食材明细:
主料::奶油奶酪250克,鸡蛋2个,糖水桃肉20块,桃子糖水3大勺,自酿白兰地酒1大勺,甜味酸奶50克,牛奶25克,香草粉1/2小勺,
辅料::海绵蛋糕底适量,
桃子芝士蛋糕的做法步骤:
1.准备用料
2.海绵蛋糕铺在模具底部
3.将奶油奶酪倒入盆中,用打蛋器搅打至顺滑无颗粒
4.依次加入鸡蛋搅打
5.打到顺滑
6.加入糖水,白兰地酒,香草粉,
7.搅打均匀
8.加入牛奶和酸奶
9.搅打均匀
10.倒1/3芝士糊在铺好蛋糕底的模具中
11.放上桃肉
12.倒入剩下的芝士糊
13.放入加有热水的烤盘,放进预热160度的烤箱,中层,烤约2小时
14.表面金黄,出炉
15.晾凉后,放入冰箱冷藏4小时以上
16.取出
17.脱模
小贴士:
奶油奶酪放至室温软化后会比较容易打至顺滑,也可以隔热水加热搅打
烤盘里的热水,高度以没过蛋糕糊高度的1/2为宜
在模具四周垫一层烘焙纸会比较好脱模
食材明细:
主料::奶酪300g,黄油45g,蛋黄57g,砂糖55g,玉米淀粉11g,牛奶150g,蛋白95g,
美味芝士蛋糕的做法步骤:
1.将黄油和奶酪软化
2.打发。将软化的黄油倒入奶酪中,用打蛋器低速打至颜色微浅,体积轻盈的状态
3.将过筛的玉米淀粉、白砂糖和蛋黄打匀
4.冲入热牛奶搅拌均匀
5.隔水加热搅拌,至有粘稠感,停止加热
6.将加热搅拌好的蛋黄糊,趁热倒入奶酪糊中,搅拌均匀
7.搅拌至均匀细腻无颗粒状态,盖上一块湿布放置一边备用;
8.蛋白中分两次加入剩余白砂糖,打发至湿性发泡,用刮刀可拉起长长的面糊尖条
9.取1/3蛋白霜到蛋黄糊中,切拌均匀,然后将蛋黄糊倒进蛋白盆中,将面糊切拌混合均匀
10.倒入包了锡纸和铺了烤盘纸的活底7寸模中
11.将模坐在注水的烤盘中;放入预热175度的烤箱中,放下层,上下火,175度15分钟,转160度25-30分钟;
12.烤完后先不拿出烤箱,等1个小时后再取出,盖上保鲜膜,冷藏12个小时再食用
小贴士:
烤完以后不能立即拿出烤箱,以免塌陷。等1个小时后再取出
芝士蛋糕有着它独特的口感和简约的外表,浓郁的奶味,入口即化,齿颊留香,加上香甜的蜜豆,别有一番风味,作为早餐或者下午茶都是非常不错的选择。你一定会爱上它
甜蜜的城堡浓香红豆芝士蛋糕
材料:奶油奶酪250克、原味酸奶60克、糖40克、低筋面粉25克、鸡蛋2个、蜜豆100克、消化饼100克、黄油40克
红豆芝士蛋糕的做法
1:将消化饼干压碎
2:模具内壁扫一层黄油,然后将剩下的黄油加入碎的消化饼干中拌匀
3:拌匀后倒入模具中,用勺子压平压实,放入冰箱冷藏备用
4:奶油奶酪室温软化后用刮刀按压至顺滑
5:加入细砂糖,拌匀
6:加入原味酸奶,拌匀
7:依次加入鸡蛋,拌匀
8:加入过筛的低筋面粉,拌匀
9:加入蜜豆,拌匀
10:拌好的面糊倒入模具中
11:烤盘注入三分之二的温水,水浴法,上下火160度,烤一个小时,蛋糕出炉以后再放冰箱冷藏数小时就可以啦
美食小提示
烤的过程中如果担心面上上色太深,可以在上面盖一张油纸
网站小提示
南瓜和红豆能一起吃:南瓜是低热量食品,有健肤润肤、防止皮肤粗糙、减肥的作用。红豆有利尿、消肿、减肥的作用。南瓜与红豆搭配,有健美、润肤作用,还对于感冒、胃痛、咽喉痛、百日咳及癌症有一定疗效。
鸡肉和红豆能一起吃:红豆含有蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、维生素等。有补肾滋阴、补血、明目的功效,还有活血、利尿、祛风解毒作用。鸡肉营养丰富,有温中益气,填精补肾等作用。两者搭配食用,其营养更佳。
今天这款我用了当季的菠萝和蓝莓,加了我喜欢的酸奶、杏仁粉和朗姆酒,无论外观还是口感,都是相当漂亮的一款芝士蛋糕哟!
其实个人觉得,这款比传统的轻乳酪更好看,口感更丰富哦!
菠萝芝士蛋糕
原料:奶油奶酪150克、细砂糖30克、鸡蛋1个、原味酸奶50克、朗姆酒1大勺、杏仁粉30克、玉米淀粉10克、表面装饰:菠萝果肉150克、蓝莓40克、镜面果膏适量
菠萝芝士蛋糕的做法
1.奶油奶酪室温软化后掰成小块置于一大碗中,加入30克细砂糖,搅打均匀;
2.鸡蛋1个打散,分次将蛋液加入奶酪糊中;
3.搅打成光滑均匀的糊状;
4.加入50克原味酸奶再次搅打均匀;
5.加入一大勺朗姆酒搅拌均匀;
6.杏仁粉与玉米淀粉混合筛入糊中;
7.再次搅拌均匀;
8.将面糊倒入椭圆烤碗中,墩平表面;
9.菠萝去皮切成1CM厚的片;
10.用最大号花嘴切去中间的硬芯;
11.每片分切成四等份;
12.将菠萝片整齐的插入面糊中,并摆上适量蓝莓作点缀;
13.烤箱预热,170度,上下火,放入烤箱中层,烤60分钟左右,至边缘稍显焦色即可;
14.最后将烤好的蛋糕取出,表面刷上一层镜面果膏即可。
美食小贴士
1.因为不用担心表面开裂,所以这里也不用水浴法,直接放入烤箱烘烤即可;
2.表面的菠萝和蓝莓,你也可以换成任何你喜欢的水果;
3.这款蛋糕烤完后表面的水果会很干,所以要刷一层镜面果膏用作装饰和保湿的效果,如果没有,可用蜂蜜或者糖浆来代替。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用,适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用,则对肾炎有一定疗效。
鸡蛋和菠萝不能一起吃:鸡蛋中含有大量的蛋白质,而菠萝中含有丰富的果酸,若将二者同时食用,果酸可使蛋白质凝固,影响蛋白质的消化吸收,不利于健康。
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