蔓越莓蜜豆软欧

食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？小编陆续为大家整理了蔓越莓蜜豆软欧，欢迎你阅读与收藏。

食材明细：

主料：：高筋面粉140g，牛奶65g，淡奶油20g，蔓越莓20g，白糖10g，蜂蜜10g，酵母2g，盐2g，

辅料：：黄油15g，蜜红豆适量，高粉适量（表面装饰），

蔓越莓蜜豆软欧的做法步骤：

1.将所有主料放入面包机，启动第一次和面程序。

2.第一次和面程序结束后加入黄油，启动第二次和面程序。

3.第二次和面程序结束后将面团发酵至两倍大。

4.将面团取出排气，松弛15分钟。

5.松弛好的面团擀成长方形。

6.放上适量蜜豆。

7.从下向上卷起来。

8.收口捏紧向下，整理成橄榄型。

9.启动烤箱发酵功能，将面包放入发酵40分钟。

10.二发好的面包表面筛适量高筋面粉。

11.用刀子划几道口子。

12.烤箱预热180度，中层烤20分钟，中途观察，上色满意后加盖锡纸，以免上色过重。

13.面包烤好出炉后放在烤网上晾凉，吃时切片即可。

14.内部组织还是不错的，非常松软。

15.成品图。

小贴士：

如果没有淡奶油可以不加，用等量牛奶代替即可。

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蔓越莓软欧面包

食材明细：

老面团：：面包粉220g，酵母2g，烫种面团适量，开水50g，

主面团：：蜂蜜10g，水70g，

配料：：蔓越莓80g，

蔓越莓软欧面包的做法步骤：

1.将老面团里的所有配料缓和均匀，保鲜膜封起，冷藏发酵12小时以上 

2.制作烫种面团把开水和面粉搅拌均匀，放至凉备用

3.主面团将高筋面粉、水、蜂蜜 砂糖 酵母搅拌均匀再把老面 烫面 盐一起搅拌至光滑

4.最后的把蔓越莓拌均匀即可

5.搅拌好的面团放入烤箱中，底下放一盆开水发酵40min

6.取出排气，平均分成4个 揉圆松弛15min

7.整形成环形，最后发酵30min

8.放入德普烤箱 快热模式165度，烤制25min左右即可；

9.香喷喷的面包就做好了！

小贴士：

软欧面包的面团无须打至面团完成阶段，扩展阶段即可（面筋8层）
蔓越莓也可以换成葡萄干

蔓越莓奶酪软欧

食材明细：

主料：：高筋面粉250克，细砂糖20克，牛奶165克，盐3克，蜂蜜10克，黄油20克，耐高糖酵母3克，蔓越莓40克，

辅料：：奶油奶酪125克，细砂糖10克，

蔓越莓奶酪软欧的做法步骤：

1.准备材料。

2.将除蔓越莓外的所有面包材料都放入面包机桶内。

3.蔓越莓放入面包果料盒中。

4.将放好材料的面包机桶放入东菱1352AE-3C面包机内，使用标准面包菜单进行和面。

5.28分钟后，和面结束，检查面团状态。

6.将面团整理好后放回面包机，取消面包机当前程序，选择发酵菜单进行发酵，时间为30分钟。

7.发酵时间制作奶酪馅：将细砂糖和奶油奶酪放入一个盆中，坐热用手动打蛋器打至顺滑，然后放箱冷藏备用。

8.30分钟后面团发酵完毕。

9.取出发酵好的面团进行排气，然后分割，滚圆后盖保鲜膜静置15分钟。

10.15分钟后取一个面团，擀成椭圆形。

11.翻面后转90度，表面抹上奶酪馅。

12.由上向下卷起，收口处捏紧。

13.放入学厨金盘中，放入烤箱进行基础发酵，时间为40分钟。（发酵时烤箱入一碗温水）

14.发酵结束后取出，烤箱进行预热，温度为上管150度，下管160度。

15.表面撒上干粉。

16.用面包割刀划出纹路。

17.放入提前预热的烤箱中进行烘烤，时间为30分钟。

18.烘烤结束后取出。

19.成品图。

20.展示图。

21.展示图。

小贴士：

1. 奶酪馅也可以加少量蔓越莓，奶酪馅的糖如果觉得不甜也可以多加一点。
2. 中途面包顶部上色够了盖锡纸。

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