食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国人历来对食材非常讲究，你对哪些食材情有独钟呢？以下是由小编为你整理的《椒香薯条鸡》，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：鸡腿肉适量，
辅料：：青红二金条适量，土豆适量，干辣椒适量，干花椒适量，豆瓣适量，姜蒜片适量，香辣酱适量，吉士粉适量，泡打粉适量，小麦淀粉适量，豌豆淀粉适量，
椒香薯条鸡的做法步骤：
1.刀功处理:青红二金条切马耳朵，干辣椒切节，鸡腿肉切小块，土豆切薯条状，姜蒜花样切片
2.食材处理:鸡肉码味腌制10分钟；吉士粉、豌豆淀粉、泡打粉(1:1:1)、少许精炼油调匀，在鸡肉上拍粉。
3.炸制:薯条、鸡肉分开炸制金黄(四成油)
4.炒制:精炼油、豆瓣、姜蒜片、干辣椒节、干花椒、香辣酱
5.调味:少许盐、味鸡精、生抽、胡椒
6.下主辅料:鸡块、薯条、青红二金条马耳朵节
7.淋:香油、藤椒油，撒熟芝麻
8.装盘:出锅可撒小葱节，小麦淀粉制作盘饰
小贴士：
重点理解拍粉:吉士粉突出香浓味足，泡打粉使其酥脆
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【双椒煸薯条】
食材明细：
主料：：尖辣椒适量，红辣椒适量，土豆适量，
辅料：：油适量，辣椒粉适量，孜然适量，盐适量，味精适量，
【双椒煸薯条】的做法步骤：
1.材料：尖辣椒、红辣椒、土豆。辣椒粉、孜然。
2.土豆切条、浸泡10分钟，捞出、沥干水分备用。
3.尖辣椒、红辣椒切条备用。
4.起锅热油，放入备用的土豆条炸制。
5.炸制到表面挺实，捞出；提高油温，复炸一次。
6.炸制金黄，捞出备用。
7.利用油的余温，放入尖辣椒，使其脱水。
8.锅留底油，放入红辣椒煸炒。
9.放入尖辣椒煸炒。
10.放入备用的土豆条。
11.加盐、味精、辣椒粉、孜然调味。
12.中火煸炒均匀，即可关火。
13.出锅装盘。
菌香椒鸡
食材明细：
主料：：土鸡300克，二荊条10根，盐0.5茶匙，料酒1茶匙，菜油1汤匙，花椒油1茶匙，
辅料：：松茸杂菌1把，小米辣2根，胡椒粉0.5茶匙，老姜10克，豆瓣酱1茶匙，白芝麻少许，
菌香椒鸡的做法步骤：
1.土鸡取翅、腿各一支，约300克；
2.剁成肉丁；
3.放盐0.5茶匙、胡椒粉0.5茶匙、料酒1茶匙；
4.拌匀，抓上劲（沾手）。
5.干松茸杂菌一把，用温泡发；
6.泡软后，剪去蒂、洗去泥沙，挤干水分待用。
7.二荊条10根、小米辣2根、老姜10克，切颗。
8.菜油1汤匙，烧热小火下姜颗；
9.倒入肉丁划散；
10.放豆瓣酱1茶匙；
11.炒香后倒入过沥了的泡菌水，淹过肉丁，大火烧；
12.汤汁剩半；
13.下二荊条、菌；
14.不停翻炒至吐油，洒小米辣；
15.浇花椒油1茶匙，拌匀起锅；
16.洒少许白芝麻即可。
香烤薯条
食材明细：
主料：：红心蜜薯1条，蜂蜜1大勺，玉米油20g，
辅料：：芝麻3g（黑白），
香烤薯条的做法步骤：
1.准备所有材料。
2.将红心蜜薯洗净，去皮。
3.将红心蜜薯均匀切成4片。
4.再将每片切成大小均等的长条状。
5.准备一个干净碗，将切好的薯条放入碗中，倒入玉米油和蜂蜜，用硅胶刮刀进行翻拌，将薯条混合均匀。
6.混合均匀后，加入黑白芝麻，翻拌几下，进行表面的装饰。
7. 准备不粘金盘，均匀的将薯条摆放在金盘内（海氏立式烤箱进行预热，上下火210度10分钟）。
8. 将薯条放入烤箱烘烤30分钟左右（具体时间请根据自家的烤箱温度来定）。
9.烤好的薯条，放凉一下就可以开吃啦。
小贴士：
1. 购买红薯尽量选样子修长一点的,这样成型效果好。我买的天猫店：壹亩地瓜21度蜜薯；
2.用无盐黄油代替玉米油会更香，先将黄油融化成液体；
3.温度和时间仅供参考，最终烤好的薯条，烤到四周边缘处变成焦黄色即可，及时观察状态，以免烤糊。
韭香椒麻鸡
食材明细：
主料：：鸡脯肉一斤半，韭菜七八根，花椒3克，十三香适量，盐适量，鸡精适量，面粉二两，淀粉30克，葱一根，姜一块，味精适量，
辅料：：生抽少量，色拉油一碗，
韭香椒麻鸡的做法步骤：
1.鸡脯肉洗干净切条（粗细和小拇指一样）
2.备用食材洗干净，葱，姜切片（到时候好挑）
3.锅烧热，放入花椒粒，慢火炒至花椒颜色稍微暗一点时出锅
4.鸡肉条加适量的盐，十三香，少量的鸡精，味精，生抽，葱段，姜片腌制几分钟
5.花椒放入铁窝里面捣碎！
6.取大半碗清水，加面粉，淀粉搅成糊
7.再加少量的盐，少量的鸡精，味精，还有鸡蛋，搅均匀！
8.韭菜切末，放入面糊盆中，加花椒面，搅匀即可
9.搅匀的稀稠度
10.挑出鸡肉条里面的葱片，姜片，放入调好的面糊
11.戴一次性手套抓匀，（每个肉条上面都有糊）
12.锅里面倒油，烧七八成热后，放入挂糊的鸡肉条
13.炸至黄色时捞出控油，
14.等油温再回升一下后，放入全部的鸡肉条，炸至黄色时捞出控油，（鸡肉回一下锅）
15.花椒的味道很浓呀?
16.成品图啦
小贴士：
糊尽量稠点，稀了挂不住！
鱼香炒薯条
食材明细：
主料：：土豆两个 450克，
辅料：：红椒条40克，青椒条40克，葱花20克，姜末10克，蒜末20克，
配料：：泡椒酱20克，郫县辣酱20克，酱油10克，香醋20克，白糖20克，黄酒10克，味精1克，盐2克，烹调油适量，
鱼香炒薯条的做法步骤：
1.先把土豆去皮在清水中浸泡片刻备用。
2.勾兑碗汁，碗里放入白糖、醋、酱油、绍酒、味精和盐搅匀。
3.在搅匀的碗汁里放入一半蒜末和葱末备用。
4.把土豆切条，然后过油煎熟，煎至微黄捞出备用。
5.锅中留底油煸炒泡椒酱和郫辣酱，煸香出红油后放入葱姜蒜煸炒。
6.爆香葱姜蒜后倒入煎熟的薯条和彩椒炒匀。
7.倒入碗汁后用大火翻炒均匀收汁。
8.汤汁收净后便可出锅。
9.出锅码盘便可享用。
小贴士：
此菜特点；色泽红润、鱼香浓郁、口感软烂、咸鲜酸甜。
温馨提示；
1、制作此菜，土豆切条切片或切丝都可以。
2、鱼香口味的汁料，糖和醋一定要勾兑的比例合适。用泡椒比单独使用郫辣酱的味道要更为浓郁。在制作鱼香类菜肴时，最好使用泡椒、泡姜和郫辣酱来互相搭配，这样会使鱼香的味道更佳。
2、还可以把薯条用盐稍腌片刻，然后沾上干粉炸脆，再用鱼香汁来烹制也很好，吃起来既香又脆。
大炒勺的这款家常菜“鱼香炒薯条”就做好了，供朋友们参考！
剁椒香芋蒸鸡
食材明细：
主料：：鸡腿2只，香芋1个，姜适量，淀粉适量，剁椒酱适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，
剁椒香芋蒸鸡的做法步骤：
1.鸡腿去骨切片
2.加料酒、生抽、蚝油、姜丝拌匀腌制一个小时，再加水淀粉拌匀10分钟
3.香芋去皮切块，加盐和料酒拌匀放在盘中
4.腌制好的鸡肉放到香芋上面
5.放上自制的剁椒酱，上锅蒸熟。（我是煮饭时直接放上去蒸的，一举两得?）
6.撒上葱花
感谢您阅读“97美食网”的《椒香薯条鸡》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了怎么做薯条专题，希望您能喜欢！
