食材品类非常的丰富，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，你是食材达人吗？小编特意为大家收集整理了“半熟芝士 德普烘焙实验室”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：布里奶酪120g，黄油50g，低筋面粉45g，砂糖40g，
辅料：：纯牛奶125g，鸡蛋3个，蜂蜜25g，
半熟芝士 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.蛋白和蛋黄分开备用；
2.布里奶酪常温软化和纯牛奶一个隔水加热至 顺滑；
3.加入蜂蜜，混合均匀；
4.加入融化黄油；
5.加入蛋黄；
6.最后筛入低筋面粉
7.蛋白加细糖，慢速混合均匀；
8.快速打发至湿性发泡，分次和蛋黄部分混合；
9.装入模具中；
10.德普烤箱焙烤模式175度，水浴法，烤制30min；
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德普烘焙实验室——海盐芝士蛋糕
食材明细：
主料：：奶油芝士270g、，淡奶油25g、，原味饼干150g、，
辅料：：糖粉30g、，海盐3g、，融化黄油70g、，
德普烘焙实验室——海盐芝士蛋糕的做法步骤：
1.原味饼干处理碎，加入融化黄油，搅拌均匀，铺入模具；
2.2、芝士软化，筛入糖粉和海盐；
3.隔热水搅拌至顺滑；
4.、鸡蛋打散，慢速加入并搅拌均匀
5.加入淡奶油，混合均匀；
6.、将芝士糊倒入模具中约9分满，烤盘里放入，隔水烤制；
7.放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min；
8.蛋糕烤好取出，取出置凉冷冻2h后，脱模即可
小贴士：
模具周围要抹一层融化黄油，以方便脱模；
芝士糊在到模具之前，可过筛一遍，使蛋糕组织更为细腻；
海盐芝士蛋糕 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：芝士270g，鸡蛋50g，海盐3g，融化黄油70g，
辅料：：糖粉30g，淡奶油25g，原味饼干150g，
海盐芝士蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.1、原味饼干处理碎，加入融化黄油，搅拌均匀，铺入模具；
2.2、芝士软化，筛入糖粉和海盐；
3.3、隔热水搅拌至顺滑；
4.4、鸡蛋打散，慢速加入并搅拌均匀；
5.5、加入淡奶油，混合均匀；
6.6、将芝士糊倒入模具中约9分满，烤盘里放入，隔水烤制；
7.7、放入德普烤箱焙烤模式，175度烤制40min；
8.8、蛋糕烤好取出，取出置凉冷冻2h后，脱模即可
小贴士：
小贴士：
模具周围要抹一层融化黄油，以方便脱模；
芝士糊在到模具之前，可过筛一遍，使蛋糕组织更为细腻；
抹茶冻芝士-德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：奶油芝士150g，蛋黄3个，吉利丁3片，淡奶油280g，黄油40g，
辅料：：细糖30g，牛奶80g，抹茶粉6g，消化饼干100g，
抹茶冻芝士-德普烘焙实验室的做法步骤：
1.饼干料理机处理后，与融化黄油混合均匀
2.倒入慕斯圈中，压实均匀；
3.奶油奶酪隔水软化，搅拌细腻；
4.蛋黄加入30g细糖快速搅拌至颜色淡黄，倒入奶酪糊中
5.牛奶加热，融化抹茶粉，倒入奶酪糊中混合均匀；
6.吉利丁片冷水泡软，隔热融化成液态，加入，快速混合均匀；
7.淡奶油加入50g的细糖打发
8.打发的淡奶油，分次与奶酪糊混合；
9.、装入模具中，冷藏2h；
10.表面筛点抹茶粉
11.太美味了，好了
小贴士：
吉利丁片融化后，置凉加入，太凉就会有颗粒产生，影响口感；
表面可装饰适量的抹茶粉
牛轧糖 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：水100g，砂糖360g，盐3g，黄油30g，花生450g，
辅料：：水饴240g，蛋白60g，砂糖40g，奶粉40g，
牛轧糖 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.首先熬糖水，将水和水饴倒入奶锅
2.加入360g砂糖，开中火熬煮到糖水145度
3.煮糖水的同时，蛋白加入盐，分次加入砂糖，打发至硬性发泡。
4.将煮好的糖水缓慢的加到打好的蛋白霜里，用打蛋器快速搅拌均匀。
5.加入黄油，搅拌均匀。
6.加入奶粉，继续搅拌均匀。
7.将酱料到在花生粒上，快速揉捏拌匀。
8.将拌匀的糖整成长方形的样子，晾凉至常温，切块就可以了。
小贴士：
小贴士：
1．如果买的是带皮的生花生，提前用烤箱200度，烘烤8分钟左右。
2．花生烤熟表面会冒油，注意不要烤过了。烤熟的花生一搓就会掉皮。
3．煮糖水的时候要注意，及时搅拌让内部温度散开来，这样测到的温度比较准确。
4．水饴可以用麦芽糖代替。麦芽糖是有颜色的，所以做出来的牛轧糖就会没那么白。
奶牛土司——德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：高筋面粉500g，细糖80g，酵母6g，牛奶260g，竹炭粉5g，
辅料：：鸡蛋60g，盐5g，奶粉15g，黄油50g，
奶牛土司——德普烘焙实验室的做法步骤：
1.把高筋面粉、糖、酵母、奶粉放入搅拌机，混合均匀；
2.2、加入牛奶和鸡蛋，搅拌至无干粉；
3.搅拌至表面光滑，加入黄油；
4.揉到完全扩展阶段，手套膜，分成两份，其中一份加入竹炭粉继续揉匀。
5.第一次发酵至1.5-2倍大。
6.发酵好的面团拿出排气，分成诺干小份。
7.不规则的排入土司盒，2层。
8.最后醒发45min，发酵至土司模具7分满，
9.放入预热好165度的烤箱，35分钟左右就好了
10.切掉土司外皮，就可以看到好看的奶牛图案了；
小贴士：
配方中的比例是两个450g吐司模具的量；
烘焙烤制的烤箱是德普F1烤箱；
史多伦 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：高筋面粉50g，牛奶50g，细糖25g，蛋黄12g，黄油100g，蔓越莓干100g，肉桂粉3g，杏仁膏120g，
辅料：：酵母15g，法式面包专用面粉200g，盐4g，杏仁膏45g，葡萄干100g，糖渍桔皮50g，红酒20g，
史多伦 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.牛奶加热至20度，加入酵母；搅拌至酵母完全融化
2.加入面粉搅拌均匀，面团温度23度，室温发酵1h，完成液种部分；
3.黄油软化搅拌，加入杏仁膏、盐、 蛋黄、细糖，搅拌均匀，搅拌至发白、膨胀；
4.加入液种面团和面粉，搅拌均匀至无干粉
5.覆盖保鲜膜 发酵1h
6.红酒浸泡 葡萄干、蔓越莓干、糖渍橘皮30min；
7.取出拌匀，加入肉桂粉拌匀；
8.倒入面团中，拌匀；
9.取出面团，分割成100g的小面团。
10.包入适量的杏仁膏，揉圆；
11.放在温暖潮湿的地方发酵1h，放入烤箱180度烤制25min
12.黄油液化，趁热刷在刚烤好的史多伦上，彻底冷却后，再沾裹上
小贴士：
糖粉；
小贴士：
这款产品甜度偏高，可根据个人接受程度酌情加入细糖；
杏仁膏的包入比例建议是6:1;
蓝莓冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：蓝莓200g，柠檬汁15ml，黄油30g，淡奶油150g，
辅料：：白砂糖40g，奥利奥80g，奶油奶酪200g，柠檬汁10ml，
蓝莓冻芝士蛋糕 德普烘焙实验室的做法步骤：
1.饼干处理碎，拌入融化黄油，平铺在模具中，冷藏1h；
2.蓝莓洗净擦干水分。将细砂糖和蓝莓混合在一起，用木勺压碎成糊。静置1小时，让糖和蓝莓的味道充分融合。
3.倒入柠檬汁，料理机处理成蓝莓酱。
4.软化的奶油奶酪加糖粉搅拌至光滑无颗粒，
5.加入浓稠酸奶和柠檬汁搅匀。
6.取一只小碗放冷水把吉利丁片先泡软后沥干水分泡入牛奶，
7.使吉利丁片融化在牛奶里搅匀。把牛奶液加入奶酪糊里拌匀。
8.淡奶油打发至6分发的状态，拌入奶酪糊中。
9.最后分次加入蓝莓酱，装入模具即可；
小贴士：
小贴士：
奶酪奶酪切成小块，夏季可以直接放在室内软化。冬季隔热水软化
蓝莓酱要分次加入，每次微冻10min，会出现微变蓝的蛋糕层；
芝士转印蛋糕-德普烘焙实验室
食材明细：
主料：：蛋糕坯子一个，淡奶油30g，砂糖15g，巧克力30g，黄油6g，
辅料：：牛奶20g，吉利丁3g，奶油奶酪80g，淡奶油10g，
芝士转印蛋糕-德普烘焙实验室的做法步骤：
1.奶油奶酪隔水加热搅拌顺滑。
2.加入牛奶搅拌均匀。
3.趁热，加入提前泡软的吉利丁，搅拌至完全融化
4.淡奶油加糖打到5成发
5.倒入芝士糊混合均匀
6.将芝士糊过筛，让芝士糊更加细腻顺滑
7.取适量芝士糊加入需要的色素混合，准备好图案所需要的所有颜色
8.将打印出来的图案盖上PET转印纸，并用长尾夹固定好在文件板上
9.先用巧克力拉线膏画出图案的轮廓
10.在用芝士糊填色，
11.完成后放冰箱冷冻8小时以上
12.芝士转印脱膜，摆放在抹好面的蛋糕上
13.在图案周围再挤上芝士糊，即可。
14.好看的蛋糕就做好了
15.来个俯视的
16.好看吧
小贴士：
小贴士：
1.用芝士糊填色时一定要记得填厚点，这样冷冻后脱膜比较好脱。
2.不用担心填色时盖住巧克力线，填完色后还要再补一遍巧克力线的。
3.夏天冷冻好的芝士图案脱离PET 时，要冰箱里操作，因为芝士很容易化。
感谢您阅读“97美食网”的《半熟芝士 德普烘焙实验室》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了芝士食材专题，希望您能喜欢！
