食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好的食材，不可能有好的食物。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊”，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：精瘦肉300克，鸡蛋一个，
辅料：：植物油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，蚝油适量，番茄酱三匙羹，白糖两匙羹，
酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊的做法步骤：
1.精瘦肉洗净切成小条，用少许盐、生抽、白胡椒粉、蚝油腌制十分钟后放入淀粉，打入鸡蛋搅拌均匀备用。
2.取一盘子装面粉，把肉条逐一放入面粉中裹一层。锅里烧热油，把裹了面粉的肉条一一放入炸变色。（油温五成热时放入）
3.捞出。
4.等油温稍微凉点时，再次开大火把油烧热至冒烟时倒入炸过的肉条炸至金黄色捞出沥油。
5.锅里留少许底油，放入番茄酱和白糖，炒至冒泡泡。
6.倒入炸好的里脊，迅速翻炒，使之均匀裹上酱汁，关火撒上白芝麻，盛出摆盘。
小贴士：
1.第一次炸是让油温迅速锁住肉的水分，第二次炸是让外层酥脆。
2.番茄酱和白糖的比例根据自己的酸甜度来搭配。
3.食材的量根据自己的洗好而定。
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糖醋里脊～外酥里嫩的做法
糖醋里脊甜甜的味道让许多人难以忘怀，肉质爽滑，柔嫩绵软。貌似没有人不喜欢！里脊肉很嫩，裹淀粉炸后，再放糖醋汁里一拌，吃起来外酥里嫩、酸酸甜甜，深受大小朋友的亲睐！
材料：
猪里脊肉1条，番茄酱2大勺，淀粉1大勺，盐2g，胡椒粉3g，鸡蛋清少许，白芝麻，水淀粉小半碗，姜2片，油，
糖醋里脊～外酥里嫩的做法的做法步骤：
步骤1，里脊肉切丝，放盐、胡椒粉、姜丝、蛋清腌15分钟
步骤2，夹去姜丝，放在大盘里，边撒淀粉边抓匀，直到所有的肉丝都沾上淀粉,相互不粘连
步骤3，抖去多余的淀粉，放油锅炸至表面微黄
步骤4，沥出
步骤5，再复炸一遍
步骤6，锅里留少量底油，倒入蕃茄酱，加少量糖和醋炒出小泡，倒入小半碗水淀粉，熬至汤汁浓稠
步骤7，倒入炸好的里脊肉翻拌均匀，撒上熟的白芝麻
步骤8，迅速翻均匀，出锅
糖醋里脊￨外酥里嫩的做法
最近私信点击率最高的菜就是糖醋里脊有的小朋友分不清楚糖醋里脊和锅包肉糖醋里脊是肉条，锅包肉是肉片糖醋里脊主要特点是酸甜口锅包肉主要特点是肉片焦脆糖醋里脊对汤汁没有要求，锅包汤肉汁要都裹在肉上，不要多余汤汁今天就教大家来做这道酸甜可口的糖醋里脊
材料：
里脊肉300g，料酒5ml，盐适量，面粉15g，淀粉10g，番茄沙司100g，糖50g，蜂蜜50g，白醋50g，水淀粉20ml，芝麻适量，，
糖醋里脊￨外酥里嫩的做法的做法步骤：
步骤1，猪里脊洗净，先横着把肉切片，然后再切成条放入大碗中备用️
步骤2，里脊中加入料酒和盐，拌匀，加入面粉和淀粉，继续搅拌，直到肉的表面挂上薄薄的面浆（如果肉太干，可以加一点点水）
步骤3，把除了水淀粉以外的调料倒入碗中，搅拌均匀备用
步骤4，锅内加油，烧至7分热（弄点面浆放入锅中，冒大泡泡就是温度够了），下里脊炸至表面金黄后捞出控油
步骤5，换一口锅，倒入准备好的调料汁，熬至冒大泡以后加入水淀粉，搅拌均匀
步骤6，然后倒入炸好的里脊肉，让肉均匀的裹上酱汁，装盘后加入芝麻️
步骤7，完成
糖醋里脊，酸酸甜甜谁不爱的做法
这道菜不仅是鲁菜的十大经典名菜，在浙菜、淮扬菜、川菜和粤菜里，它也算得上是传统菜。到底是何种魅力，让一道菜被众人追捧呢？大概就在“糖醋”二字上，只要酸甜的味道做出来，这道菜就成功了一半儿。从烹饪技巧上来看，做这道菜要多次过油，才能做到表皮焦脆内里鲜嫩；但还要注意火候，每次油炸的时间和火力都不一样，不然很容易就变干巴，影响口感了。以上两点若是都能完成，那就恭喜你，达到了厨艺新境界咯！
材料：
猪里脊500克，鸡蛋1个，姜1块，白芝麻1小勺，番茄酱2勺（30克），照烧汁2勺（30克），淀粉30克，白胡椒粉5克，
糖醋里脊，酸酸甜甜谁不爱的做法的做法步骤：
步骤1，这些都是食材，提前准备好
步骤2，备菜：猪里脊肉切成长条，鸡蛋取出蛋清，姜切末，调制一碗水淀粉，备用
步骤3，腌制：用1勺照烧汁、鸡蛋清和白胡椒粉腌制猪肉条20分钟
步骤4，油炸：腌好的猪肉裹上一层生粉，入油锅炸至变色，捞出沥干后再复炸一次
步骤5，炒制：另起一锅烧热油，爆香姜末，倒入照烧汁、番茄酱和水淀粉，煮到浓稠
步骤6，裹汁：将炸好的猪肉倒入酱汁中，搅拌均匀后，撒一把芝麻，即可盛盘
感谢您阅读“97美食网”的《酸酸甜甜外酥里嫩的糖醋里脊》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了蛋黄酥的做法专题，希望您能喜欢！
