食材明细:
里脊肉适量,菠萝适量,胡萝卜一个,番茄适量,生抽一个,淀粉一勺,盐少许,水淀粉一勺,醋一勺,料酒少许,白糖两勺,蕃茄酱适量
酸甜菠萝咕噜肉的做法步骤:
第1步番茄,胡萝卜,菠萝,切块备用猪里脊肉可以用牙签扎几下,然后切成块,用料酒,生抽,盐少许腌制下
第2步腌制好的猪里脊肉裹下淀粉后下锅炸炸到金黄熟透即可捞出
第3步胡萝卜下锅翻炒至熟在放入番茄翻炒出汁后可以先看捞出
第4步锅里放油,蕃茄酱烧到冒泡(可根据自己的喜好放,因为上边已经有番茄咯),放点生抽1勺,白醋2勺和白糖2勺把所有材料倒入锅里翻炒下,用水淀粉勾芡下,即可捞出食用
小贴士:
根据自己喜欢的食材搭配,比如可以换成青椒,土豆等都可以
食材明细:
主料::里脊肉400克,青椒1个,红椒1个,菠萝肉适量,
辅料::蕃茄酱适量,鸡蛋1个,
酸甜可口的“菠萝咕噜肉”的做法步骤:
1.将青、红辣椒洗净切成小块;
2.菠萝肉切成小块泡盐水备用;
3. 里脊肉切成和辣椒大小一样的小块;
4. 里脊肉里加一个鸡蛋,挂糊:加入生抽、盐、面粉、料酒掩制半个小时;
5.锅中油热8成时,下入腌制好的里脊肉,小火炸至变色捞出放凉;
6.肉块放凉后二次复炸,至颜色变成金黄色捞出盛盘;
7.炒锅放少许油烧热,然后放入蒜沫、番茄酱,再加一小碗清水,适量白糖,醋(柠檬汁)调成糖醋汁,放入水淀粉以后等它熬成芡汁;
8.下入菠萝、青红辣椒翻炒;
9.青红辣椒翻炒两分钟后,加入少许盐调味,下入肉块翻炒均匀即可了锅;
10.每一块肉和蔬菜都裹着酸甜汁,真的太美味了;
11.成品图。
小贴士:
❥ 肉块炸好后再复炸一遍,使其外皮焦脆内里滑嫩;
❥ 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽,不要用老抽;
❥ 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准,熬的时候掌握稀稠程度。
食材明细:
主料::菠萝半个,里脊一条,青椒一个,
辅料::番茄酱适量,盐适量,糖适量,鸡蛋液一只,生粉适量,
菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味的做法步骤:
1.里脊肉切片,加入少量生抽料酒,鸡蛋液,调味腌制15分钟
2.趁腌肉空挡,菠萝切小块
3.青椒切小块备用
4.腌制好的肉片,挂上少量生粉。油中火烧热,烧至微微起烟;加入挂好粉的肉片,油炸约1分钟
5.这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。要尽快完成下个步骤,不可放太久,不然表皮就不酥了
6.这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。锅里留底油,加入肉片,青椒翻炒; 加入菠萝,快速翻炒几下;调入番茄酱,薄薄的勾芡,挂好酱汁。入盐,糖调味即可。
小贴士:
1、油炸的温度:需要快熟,所以油要烧微微冒烟再滑入肉片;如果在油温还不够高的时候滑入肉片,则容易过老。
2、油炸时候是先炸一面,再翻面油炸; 为了让口感更酥脆,需要复炸一次。
3、菠萝会出水,不要翻炒太久,否则会失去水果的香气和口感。
食材明细:
主料::菠萝1个,鸡蛋2个,培根3段,青椒1个,
辅料::蚝油适量,
酸甜菠萝饭的做法步骤:
1.食材准备好
2.把菠萝肉掏出来放盐水浸泡
3.培根切块,青椒切块,蛋花打好
4.平底锅烧热转小火放培根榨油,如果不喜欢培根可以直接用橄榄油炒饭。
5.倒入蛋花,煎鸡蛋,锅底有培根的油不用担心糊。小火转中火炒蛋
6.加上青椒一起炒,用中小火
7.菠萝盐水浸泡十分钟,切块,加入一起炒
8.同样培根榨油,然后加白米饭一起炒。不喜欢培根的放橄榄油炒饭
9.把配菜倒入米饭中大火一起炒,加耗油调味,因为培根本身就是咸的所以少放盐
10.倒入菠萝中摆盘出锅
小贴士:
菠萝要用盐水泡,如果不用培根,要用橄榄油炒饭
食材明细:
主料::菠萝1个,鸡腿3个,
辅料::花生油3ml,盐5克,酱油2ml,料酒1ml,红辣椒1个,蒜3根,生姜3克,白砂糖5克,
酸甜菠萝鸡的做法步骤:
1.准备食材:菠萝、鸡腿、红辣椒、蒜、姜等食材;
2.菠萝去皮,切小块,并用盐水浸泡10分钟;
3.鸡腿继续,切块;
4.清水煮沸,放入鸡腿汆汤,捞出;
5.热锅,倒油,生姜煸炒鸡腿出油,放料酒、酱油炒至金黄色;
6.锅中留少许油,放入白砂糖煸炒出糖色;
7.放入菠萝块,炒的鸡腿,翻炒;
8.加入红辣椒、蒜、盐,炒均收汁即可。
小贴士:
1.菠萝要用盐水浸泡才好吃;
2.菠萝选择微黄即可;
3.鸡腿要汆汤去血腥。
食材明细:
主料::海虾10个,菠萝150g,
辅料::料酒5g,胡椒粉1g,淀粉15g,青椒1个,葱白3g,蒜片3g,姜末1g,生抽2g,盐3g,白糖5g,
酸甜菠萝虾的做法步骤:
1.食材备好
2.虾去壳去虾线清理干净用料酒,胡椒粉腌制一下
3.菠萝肉切块,青椒切块,葱姜蒜备用
4.虾仁沥干水分加入淀粉拌匀
5.把虾放入热油里炸变色捞出
6.另起锅烧油放入葱姜蒜爆香
7.加入青椒块翻炒
8.倒入菠萝翻炒
9.加一勺白糖翻炒均匀
10.倒入炸好的虾仁
11.倒入适量料酒炒匀
12.加少许生抽炒匀
13.加入少许油炒匀出锅了
14.做好的酸甜开胃,虾仁吃着也倍爽
食材明细:
主料::菠萝半个,排骨500克,青椒1个,红椒1个,洋葱半个,
辅料::番茄酱适量,料酒2勺,白糖4勺,生粉适量,白醋适量,酱油适量,盐少许,
菠萝酸甜排骨的做法步骤:
1.准备好材料。
2. 排骨洗干净用料酒 酱油腌制1个小时。
3. 菠萝切块用盐水泡着 。
4.青红椒和洋葱切好备用 。
5.腌制好的排骨 一个个均匀粘上生粉。
6.现在准备炸排骨,锅内倒入适量的油,要能没过排骨的量,用筷子试下油温,筷子周围起泡泡就可以下锅了。
7.排骨放入锅内中小火炸至金黄色 。
8. 捞起放在吸油纸上备用 。
9.锅内留点油,把萝下锅炒至半熟,炒出香味 。
10.倒入切好的青红椒和洋葱翻炒 。
11. 用一碗半水融化白糖,倒入番茄酱和醋调出自己想要的酸甜度。调好的酱汁倒入锅内翻炒,炒至汤汁变成漂亮的橙色。
12.这时候可以调一点点淀粉水倒入锅内,汤汁变浓稠时倒入排骨。
13.快速翻使排骨均匀粘上酱汁,翻炒几下就可以出锅了。
小贴士:
1..不怕胖的可以用此方法制作咕噜肉,把排骨换成五花肉即可,口感上更好。
2..菠萝中含有的“菠萝蛋白酶”是引起过敏反应的物质,盐水或开水可破坏菠萝蛋白酶,清除这种过敏物质。
食材明细:
主料::鸭肉半只的半边,菠萝1个,
辅料::酸梅2-3个,八角1个,姜1小块,料酒2勺,生抽2勺,生粉2勺,白糖25g,白醋适量,
酸甜菠萝鸭肉的做法步骤:
1.鸭肉洗干净。姜切片 切丝,酸梅切碎菠萝去皮切中厚片。碗倒入1勺生粉加水搅拌均匀备用,
2.烧一锅水。水开后放入姜片和八角。鸭肉,倒1勺料酒。
3.鸭肉捞出装大碗加入1勺料酒和生抽 生粉抓匀腌制10分钟。
4.鸭汤放入枸杞叶和十几粒枸杞、在加入盐调味。
5.锅倒油入姜丝炒香,在入鸭肉和酸梅白糖翻炒均匀。倒入生粉水盖盖转中小火焖三分钟,
6.开盖后加入菠萝和白醋,翻炒均匀再焖2分钟等鸭肉入味。
7.中火转大火收汁即可,装盘了。
炎炎夏日,没有胃口的时候,不放用水果入菜,一点会给你的味蕾一个不一样的全新感受。
水果入餐,不仅可以提高一餐中的膳食纤维和矿物质量,同时也可以丰富食物的口味和口感,带给人全新的味蕾感受。酸酸甜甜的菠萝鸡丁,食材简单制作快捷,方便又省事儿。
闻起来的果香怡人,吃起来清甜爽口,既营养、又开胃,让我们的夏日餐桌也缤纷起来。
而且还是孩子绝对无法抵抗的美味佳肴。
炎夏10分钟打造一道开胃菜--酸甜菠萝鸡丁
材料:菠萝100克,鸡胸肉300克,青红椒各适量。
调料:葱姜适量,盐适量,料酒10毫升,白糖15克,番茄酱40克,生抽20毫升,水淀粉适量,鸡精少许,柠檬汁5毫升。
酸甜菠萝鸡丁的做法
1准备好所有的食材。菠萝,鸡胸肉,青红椒全部切丁。
2鸡丁中加入料酒,糖,盐,淀粉抓拌均匀。取一个小碗加入番茄酱,白糖,鸡精,生抽,盐。
3再加柠檬汁和一些清水拌均匀成为料汁,炒锅倒油爆香葱姜。
4倒入鸡丁翻炒之变色盛出。然后倒入调好的料汁炒出香味。
5放入菠萝和青红椒,再放入鸡丁。
6翻炒均匀后淋入适量的水淀粉。炒均匀关火。
美食小贴士:
1、这是一道快手菜,适合大火快炒,保证鸡丁香嫩的口感。
2、鸡丁先炒至变色盛出,然后再和其他食材混合,这样才能保证鸡丁嫩滑口感好。
3、菠萝要用淡盐水浸泡10分钟再炒至,即可除去一些有害物质,也能使菠萝口感更好。
酸甜菠萝鸡丁食材搭配小提示
菠萝和白萝卜不能一起吃:会出现身体不适的情况
菠萝和鸡蛋不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质;菠萝中含有丰富的果酸。若二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
食材明细:
主料::菠萝适量,莲藕适量,青椒适量,
辅料::番茄酱适量,白糖适量,盐适量,生抽适量,
酸甜藕丁菠萝的做法步骤:
1.莲藕削皮切丁,菠萝切丁,青椒切丁
2.热锅冷油倒入青椒菠萝和莲藕丁翻遍,加入小半碗水
3.翻遍一分钟后加两勺番茄酱,两勺糖,少许盐和生抽
4.汤汁收尽即可关火
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