食材构成了美食最基本的部分，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别编辑了“沙茶蟹”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：葱适量，姜适量，蒜适量，油适量，料酒适量，番茄酱适量，沙茶酱适量，辣酱适量，清水适量，蟹适量，
沙茶蟹的做法步骤：
1.蟹处理干净，蟹黄与蟹分开；
2.蒜拍碎，姜切片，葱切段；
3.锅中放入适量油，加入葱姜蒜爆香；
4.蟹肚剪成两半，将切口朝下，放在油中略煎（蟹肉很嫩，这一步是为了让蟹肉不散出来）；
5.加入料酒，倒入蟹脚、蟹钳一同翻炒；
6.加入清水；
7.加入沙茶酱；
8.加入番茄酱；
9.加入蟹黄；
10.盖上锅盖焖煮10分钟左右；
11.好了；
12.出锅，完成。
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沙茶香蟹的做法
材料：
螃蟹️1斤，沙茶酱一汤匙，蚝油2汤匙，生抽一汤匙，味精适量，葱，姜，蒜适量，
沙茶香蟹的做法的做法步骤：
步骤1，炒锅烧热，加入适量油，放入姜，蒜爆香
步骤2，放入螃蟹，加入沙茶酱，蚝油，生抽翻炒均匀
步骤3，加入一碗清水，盖上锅盖焖5分钟，放入味精大火收汁
步骤4，把汁收干后,放入葱段炒匀即可出锅
步骤5，成品
沙茶薯条
食材明细：
主料：：土豆200克，
辅料：：香菜25克，
配料：：沙茶酱0.5勺，盐3克，香油适量，白糖3克，淀粉2大勺，植物油100克，
沙茶薯条的做法步骤：
1.准备的材料。
2.土豆去皮切条用盐水漂洗捞出沥干，香菜去根洗净切断。
3.将土豆条拍上淀粉，抖散淀粉。
4.锅中倒油，油温7成热下入土豆条炸至金黄捞出。
5.锅中倒入生抽和适量水。
6.加入白糖。
7.加入沙茶酱。
8.倒入炸好的土豆条。
9.翻炒均匀即可。
10.出锅装盘撒上香菜。
小贴士：
炸薯条的油要热，入锅前要将多余的淀粉抖落。
沙茶香辣虾
食材明细：
虾适量，红辣椒适量，香菇适量，芹菜适量，莴笋适量，沙茶酱适量，葱适量，姜适量，蒜适量，酱油适量，白酒适量，糖适量，干辣椒适量，淀粉适量，花椒适量
沙茶香辣虾的做法步骤：
第1步姜、蒜、辣椒、葱，葱的白色跟绿色部份要分开，切碎；调味料预先拌好。锅内放入适量的油，小火爆香花椒，再取出花椒，等冷却之后在案板上用刀拍碎，捏碎，备用。
第2步将姜、蒜头、红辣椒、葱白，放入先前爆香花椒的油锅内，并炒出香味，放入虾，炒到变色，倒入少许酒与清水(不要多喔)，盖上锅盖大火闷约2分钟，再加入调味酱汁，以大火快速翻炒并收汁。起锅前洒入葱花绿的、红椒丝、先前捏碎的花椒，翻炒均匀，即完成。
小贴士：
海虾：虾的营养价值很高，全身是宝。虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分；虾肉含有大量碳水化合物；虾皮含有虾红素、钙、磷、锌、钾等多种人类所需的营养成分；虾是低脂肪的水产品粗脂含量7%左右，钙含量9%，除此之外还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸。
【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根
食材明细：
主料：：鸡翅根10个，洋葱0.5个，
辅料：：老姜3片，菜籽油80毫升，生抽15毫升，白糖15g，沙茶酱2大勺，
【沙茶美食】沙茶酱焖鸡翅根的做法步骤：
1.备好原材料：鸡翅根、洋葱、老姜、沙茶酱、生抽、白糖、菜籽油；
2.老姜切片，洋葱切丝；鸡翅根洗净拭干水分，用牙签在每个鸡翅根的正反面戳孔，可以稍稍多戳一些，更入味；
3.炒锅烧热，倒入适量菜籽油；
4.放入姜片，洋葱丝炒香；
5.放入鸡翅根煎至表面微黄；
6.调入适量沙茶酱；
7.调入适量糖；
8.调入适量生抽；
9.调入适量清水；
10.大火烧开，中小火焖熟，再大火收汁；
11.关火盛出即可。
小贴士：
1、调料可根据个人口味自行调整；
2、沙茶酱味道香浓，酱质细腻，炒酱的时候需小火炒香。鸡翅根用牙签戳孔后会比较入味。沙茶酱里有许多香辛料，所以不用放其他大料。
【沙茶美食】沙茶草菇肉酱面的做法
初接触沙茶酱，是去火锅店火锅的时候看到调料区总有一大盆，它色泽香味都异常诱人，于是就加了一次当作调料，吃过一次后就再也戒不掉了，真的太喜欢沙茶的味道了~这种混合着虾米和生抽的复合鲜咸味，让人欲罢不能。这次收到皇牌的沙茶酱，把所有爱吃的都烧了个遍，味道好的不要不要的！沙茶酱是起源于潮汕，盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐，呈糊酱状，具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、以及轻微的甜、辣味。沙茶（印尼语：Satay）在闽南，潮汕，台湾也被称为沙嗲。原是印度尼西亚的一种风味食品。其原义是烤肉串，多用羊肉、鸡肉或猪肉，所用的调料，味道辛辣，传入潮汕地区后，只取其辛辣的特点调成一种调味品，称为沙茶酱，国内的沙茶酱与原来的东南亚风味不同的是，沙茶香而不辣，略带甜味.是潮汕闽南地区做菜常用的调味品。很适合用来烹饪肉类，味道香浓不腻，开胃下饭。
材料：
猪肉糜100克，草菇50克，皇牌沙茶王沙茶酱2大勺，面条150克，酱油5克，盐1克，香草或葱花少许，清水大半碗，
【沙茶美食】沙茶草菇肉酱面的做法的做法步骤：
步骤1，准备所有食材
步骤2，草菇洗净切小块
步骤3，烧开一锅清水
步骤4，放入面煮到2-3分钟，直到筷子可以夹断
步骤5，捞出过一下冷开水，这样面不会黏糊
步骤6，放着备用
步骤7，热锅，放入适量花生油，加入两勺皇牌沙茶王的沙茶酱
步骤8，不断翻炒至香
步骤9，倒入猪肉糜翻炒均匀
步骤10，加入草菇和酱油，盐翻炒均匀
步骤11，倒入清水煮沸，焖至剩少许汁即可倒出淋在面上
步骤12，开吃咯，还可以调入辣酱，味道真的超级棒棒哒
步骤13，成品
步骤14，成品
沙茶煎肉
食材明细：
猪肉(瘦)1000克，沙茶酱30克，酱油10克，盐3克，白砂糖10克，大蒜(白皮)10克，植物油50克
沙茶煎肉的做法步骤：
1. 大蒜剥去蒜衣，洗净，切成碎末；瘦肉切成半厘米厚薄片，用沙茶酱、酱油、盐、糖、蒜末加少许清水调成汤汁腌约1小时。
2. 烧热锅,放少许油，慢火将肉片煎熟即成。
沙茶豆腐
食材明细：
主料：：豆腐1块，
辅料：：葱适量，肉末适量，虾皮适量，姜适量，蒜适量，
配料：：芝麻酱1勺，沙茶酱1勺，蚝油1勺，剁椒2勺，糖适量，芝麻油适量，老抽适量，
沙茶豆腐的做法步骤：
1.老豆腐一块
2.对半切开
3.切成片
4.全部切完
5.冲洗干净，放入平底锅中+油煎制。
6.煎制两面金黄。
7.沥干油
8.芝麻酱+沙茶酱+蚝油+剁椒+老抽+芝麻油+老抽
9.调匀后的酱。
10.锅中放底油，爆香葱姜蒜、虾皮、肉末炒出香味。
11.把调匀的酱倒入锅中稍炒。
12.一次性加足水，倒入少许老抽
13.加盖煮
14.大火收汁加糖
15.颜色很漂亮，又红又亮。
16.夹起后，尝了味。甜甜的，很香。芝麻酱和鲜味。
小贴士：
不需要 盐，剁椒和老抽有咸味。
沙茶猪肉脯
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，白糖适量，白芝麻适量，蜂蜜适量，鱼露适量，生抽适量，
辅料：：老抽适量，料酒适量，沙茶酱适量，辣椒粉适量，盐适量，油适量，
沙茶猪肉脯的做法步骤：
1.准备材料。
2.把里脊肉白色筋膜全部去除干净，切小块。
3.放料理机里打成肉泥。
4.肉泥中加入盐、白糖、辣椒粉搅拌均匀。
5.再加入沙茶酱、料酒、生抽、老抽、鱼露。
6.搅拌上劲，也可以用手摔打摔打有韧劲。
7. 烤盘铺上锡纸，刷一层薄油后把拌好的肉泥放烤盘上，盖上保鲜膜再用擀面杖擀成厚薄均匀的片。
8.拿开保鲜膜；2汤匙蜂蜜加1汤匙水调开，刷在肉片上。
9.然后洒上白芝麻。
10.烤箱预热后，把烤盘放入中层，先175度烤20分钟。
11.然后拿出来把肉片倒扣，把另一面刷上蜂蜜水，洒上芝麻，把烤箱调低至165度再烤10分钟。
12.刚拿出来有点软，切开放凉后就水分就干啦~
小贴士：
1、肉泥搅拌上劲了烤好后才不会裂开。
2、肉泥要擀均匀而且不要过厚，不然薄的地方容易烤焦，太厚不太好吃。
3、老抽加得过多颜色会变黑。
4、烤箱温度有区别，有需要时调整调整。
5、刚出烤箱时应该是有点软的，如果烤好就已经变干了，晾后会变得很硬不好吃。
感谢您阅读“97美食网”的《沙茶蟹》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蟹菜谱专题，希望您能喜欢！
