食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，只有结合食材美食文化才能发扬光大，哪些食材让你感兴趣？小编特别为你收集的“脆皮猪肉卷糖醋”，希望对你的工作和生活有所帮助。
食材明细：
主料：：猪肉末适量，春卷皮适量，
辅料：：青椒粒适量，红椒粒适量，洋葱粒适量，菠萝适量，葱适量，蒜适量，姜未适量，
配料：：盐适量，番茄沙司适量，白醋适量，糖适量，味精适量，鸡粉适量，
脆皮猪肉卷糖醋的做法步骤：
1.1.把猪肉未炒散盛出，放油放入葱、姜、蒜末，煸香下入菠萝，下入肉末，加入清汤稍煮一下，再放入番茄沙司、白醋、白糖、盐巴、鸡粉、味精，再下入青红椒、洋葱末稍微勾点芡。
2.2。春卷皮铺平，放上馅，卷好
3.3、炒锅放入油烧热，下入包好的春卷，炸至金黄即可。
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糖醋脆皮烧乳鸽
食材明细：
雏鸽500克，白砂糖125克，醋25克，辣椒(红、尖、干)16克，大葱16克，大蒜(白皮)16克，卤汁15克，花生油125克，淀粉(豌豆)3克
糖醋脆皮烧乳鸽的做法步骤：
乳鸽宰净后，放进煮沸的白卤水中，用文火浸熟，取出后涂上糖浆（方糖熬成）皮，挂在通风地方凉干。烧锅下花生油，烧至150摄氏度左右时，将乳鸽放入，炸至呈大红色，取去，倒去余油后在锅中加入糖醋和辣椒米、葱米、蒜茸，湿淀粉5克（淀粉3克加水）混匀，盛于碗中，将炸好的乳鸽切件，每只切成六至八件上碟，以菠萝围边，糖醋佐食。
小贴士：
本品有过油炸过程，需备花生油约1000克。本品需菠萝切扇形装饰。
脆皮鱼卷
食材明细：
草鱼300克，肥膘肉50克，冬笋50克，香菇(鲜)50克，鸭蛋70克，小麦面粉30克，干豆腐100克，大葱60克，姜15克，盐4克，料酒10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油50克
脆皮鱼卷的做法步骤：
1. 草鱼宰杀，去鳞、内脏，片取净肉切5 厘米长，筷子粗细的条；
2. 肥膘肉切5 厘米长丝；
3. 冬笋削去外皮，洗净，切5 厘米长丝；
4. 香菇去蒂，洗净，切5 厘米长丝；
5. 葱取葱白与姜切5 厘米长丝；
6. 草鱼条、肥膘肉丝、冬笋丝、香菇丝用精盐、料酒、味精调味；
7. 干豆腐皮切6 厘米见方12 张；
8. 蛋液和面粉调成的蛋面糊；
9. 每张干豆腐涂上一层蛋面糊，包上几根鱼丝、冬笋丝、香菇丝、肥膘丝、葱丝和姜丝，卷成12 卷；
10. 锅置中火上，入花生油烧五成热时，将卷入锅炸成金黄色捞起；
11. 油温升七成热时再炸一次捞起，装盘，配上香菜即成。
小贴士：
因有过油炸制过程，需准备花生油500克。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸭蛋：鸭蛋不宜与鳖鱼、李子、桑葚同食。
脆皮鸡肉卷
食材明细：
主料：：鸡胸肉适量，豆腐皮适量，
辅料：：青辣椒适量，葱姜蒜适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，鸡精适量，五香粉适量，淀粉适量，生抽适量，
脆皮鸡肉卷的做法步骤：
1.准备材料，鸡肉改刀切条，一部分切成泥。青椒切条。
2.肉加调料腌制，肉馅调味。和青椒条卷入豆皮中。
3.中火炸至金黄捞出。烧等复炸一下。
4.成品切小块摆盘。
脆皮羊肉卷
食材明细：
羊肉，洋葱，青椒，红椒，鸡蛋，孜然，辣椒面，盐，面包糠。
脆皮羊肉卷的做法步骤：
馅儿。
羊肉洋葱青椒红椒切粒。锅中加油放入切成料的原料加孜然，辣椒面、盐炒。鸡蛋煎成薄薄的蛋皮,将炒好的肉放到蛋皮上卷成卷，沾上面包糠下油炸至金黄，最后切段盛盒就可以了。
脆皮芒果卷
上周末非常有幸被厦门小鱼网邀请参加小鱼美食公开课活动，这样的活动对于像我这种入厨不久的人来说，实是好事。在酒店现场，不仅学到了四种经典寿司（新香卷、炸香蕉卷、鳄梨鳗鱼卷、哈密瓜综合卷）的做法，还认识了很多热爱美食的朋友。
于是乎回家后，开始买食材，做寿司，现学现卖。
关于寿司，可不仅是我们平常见到的那种海苔包着米饭，其实还有反转寿司、握寿司等。据当天酒店大厨说，寿司最早是从中国的沿海地区传到日本了，最后竟成了日本人的传统美食。寿司的配料也非常丰富，有鱼生、水果、蔬菜、肉类等等。这次百基拉用到的配料主要是水果，比较符合夏天的调子，做法不难，大家动起来吧！
脆皮芒果卷
食材:米饭适量、白醋少量、海苔两片、盐少量、芒果适量、木瓜适量、香肠适量、蛋卷适量
脆皮芒果卷的做法
1、用保鲜膜将寿司帘双面包紧
2、准备所有的材料，事先煮好的米饭、水果和香肠切条
3、取一片海苔，将其对半截开
4、将海苔铺在寿司帘上，手洗净沾湿后，抓一把用醋和盐拌匀过的米饭，将其均匀的铺在海苔上
5、翻一面，在海苔上依次铺上芒果条、木瓜条、香肠条
6、用寿司帘将寿司转起来
7、将寿司均匀切开，记住刀子一定要沾水
8、用擀面杖将蛋卷捣碎
9、将切好的寿司放在蛋卷碎里滚一下，使其表面均匀的粘上蛋卷碎
小贴士
1、寿司帘用保鲜膜包起来可以防止寿司帘弄脏，而且方便接下来的步骤
2、依据个人喜好，放水果或者鳗鱼等，喜欢沙拉酱的可以挤一点沙拉酱
3、寿司用的米饭最好是珍珠米，时间仓促我就用家里原有的普通大米
4、卷寿司的时候控制好力道，不能太轻了，否则很容易散掉
5、最后一步可有可无，依据个人喜好裹上蟹子、海苔粉或其他
脆皮虾卷
材料：
鲜虾12只、馄饨皮12张、土豆200克、香芹菜1棵、牙签12根、沙拉酱50克、黑胡椒少许、盐适量、橄榄油
做法：
1、材料：鲜虾、土豆、芹菜、沙拉酱、橄榄油等。
2、将鲜虾的头去掉，去壳只留尾部，去肠去虾线，用一根牙签从虾的中间穿过，一直穿到尾部，这样煮熟的虾就不会弯曲。
3、锅中放入少量水，开后放入虾煮熟，然后捞出浸入冰水中，再捞出沥干。
4、将煮熟的虾中的牙签去掉。
5、土豆切成大块蒸熟（用筷子能穿过），去皮碾碎成土豆泥，加入40克沙拉酱、1汤匙（15ml）橄榄油、少许黑胡椒粉和适量盐以及适量水拌匀成细腻土豆泥；芹菜去叶洗净切成细末。
6、取一张馄饨皮，放入铺上一层土豆泥，再在中间放入一只虾，虾尾放在馄饨皮外，撒上芹菜末，再挤上一些沙拉酱。
7、将虾卷包起来，收口的地方抹上一些水便于粘合，收口处要包紧，依次做好12个虾卷。
8、锅中倒入橄榄油烧热，油温八成热时（略微有烟），将做好的虾卷放入油中炸成金黄色，捞出放在厨房纸上吸干油分即可，直接吃或者搭配番茄酱、酸甜酱、蒜蓉辣酱之类吃，尽快食用，放时间长就不酥脆了。
小贴士：
1、可以将虾去壳以后煮熟，也可以只去虾头，保留虾壳煮熟以后再去壳，这样可以更好地保留虾的鲜味。
2、用牙签穿入虾中再煮是为了保持虾煮熟以后不会变弯，便于包裹。
3、除了用馄饨皮，也可以用春卷皮。
4、土豆蒸软以后要趁热碾碎，可以用专门的压土豆泥工具，也可以用叉子，然后趁热将调料放入拌匀，放凉以后结块就不容易拌匀了，加入少量的水会使土豆泥更细腻。
5、炸虾卷时油温要高，因为虾卷内的材料都是熟的，只需要将馄饨皮炸金黄炸脆即可。
6、在拌土豆泥时加入特级初榨橄榄油可以增加土豆泥的香味和细腻。
糖醋脆皮豆腐的做法
材料：
豆腐2大块，番茄酱5勺，白糖2勺，生抽1勺，香油半勺，香醋3勺半，食盐适量，胡椒粉适量，蒜末适量，淀粉水适量，
糖醋脆皮豆腐的做法的做法步骤：
步骤1，豆腐切厚片晾干。
步骤2，锅中油热后把豆腐煎制。
步骤3，炸成两面金黄后控油。
步骤4，拿一小碗放入番茄酱，糖，酱油，香油，香醋，食盐，胡椒粉搅拌均匀。一定要根据豆腐的量做汁。锅中放少许油，把汁倒入翻炒，放入蒜末。放入少许水，烧开后放入少许淀粉水。待汤汁浓浓时关火。
步骤5，把豆腐摆入盘中，把汁倒入即可。
感谢您阅读“97美食网”的《脆皮猪肉卷糖醋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了脆皮豆腐专题，希望您能喜欢！
