食材明细:
主料::酒酿适量,南瓜一块,
辅料::糯米粉适量,
酒酿南瓜圆子的做法步骤:
1.食材如图;
2.南瓜去皮,切块;
3.上蒸锅蒸20分钟至软烂;
4.蒸好的南瓜用筷子可以轻松搅拌成泥;
5.将南瓜泥趁热过筛,用勺子按压,过不了筛的纤维我直接吃啦,南瓜很甜^_^;
6.趁热加入适量的糯米粉;
7.揉成面团,成团即可,不用过度揉捏;
8.将面团擀成一厘米厚的面片,切成小丁;
9.将小面丁揉圆;
10.小碗中舀入两勺酒酿;
11.锅中做水,水开后下入圆子,煮至圆子浮起;
12.捞出圆子,过凉水后放入盛有酒酿的小碗中;
13.舀上适量煮圆子的汤即可~
小贴士:
1、煮熟的圆子过一下凉水可以让圆子吃起来很Q弹;
2、我的南瓜很甜,加上酒酿也是甜口的带一点点酸,所以成品没有放糖,很好吃~可以依据个人口味加适量的冰糖食用;
3、圆子可以一次多做一些,放冰箱冷冻,随吃随煮,很方便;
4、过筛后的南瓜泥比较细腻,也可以不用过筛,依个人喜好来~
食材明细:
主料::南瓜适量,糯米粉适量,酒酿适量,
辅料::枸杞适量,
配料::糖适量,
南瓜酒酿小圆子的做法步骤:
1.煮熟的南瓜,放到糯米粉中。
2.搅拌后,揉成团。
3.揪出剂子后,搓成小圆子。
4.酒酿一小碗,待用。
5.锅中放适量的水,倒入酒酿煮。
6.待水开后,放入南瓜圆子,到圆子浮起。
7.最后,放点枸杞,增加色彩。放点糖,增加甜味。
食材明细:
主料::糯米粉300克,大米粉200克,老南瓜1块,
辅料::糖适量,
南瓜糯米圆子的做法步骤:
1.先将老南瓜去皮,去瓤,去籽清洗干净后切成薄片。
2.把切成薄片的南瓜放蒸锅,蒸熟后用勺子捣成南瓜泥后再加适量的糖。
3.糯米粉和大米粉混匀后加入南瓜泥。
4.和成软硬合适,不粘手的南瓜面团。
5.把和成团的南瓜面团分成50克一个的小剂子。
6.把小剂子全部搓圆后放入蒸笼。
7.把蒸笼放入蒸锅,水开后蒸12-15分钟即可,蒸的时间要根据大小来调整。
8.软糯香甜,做法简单,好吃还不上火的南瓜圆子。
小贴士:
1、做圆子的话糯米粉和大米粉的比例一般在6:4或者7:3之间,不建议全部是糯米粉,要是全部是糯米粉的话蒸的时候会塌,不成形。大米粉要是多了的话做出来就不软糯,所以一定要掌握好比例。
2、糖的用量要根据南瓜的甜度和个人的口味来调整。
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