食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，食材好，方能食得好！美食文化的重点就是食材，你对哪些食材了解较多？下面是小编帮大家整理的茄汁菜卷,建议你收藏本页和本站，以便后续阅读！
食材明细：
主料：：娃娃菜适量，香菇适量，蚝油适量，番茄酱适量，香菜适量，淀粉适量，老抽适量，
辅料：：猪肉馅适量，胡萝卜适量，姜汁适量，花生油适量，盐适量，水适量，
茄汁菜卷的做法步骤：
1.猪肉馅适量。
2.香菇适量，洗净，切成小丁。
3.胡萝卜洗净，也切成小丁。
4.在猪肉馅 中加适量的耗油，盐，姜汁，老抽，花生油。
5.将第4步图片中所有的材料倒在一起，搅拌均匀。
6.取娃娃菜一颗，清洗干净。
7.从娃娃菜的中间切一刀，如图所示。
8.只用叶片的部分，将一片片的叶子轻轻整理一下，分开，注意不要掰断。
9.在锅中烧开水，将切好的叶片放到水中焯一下，等叶子变软就可以捞出。香菜叶焯水，捞出备用。将焯好水的菜放入凉水中降温。
10.取一片焯水的菜叶，在菜叶的中间偏上的地方放上混合好的肉馅。然后将上面的叶子向下，旁边的叶子向中间折起来，再把底下的叶子折上去包好。
11.取一根焯水的香菜将包好的菜卷系起来。
12.所有的菜卷都如前几步一样包好，在盘中摆放好。将包好的菜卷放入蒸锅中大火蒸15分钟。
13.将蒸好的菜卷取出，蒸好的菜卷会有部分汤汁，倒入炒锅中，加入番茄酱，搅拌均匀，烧开，键入淀粉勾芡。
14.将勾芡好的汤汁倒在蒸好的菜卷上，撒香菜装饰，就可以食用了。
小贴士：
菜叶焯水的时候，注意火候，不要焯水的时间太长，导致菜叶软烂，容易破损。
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【茄汁培根卷】
食材明细：
主料：：豇豆适量，培根适量，
辅料：：亨氏番茄酱适量，蒜蓉辣酱适量，黑胡椒粉适量，
【茄汁培根卷】的做法步骤：
1.准备食材
2.豇豆切断
3. 开水肏一下，控干水
4. 培根卷豇豆，用牙签固定好
5. 锅内放少量油煎熟培根
6. 锅内少许熟油，挤入大量番茄酱
7. 挤入适量蒜蓉辣酱，加少量水
8. 放入煎好的培根卷
9. 装盘撒上黑胡椒粉
茄汁福卷
食材明细：
主料：：豆腐皮适量，里脊肉适量，火腿适量，辣椒适量，韭菜适量，
辅料：：番茄酱15克，蚝油5克，盐2克，生抽5克，淀粉适量，
茄汁福卷的做法步骤：
1. 材料图。
2.里脊肉切丝，加盐蚝油抓均匀。
3.豆腐皮改刀焯水。
4.韭菜焯水。
5.火腿切丝，韭菜根叶分开，辣椒切丝。
6.取一张豆腐皮，放上肉丝火腿蔬菜，修掉多余的豆腐，直接放在蔬菜上。
7.卷起来，用韭菜叶捆起来。我一共做了六个，上笼蒸上，中火12分钟。因为肉是生的，要保证蒸熟。
8.取蕃茄酱15克，生抽5克，蚝油5克，2克盐，剩下的韭菜火腿切碎，准备一勺淀粉。
9. 炒锅倒油，炒香菜碎。
10.将酱料兑水加放淀粉调成碗芡。
11. 淋入锅中烧开。
12.淋在蒸好的卷卷上，可以上桌了。
小贴士：
蔬菜可以随意更换，但肉和火腿最少保留一样。
这也是一个让孩子吃得更均匀的好办法。
茄汁菜包
食材明细：
白菜500克，虾肉100克，肥膘肉丁5克，海带25克，蛋清2个，番茄酱，盐，味精白糖，醋，料酒，植物油，姜葱汁，水淀粉，胡椒粉各适量。
茄汁菜包的做法步骤：
1.将白菜洗净、取叶，用开水烫熟后捞出，再浸入凉水中过凉待用。
2.虾肉先用刀剁碎，再用刀背砸烂成茸，加入盐、味精、料酒、胡椒粉、姜葱汁稍搅，然后用蛋清将肥膘肉丁撒开涮开，倒入虾茸中混拌至上劲，即成虾馅。
3.海带用水泡软，上火蒸熟后切成细丝；番茄酱加入盐、白糖、醋和少许水，对成番茄汁。
4.白菜叶滤去水份，用洁净的干布沾干，整齐铺放在案板上，再将虾馅挤成丸子形，放至菜叶上，托起菜叶并以边缘折起包好，用海带丝将口扎成蝴蝶形的扣，系紧，上笼蒸约5～7分钟，即成出笼码入盘内。
5.另勺上火，加植物油烧热，下入对好的番茄汁翻炒，待开锅后淋放水淀粉勾薄芡，浇在菜包上即成。
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