食材文化是我国美食文化的重要组成部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？小编特意为大家收集整理了“茄汁藕条”，为方便后续阅读，请你收藏本文。
食材明细：
主料：：莲藕一节，番茄2个，
辅料：：番茄酱适量，
配料：：白糖一汤匙，盐一点点，葱花适量，
茄汁藕条的做法步骤：
1.莲藕一节，不用太大节，切开后会显得很多的。去皮洗净切条
2.开水中下一点盐，把藕条焯熟。焯熟即可，不用煮太久，这样藕条的口感才够爽脆，焯熟后倒出沥干水分
3.番茄洗净切成小丁，直接剁碎也可，盛入碗中备用
4.锅中下少许油，下入葱花煸香，在下入番茄丁翻炒
5.下入一丁点盐提味，炒匀
6.下入一汤匙白糖，翻炒均匀
7.挤入半炒勺番茄酱，翻炒均匀
8.加入事先调好的淀粉水，翻炒至入锅的淀粉水由白色转透明
9.下入焯熟的藕条翻匀，使藕条均匀的裹上番茄酱汁，即可装盘，撒上葱花点缀
小贴士：
1.切藕条的时候就可以开始煮开水，这样切好的藕条可以直接入开水焯烫，避免在空气中放置太久氧化
2.全程可以用中小火，避免火力太大番茄酱汁烧糊
3.淀粉水可以调的稀一点，本来番茄酱加上番茄丁炒制就会粘稠的
4.这道菜也可以在最后下一把青瓜丁，这样颜色更好看，口感也更好
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茄汁茄条
食材明细：
圆茄子1个，青豆1把，鸡蛋1个，番茄酱适量，淀粉适量，糖适量，油盐适量
茄汁茄条的做法步骤：
第1步将圆茄子去皮后切成细长条；加入少量的盐腌制一下；
第2步再撒入点干淀粉， 搅拌均匀；将裹了干淀粉的茄子放入加点盐的鸡蛋液中滚一下；
第3步放入锅中煎至两面金黄后捞出备用；锅中留少许油， 下入番茄酱和适量的糖炒均匀；
第4步再放入青豆和少量的水煮开收浓；最后加入煎好的茄条翻炒均匀即可；
第5步装入盘中。
小贴士：
1. 茄子要挑选那种圆茄子， 去皮后切成细长条， 加入点盐入底味；2. 在煎至之前再拌入点干淀粉， 方便裹蛋液， 放入油锅中煎至， 这样裹了蛋液的茄子能减少吸油；3. 炒番茄酱时需要点油， 这样能有利于番茄红素的吸收， 最后加入点青豆煮熟点缀。
茄汁鲜藕
食材明细：
主料：：鲜藕适量，
辅料：：西红柿适量，番茄酱适量，
配料：：白糖适量，盐适量，
茄汁鲜藕的做法步骤：
1.主要原料
2.鲜藕洗净去皮，切片泡水里，防止变色。
3.西红柿洗净切碎。
4.锅里放油，放番茄酱和西红柿煸炒，炒出红油。
5.放入藕片，炒制。
6.炒到藕片熟透，放入白糖，少许盐。
7.翻炒均匀即可。
8.茄汁鲜藕
茄汁藕块
食材明细：
主料：：藕80克，西红柿1个，蕃茄酱30克，
辅料：：食用油适量，糖7克，盐2克，玉米淀粉适量，
茄汁藕块的做法步骤：
1.原料：藕、西红柿、蕃茄酱。
2.将藕切成块，大约2CM左右，加玉米淀粉裹均。
3.西红柿切成小块备用。
4.开火，锅内加入适量的油，油七、八分热时，下入藕块炸制，表面呈金黄色时，捞出，待油温稍高时，再复炸一次捞出沥油备用。
5.锅内少许油，加入西红柿块，翻炒。
6.炒出蕃茄的香味时，加入番茄酱，炒匀。
7.加入糖、盐，炒匀。
8.汤汁稍干时，下入炸好的藕块。
9.大火炒匀收汁，关火。
10.盛盘。
小贴士：
糖的多少根据自己的口味来添加，我加的量是甜比酸多些。
茄汁藕饼
食材明细：
主料：：猪肉馅100g，莲藕半个，鸡蛋1个，
辅料：：大葱适量，生抽适量，胡椒粉0.5勺，番茄酱2勺，白米醋1勺，姜粉0.5勺，淀粉2.5勺，白糖1勺，蚝油1勺，盐0.5勺，香菜适量，
茄汁藕饼的做法步骤：
1.准备食材
2.莲藕切成小丁
3.肉馅加入鸡蛋、葱、姜粉、蚝油、生抽、盐、胡椒粉搅拌均匀
4.加入切好的藕丁，搅拌均匀
5.加入2勺淀粉搅拌均匀上劲
6.搅拌好的状态
7.用手团成50克左右的团子（因为要拍照腾不出手，我一次团好所有的了，也可以一边团一边煎）
8.锅中放适量油，将团好的团子放到锅中用手压成饼状
9.煎至两面金黄
10.盛出备用
11.将蕃茄酱、糖、白醋、0.5勺淀粉加少许水调匀
12.将调好的汁直接倒入锅中，小火熬制浓稠
13.将熬好的汁浇到煎好的藕饼上，表面撒上少许香菜即可
茄汁莲藕条
食材明细：
主料：：藕430g，
辅料：：盐适量，姜适量，番茄1个，番茄酱适量，蒜适量，葱适量，花椒粉适量，冰糖适量，熟白芝麻适量，
茄汁莲藕条的做法步骤：
1.准备食材
2.藕去皮
3.切小条
4.用水焯一下，过凉
5.油热，放入切好的番茄块翻炒至软烂
6.放入葱、姜、蒜、花椒粉、番茄酱、冰糖翻炒，放入适量水煮开
7.放入藕条、盐
8.翻炒均匀
9.放入熟白芝麻起锅。
小贴士：
莲藕切片切块均可。
茄汁魚条
食材明细：
主料：：鱼肉200克，
辅料：：淀粉适量，青爪适量，金针菇适量，
配料：：蕃茄酱适量，生油适量，糖适量，味精适量，盐适量，
茄汁魚条的做法步骤：
1.魚肉切成条。
2.魚条扑干淀粉下油鍋炸五分鈡。
3.鍋里放少许油，青瓜切丁与金针菇一起下油鍋翻炒加味精、盐。装起待用。
4.另起鍋，放二勺水，加入茄汁，糖，味精，盐。
5.将炸好魚条放入茄汁中焖煮三分钟加勾芡。
6.将青瓜，金针菇放盘底，茄汁魚条盖上面。
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