食材是组成各种美食的基本原料的统称，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你对哪些食材情有独钟呢？为此，小编特意呈上“菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味”，仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：菠萝半个，里脊一条，青椒一个，
辅料：：番茄酱适量，盐适量，糖适量，鸡蛋液一只，生粉适量，
菠萝古老肉 咕噜肉 酸甜美味的做法步骤：
1.里脊肉切片，加入少量生抽料酒，鸡蛋液，调味腌制15分钟
2.趁腌肉空挡，菠萝切小块
3.青椒切小块备用
4.腌制好的肉片，挂上少量生粉。油中火烧热，烧至微微起烟；加入挂好粉的肉片，油炸约1分钟
5.这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。要尽快完成下个步骤，不可放太久，不然表皮就不酥了
6.这是炸好的肉片。此时表皮是酥脆的。锅里留底油，加入肉片，青椒翻炒； 加入菠萝，快速翻炒几下；调入番茄酱，薄薄的勾芡，挂好酱汁。入盐，糖调味即可。
小贴士：
1、油炸的温度：需要快熟，所以油要烧微微冒烟再滑入肉片；如果在油温还不够高的时候滑入肉片，则容易过老。
2、油炸时候是先炸一面，再翻面油炸； 为了让口感更酥脆，需要复炸一次。
3、菠萝会出水，不要翻炒太久，否则会失去水果的香气和口感。
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酸甜可口-菠萝咕噜肉
食材明细：
主料：：菠萝半个，里脊肉适量，
辅料：：青椒1个，黄瓜半根，蛋清2个，面粉适量，红椒1个，
配料：：番茄酱适量，白糖1勺，盐2勺，生抽适量，料酒适量，五香粉适量，水淀粉2勺，蒜适量，姜适量，
酸甜可口-菠萝咕噜肉的做法步骤：
1.1.里脊肉切块，用料酒，盐，生抽，五香粉腌制20分钟。加入蛋清2个，水淀粉和面粉搅拌均匀。（挂面粉视个人口感，我爱肉肉，面粉就挂的薄。用蛋清可以在下锅炸时肉肉松散，口感也好）2.买清理好的菠萝（我是买整个的，处理起来太麻烦），切小块，在淡盐水中泡10分钟。3.上炒锅，放油，把腌制好的里脊肉下锅炸到自然酥散就可以，控干油后备用。
2.4，锅底留少量油，放入蒜姜爆香，番茄放入炒出油，再加入番茄酱，切好青红椒黄瓜放入，翻炒后再放入菠萝。这时放炸好里脊肉，大火翻炒。5.此时加入少量清水，一小勺白糖，让菠萝和肉充分融合1分钟。起锅加入盐。当当当，菠萝咕噜肉就上桌了。
3.话说这个菜上桌就被消灭了，嘿嘿，酸甜可口。注意：1：水淀粉搅拌里脊肉时一定不要多，2小守就够，加多了肉不好嚼。所以加面粉中和。2：现在季节西红柿很好，我加入1个爆炒出油，总感觉番茄酱味道甜。3：放白糖是为了提鲜，一小勺足矣。独乐乐不如众乐乐，和朋友在家聚会，聊天，吃饭，点评。真是一桩美事。
酸甜菠萝咕噜肉(1)
食材明细：
里脊肉适量，菠萝适量，胡萝卜一个，番茄适量，生抽一个，淀粉一勺，盐少许，水淀粉一勺，醋一勺，料酒少许，白糖两勺，蕃茄酱适量
酸甜菠萝咕噜肉的做法步骤：
第1步番茄，胡萝卜，菠萝，切块备用猪里脊肉可以用牙签扎几下，然后切成块，用料酒，生抽，盐少许腌制下
第2步腌制好的猪里脊肉裹下淀粉后下锅炸炸到金黄熟透即可捞出
第3步胡萝卜下锅翻炒至熟在放入番茄翻炒出汁后可以先看捞出
第4步锅里放油，蕃茄酱烧到冒泡（可根据自己的喜好放，因为上边已经有番茄咯），放点生抽1勺，白醋2勺和白糖2勺把所有材料倒入锅里翻炒下，用水淀粉勾芡下，即可捞出食用
小贴士：
根据自己喜欢的食材搭配，比如可以换成青椒，土豆等都可以
酸甜可口的“菠萝咕噜肉”
食材明细：
主料：：里脊肉400克，青椒1个，红椒1个，菠萝肉适量，
辅料：：蕃茄酱适量，鸡蛋1个，
酸甜可口的“菠萝咕噜肉”的做法步骤：
1.将青、红辣椒洗净切成小块；
2.菠萝肉切成小块泡盐水备用；
3. 里脊肉切成和辣椒大小一样的小块；
4. 里脊肉里加一个鸡蛋，挂糊：加入生抽、盐、面粉、料酒掩制半个小时；
5.锅中油热8成时，下入腌制好的里脊肉，小火炸至变色捞出放凉；
6.肉块放凉后二次复炸，至颜色变成金黄色捞出盛盘；
7.炒锅放少许油烧热，然后放入蒜沫、番茄酱，再加一小碗清水，适量白糖，醋（柠檬汁）调成糖醋汁，放入水淀粉以后等它熬成芡汁；
8.下入菠萝、青红辣椒翻炒；
9.青红辣椒翻炒两分钟后，加入少许盐调味，下入肉块翻炒均匀即可了锅；
10.每一块肉和蔬菜都裹着酸甜汁，真的太美味了；
11.成品图。
小贴士：
❥ 肉块炸好后再复炸一遍，使其外皮焦脆内里滑嫩；
❥ 为保持菠萝咕噜肉的红润色泽，不要用老抽；
❥ 番茄酱汁要以将裹满固体材料为准，熬的时候掌握稀稠程度。
菠萝古老肉(2)
食材明细：
猪肉150克，菠萝50克。全鸡蛋12克，青椒10克，红椒0.25克，青辣椒1克，白醋5毫升，番茄酱11克，生粉7克。糖18克，盐2克，味精1克，料酒3毫升，胡椒粉0.1克，山楂片2克，油50克，葱段2克，蒜茸2克。
菠萝古老肉的做法步骤：
1、将猪肉切成厚约0.7厘米的片，放入盐，味精，鸡蛋，生粉，料酒腌味。青椒，萝卜切三角块。
2、猪肉片挂鸡蛋，干淀粉。
3、将白醋，番茄酱，糖，盐，胡椒粉调成汁。
4、猪肉片入热油锅内炸熟。
5、浆料头爆响，放入青，红椒与菠萝炒热，放入调好的汁勾芡，下入炸好的猪肉翻炒即成。
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