雪花百吉饼

发布时间 : 2019-10-11

俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，食材的好坏决定了美食的成败。没有食材文化，就没有美食文化，你对哪些食材情有独钟呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的雪花百吉饼，希望对大家有所帮助。

食材明细：

主料：：小麦粉250g，高筋粉250g，奶粉20g，精盐10g，白糖20g，黄油30g，鸡蛋1个，酵母粉5g，净水200g（揉面用），

辅料：：鸡蛋1个（刷蛋液），蜂蜜适量，糖粉适量，水大半锅（煮面团用），

雪花百吉饼的做法步骤：

1.将秤取好的小麦粉、高筋粉、盐、糖、奶粉混合均匀；酵母粉➕水，搅拌溶解；鸡蛋打成蛋液；黄油用微波炉加热至软；揉面用的水准备好。

2.面粉中间挖一个深坑，一次性倒入酵母液，搅拌使面粉充分吸收酵母液。

3.接着加入蛋液，继续搅拌。

4.揉面用的水分几次倒入面粉中，搅拌使其被面粉充分吸收。

5.之后加入软化后的黄油，搅拌均匀，在面盆里揉成基本成型不粘手的面团。

6.在砧板上撒上干小麦粉，揉成光滑的面团后，放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时。

7.第一次发酵结束后，面团涨大两倍。拉开面团后，能看到明显的蜂窝气孔。

8.将大面团均等地分成10个小面团，静置15分钟。

9.静置结束后，将小面团整形成小面圈，盖上微湿的布，进行第二次发酵：30分钟。

10.第二次发酵结束后，小面圈的体积也变大了。与此同时，在锅内倒入大半锅水，烧热。

11.水烧开后，将面团放入滤网，浸入热水中，正反面各煮1分30秒。

12.煮好后取出，沥水、冷却。

13.预热烤箱200度10分钟，同时再打一个蛋液，刷在面团表面。

14.烤箱预热后，在底部的空烤盘内倒入50克水（水浴法，配方外），放入放有烤箱用纸和面团的烤盘或烤架。烤箱温度设定：200度，时间：15分钟。

15.面包出炉后，取出冷却。

16.浇上满满的蜂蜜。

17.再撒上厚厚的糖粉即可。

18.成品。

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雪花汤

食材明细：

鸡蛋清50克，鸡50克，盐3克，味精1克，香油5克

雪花汤的做法步骤：

1. 将鸡蛋清放在碗内，抽打起沫备用；

2. 取水250克煮沸；

3. 鸡肉煮熟切成丝；

4. 先后放入鸡丝、盐、味精、香油，开锅后冲入盛有蛋清的碗内，淋上香油即成。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

雪花饼干

小点心雪花饼干

用料

蛋清3个

坚果80克（腰果、杏仁...）

细砂糖60克

玉米粉3大匙

雪花饼干的做法

1.在盆中打入蛋清，如果有做别的料理剩下的蛋清，可以拿来做这道点心~

2.在蛋清中分次加入砂糖，将蛋清打到可以拉出尖角......

3.加入玉米粉，用刮刀切拌均匀。

4.准备一些喜欢的坚果，切碎，加入到打发好的蛋清中，切拌均匀。

5.在烤盘上铺锡纸或烘焙纸，可以很随意的用刮刀或汤匙将蛋白糊排放在烤盘上，也可以装在裱花袋中，再挤到烤盘上做出特别的形状，随意就好。

6.放入预热至110度的烤箱，烤50-60分钟，烤久一些，让里面的水分蒸发，烤好后放凉就会变得很酥很脆了，好吃！

网站小提示

杏仁和狗肉不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

杏仁和板栗不能一起吃:同食会产生对身体有害的物质。

雪花冬瓜

食材明细：

主料：：冬瓜适量，胡萝卜适量，方形火腿适量，

辅料：：盐适量，鸡汤适量，生粉适量，

雪花冬瓜的做法步骤：

1.胡萝卜洗净做形状

2.冬瓜去皮，中间挖成圆形。

3.小圈的冬瓜切成薄厚均匀的片，把雪花胡萝卜摆上去，大圈的也切片，把方形火腿做成雪花形状放入中间，然后开水蒸10分钟。

4.出郭后，将盘子的汁倒入碗中和鸡汤一起，加生粉熬汁，浇在冬瓜上面，冬瓜清新，鸡汤美味。

雪花羊肉

食材明细：

羊肉(熟)750克，鸡胸脯肉100克，鳜鱼25克，鸡蛋清15克，牛奶40克，百合(干)25克，姜汁10克，味精5克，料酒15克，淀粉(玉米)40克，鸡油100克，盐8克

雪花羊肉的做法步骤：

1. 将熟白羊肉片去云皮，用刀拍松后，切成骨牌块；

2. 羊肉片加入料酒、姜汁、味精渍匀；

3. 鸡里脊去筋与鳜鱼肉砸成细茸，加入牛奶，?开；

4. 调入料酒、味精、精盐、鸡蛋清拌匀；

5. 把小笼屉刷上一层鸡油，把羊肉上抹满鸡茸放入屉中蒸透，撒匀百合粉；

6. 将鸡蛋清放入碗内，用筷子朝一个方向抽打成泡沫状；

7. 用小勺分别舀在蒸透的羊肉上面，再上锅蒸片刻，取出后整齐地码入盘中；

8. 坐勺上火，放鸡汤（400克）、精盐、料酒、姜汁烧开，撇去浮沫；

9. 调入味精，淋入水淀粉勾成玻璃芡，淋入鸡油，浇在肉上即成雪花羊肉。

小贴士：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

坚果黄油曲奇百吉福黄油的做法

材料：

低筋面粉100克，扁桃仁粉20克，黄油72克，细砂糖50克，全蛋25克，盐1/4小勺（1.25ml），切碎的坚果仁45克，，

坚果黄油曲奇百吉福黄油的做法的做法步骤：

步骤1，将黄油去除包装，取相应分量，切成小块，室温放至软化。

步骤2，本食谱食用黄油为百吉福淡味黄油，百吉福黄油产品包装上有刻度，只需沿刻度切就好了即可。

步骤3，黄油中加入糖。

步骤4，用电动打蛋器打发，直到黄油体积蓬松，颜色变浅。

步骤5，加入全蛋液（可以一次性加入）。

步骤6，继续用电动打蛋器打发，直到黄油和鸡蛋完全融合，呈现蓬松细腻的状态。

步骤7，低筋面粉筛入黄油里。

步骤8，加入扁桃仁粉。

步骤9，用刮刀拌匀，使粉类和黄油完全混合。然后加入切碎的坚果仁（可以使用你喜欢的坚果，我使用了榛子和扁桃仁）。

步骤10，继续拌匀，就成为曲奇面糊了。

步骤11，把曲奇面糊放在油纸上，用手整形成如图所示的长条形。将它放入冰箱冷冻室，冷冻1个半小时左右，直到变得坚硬。

步骤12，将冻硬的面团取出来，切成0.6cm厚度的薄片。

步骤13，将饼干片排在铺了烤盘纸的烤盘上，放入预热好180℃的烤箱，烤20分钟左右，直到变成金黄色即可出炉。

步骤14，美味的坚果黄油曲奇成品图

法式芝士香蕉可丽饼百吉福芝士力量的做法

这款早餐也是特意做了献给妈妈的。以前做过的香蕉可丽饼没有加芝士，这次的简直香味爆棚啊！依然是无泡打粉的健康版，这个作为早餐营养全面了，有鸡蛋、牛奶、芝士、香蕉、碳水化合物。百吉福的芝士就是香，确实与众不同，黄油和马苏里拉也品质不一般，以后买这类产品就选它了，才发现它的工厂居然在天津，更是亲切感倍增。参与活动:#百吉福-小小芝味回报大大母爱#

材料：

低筋面粉50g，牛奶100g，酵母3g，糖6g，盐2g，玉米油少许，百吉福芝士1片，香蕉1个，

法式芝士香蕉可丽饼百吉福芝士力量的做法的做法步骤：

步骤1，所需原料

步骤2，牛奶中加入酵母和糖，搅匀

步骤3，加入鸡蛋，充分打散

步骤4，加入低筋粉搅拌至无颗粒，静置30分钟（早上很忙的话可以提前调配好放冰箱冷藏保存）。加入盐搅拌均匀

步骤5，平底锅烧热，小火，表面刷上少许玉米油

步骤6，舀一勺面糊轻轻倒入锅中，待表面起泡，边缘熟后，晃动锅，整个面饼都不沾在锅底了说明一面煎好了，可以抖一下锅翻面

步骤7，待另一面也起泡，就差不多煎熟

步骤8，趁热在表面放一片芝士片，关火

步骤9，把饼放到盘中，加入切片的香蕉，卷起即可

步骤10，成品，太香了，融化的芝士，淡淡的咸味，厚厚的奶酪香，果然不同凡响

步骤11，妈妈很喜欢

步骤12，家人都喜欢

步骤13，能量满满的

雪花面包

食材明细：

主料：：高筋面粉150克，

辅料：：低筋面粉10克，黄油15克 5克，细砂糖25克 5克，鸡蛋液20克 10克，牛奶70克，

配料：：干酵母3克，盐1克，

雪花面包的做法步骤：

1.原材料

2.将高筋面粉、25克细砂糖、盐、干酵母、牛奶、20克鸡蛋液放入就面包机，调至快速揉面档，揉20分钟

3.加入15黄油黄油再揉20分钟

4.面团展开看能否拉起筋膜，如果不能拉起筋膜，继续揉一会再检查，直到能拉起筋膜，一般加入黄油再揉20分钟就可以了，根据自家的面包机来定吧

5.调至发酵档，发酵一个小时左右，发到2.5倍大小

6.排气，醒15分钟

7.将低筋面粉、5克黄油、5克细砂糖混合

8.用粗筛压出蓉

9.面团整形，做成一个一个小面团，摆成心形，表面刷上鸡蛋液

10.撒上酥粒

11.放入烤箱，等到再次发到两倍大小时，180度，上下火，烤12分钟左右

小贴士：

一：揉面一定要揉到扩展阶段（能拉起筋膜）；

二：二次发酵一定要发到位，至少两倍大小，大约40分钟；

三：烤的时候，注意表面别烤糊了，烤几分钟后盖上锡纸再烤。

雪花鱿鱼

食材明细：

鸡胸脯肉50克，鱿鱼(干)300克，鸡蛋清50克，淀粉(蚕豆)13克，青蒜15克，味精2克，料酒5克，盐3克，大葱10克，猪油(炼制)30克，植物油10克，鸡油10克，碱5克

雪花鱿鱼的做法步骤：

1. 干鱿鱼用温水刷洗干净，冷水中泡至回软去皮、须、爪，加入碱面少许、植物油，泡24 小时取出；

2. 取出后切成12 厘米宽、4 厘米长的条，再加碱面，加水没过，泡3 小时取出；

3. 再用清水反复冲洗至无碱味时取冰砸碎与鱿鱼放在一起，加盖放12 小时，致颜色较白为止；

4. 脯肉泡白，去筋膜刮下肉砸成泥，加清汤50毫升懈开，再加湿淀粉拌匀，分数次加入蛋清搅均匀；

5. 鱿鱼条入开水锅加碱煮软，取出用清水反复冲净，再入开水锅焯三次去净碱味；

6. 再加入鸡清汤500毫升煮15 分钟捞出备用；

7. 葱洗净切小片，青蒜择洗干净切段；

8. 锅刷净下入熟猪油，烧至四成热，下入鸡茸蛋清液，油一见白推成雪花状，灌去油即成“雪花”，入开水洗去油脂沥干水分；

9. 锅再上火打底油下入葱片稍炒，下入清汤烧开去浮沫，加入盐、味精、料酒，下入鱿鱼雪花，用湿淀粉加水调稀勾芡，打鸡油出锅，撒青蒜段装盘即可。

小贴士：

1. 鱿鱼选用厚、大、干度足、板平整齐，紫黄色的为佳，发好改刀后第一次入锅主要是煮软，不能使其烂或破碎。第二次煮用清汤，为增加鲜味，也要注意鱿鱼完整。调制鸡泥时关键是掌握好湿淀粉的添加量，多了发硬，少了雪花发脆或散碎；2. 氽制“雪花”的油要温热即可，雪花茸料下锅时不能有响声，如锅内有声音，说明油热要马上离火，推成雪花即出锅；3. 因有过油过程，需准备熟猪油1500克。鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。