝处理干净后 加入料理酒 盐 白胡椒 抓匀 放十分钟
4.刷洗干净的扇贝 放上粉丝
5.放入腌好的扇贝
6.蒜切碎
7.中火 加入油
8.放入蒜 炒黄
9.碗里 加入姜末 生抽 蒸鱼豉油 混匀
10.放入炒黄的蒜 混开
11.浇在扇贝上面 蒸5-6分钟
12.蒸好后 喜欢辣的话 可以放点辣椒末
13.油烧热
14.浇在扇贝的上面 放些小葱花
蒜蓉生菜
在所有的青菜里面,生菜是我最喜欢的,也是百吃不厌的一种,生菜不仅味道好,口感好,营养也很丰富。不管是生吃,熟吃,都清爽可口,今天,来一道清淡点的,蒜蓉生菜。
食材配方
主料:
生菜
蒜蓉
盐
食用油
做法 共5个步骤
1.生菜洗净,去根。
2.锅里热油,放少许蒜蓉爆香
3.倒入生菜,大火翻炒。
4.炒至变软,再加入一小把蒜蓉,继续翻炒。
5.加盐调味,撒上一点点葱花,即可出锅。
蒜蓉菠菜
菠菜含有丰富的铁等元素,是蔬菜中上佳的一味良品
食材配方
主料:
菠菜
蒜
盐
油
做法 共4个步骤
1.菠菜洗净,用开水焯一下
2.将准备好的蒜,蒜切成沫
3.先将锅中放油,调至中火,放入蒜蓉,炒香
4.最后放入焯好的菠菜,加盐翻炒。
蒜蓉粉丝虾—夏日清蒸菜
蒜蓉粉丝虾,在制作方面没有没什么难度,夏天油烟炒菜实在受不了,做好后都没胃口吃饭了,今天给大家上道比较大气点的菜,蒜蓉粉丝虾,放入锅里蒸熟即可呢,摆好盘的话会很
食材配方
主料:
虾
适量辅料:
油
30g龙口粉丝
4g蒜
4瓣香葱
少许生抽
10g白糖
3g清水
8g胡椒粉
适量香醋
1.5g盐
2g做法 共14个步骤
1.准备好材料。
2.切好葱花,4瓣蒜末剁成末,喜欢味重的话可以多切点。
3.用牙签从虾身的倒数第一节与倒数第二节中间穿过,向上挑断虾线,再捏住断开的线头,抻出虾线。
4.再剪掉虾脚和虾须,清洗干净。
5.粉丝放水里泡软。
6.粉丝太长,记得用剪刀剪成两段,铺在盘底。
7.再把处理好的虾摆在粉丝上面。
8.碗内加入生抽2勺,白糖半勺,香醋半小勺,鸡精少许,胡椒粉少许,盐半小勺,清水3勺调成酱汁。
9.锅内加少许油,把蒜末爆香。
10.蒜末一定要煸黄,这样味道才会出来;再把酱汁倒入。
11.料汁烧开即可关火。
12.把汤汁均匀地浇在虾上。
13.锅内水烧开后,中火,蒸5分钟左右。
14.蒸好后取出,在盘中央撒上葱花。锅内再烧热一大匙油,油热后会白冒烟,乘热淋在香葱的表面即可。(嫌麻烦可省略这步,直接用葱花点缀)
虾
虾是餐桌上不可缺的一道美味海鲜
食材配方
主料:
虾
800g辅料:
油
适量盐
适量葱
适量红辣椒
适量做法 共7个步骤
1.海鲜从市场买过来,用凉水把冰冲掉
2.虾去掉 黑线 虾枪 虾须 撒上适量盐入味
3.葱切段 准备红辣椒4个
4.锅里放适量油,烧热,将虾放进去
5.虾来回翻,受热均匀,等虾变红色
6.然后放入辣椒,葱,放入少量水,盐,酱油
7.成品出来了
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