食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，食材健康与否决定了美食健康与否。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？为此，小编特意呈上“吮指鸡脖”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：鸡脖子适量，
辅料：：蜂蜜适量，新奥尔良烤肉料适量，
吮指鸡脖的做法步骤：
1.先把鸡脖子洗干净，淋巴一定要去掉哦！切记！
2.倒入新奥尔良烤肉料，再加少许水，跟鸡脖子搅拌均匀。
3.盖上盖子或者封上保鲜膜，放入冰箱保鲜，腌制。最好是腌一个晚上或许一个白天，那样才入味！（我腌了一个晚上加一个白天）你要是怕不入味可以用牙签或者叉子，在上面叉叉。或者剁成小块。
4.将腌制好的鸡脖子，放入烤箱，200度，30分钟。
5.木木家烤箱脾气小，木木调的210-220度，烤了快50分钟，具体时间还是要根据各家烤箱脾气来定。
6.中途可以拿出来，把腌的时候渗出来的汁，刷在鸡脖子上，为了让它更入味。
7.烤的中途拿出来刷层蜂蜜水，（蜂蜜水=蜂蜜+水 比例1：1），刷蜂蜜水可以使烤肉色泽和颜色更好。
8.就这么简单的。
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吮指烤鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖子5根，
辅料：：玫瑰腐乳2块，老抽2勺，蜂蜜3勺，蒜末半碗，孜然粉5g，孜然粒5g，橄榄油少许，
吮指烤鸡脖的做法步骤：
1.从超市买来的新鲜鸡脖，用手清除表面的油脂后进行清洗。
2.将清洗过的鸡脖子，用刀斩成小段（比例是这样滴，一根鸡脖子分为三段）。
3.准备好腌料：玫瑰腐乳2块，玫瑰腐乳2块，老抽2勺，蜂蜜3勺。蒜末半碗，孜然粉5g,孜然粒5g。
4.把腌料倒入切好的鸡脖子内，进行搅拌，腌制2小时。
5.在鸡脖子表面涂抹一些色拉油或者橄榄油。装入烤盘，上下火200度进行烤制，中途15分钟时进行次翻面。
小贴士：
温馨提示：
1、腌制的时间越长鸡脖子就越入味；
2、嗜辣的朋友们可以在腌料中加一些辣椒粉。
3、腐乳品种有很多，这道菜建议使用王致和玫瑰腐乳。
4、此方法也可以做鸭脖。
干香吮指的麻辣香芹鸡脖
鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分剁成寸段添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分起油锅，大火烧热油，下
材料：
主料：鸡脖适量，香芹适量，
辅料：葱适量，辣椒适量，花椒适量，孜然粉适量，食盐适量，白糖适量，料酒适量，姜适量，
干香吮指的麻辣香芹鸡脖的做法步骤：
1. 鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净，浸泡清洗后，沥干水分
2. 剁成寸段
3. 添加葱姜、盐和料酒，腌制30分钟，中间搅拌一次
4. 捡去葱姜，用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分
5. 起油锅，大火烧热油，下入鸡脖中火炸5分钟左右，捞出控油
6. 锅底留油，爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒
7. 香味浓郁时，下入香芹段翻炒几下
8. 烹入料酒
9. 添加白糖和盐调味
10. 翻炒均匀，即可出锅
吮指烤全鸡
食材明细：
主料：：整鸡一只，大蒜40g，料酒50g，老抽30g，胡椒碎若干，
辅料：：生姜60g，小葱适量，生抽50g，豉油30g，
吮指烤全鸡的做法步骤：
1.1.去除鸡头，鸡爪，鸡腿鸡胸翅膀划刀，以方便调料腌制入味；
2.2.将准备好的料酒、生抽、老抽、豉油、胡椒碎若干、撒入盘中放入鸡，充分的给鸡揉捏，适合调料的进入，
3.3.再把鸡的肚子里抹干净；
4.4.然后塞入葱结、生姜、大蒜头；
5.5.放入准备好的保鲜袋中，放入冰箱腌制12小时以上。
6.拿出肚子里的材料，再把鸡尖包锡纸以防烤焦
7.7.将鸡插入烤插中，然后绑好；
8.放入预热好的烤箱中，焙烤档175度50分钟。
9.9.将准备好的素菜装在烤盘放入烤箱，
10.10.最后五分钟在烤鸡上刷上一些蜂蜜，让烤鸡有更漂亮鲜亮的色泽。
11.美味就做好啦
小贴士：
烤制的时间温度根据自家的烤箱进行设置
吮指排骨
排骨在主妇们的心中绝对是百变的食材，香辣排骨，土豆排骨，红烧排骨，清炖排骨，各个都是美味的大餐。今日推荐吮指排骨，外酥里嫩，好吃到让你根本停不下来。
材料：
仔排骨500克生姜1块大蒜6粒孜然粉1/2汤匙五香粉1茶匙辣椒粉1/2汤匙番茄酱1汤匙蚝油2汤匙酱油1汤匙白胡椒粉1茶匙盐适量
做法：
1、准备好主材料。
2、排骨入清水里漂洗半小时，中途换几次水，然后沥干水分。
3、大蒜和生姜粗切成丁，与辣椒粉、酱油、番茄酱、蚝油、五香粉、胡椒粉、孜然粉一起打泥成酱。
4、将打好的料泥全部放入排骨，调少许盐，仔细揉搓均匀，入冰箱冷藏2小时以上。
5、取一大张锡纸放入烤盘，然后将排骨平铺放入，然后包起来。
6、烤箱预热，将烤盘放到烤箱中层，用上层180度，下层150度，烤15分钟后，翻面再烤15分钟。再打开锡纸，两面各烤5分钟。
小贴士：
1、烤排骨不汆水，所以提前用清水漂洗血水，到水清为止。
2、根据喜欢增加辣椒粉的量。
3、番茄酱、蚝油、酱油都带有咸味，所以放盐要谨慎，如果尝尝觉得够咸，就不放。
4、排骨要腌制久一点儿才入味，天气热时要加保鲜膜入冰箱冷藏，中途可以翻动一下。
5、由于烤箱型号不同，温度有差异，根据我烤几次排骨的经验，下层火要开小些，才不容易糊。
6、先用锡纸包住烤熟，中途打开翻面后要继续包上住烤，最后打开，两面各烤几分钟，就可以达到外酥里嫩的口感了。
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如果你的身体经常会出现多种小毛病但又不能根治，那就要考虑是否体内湿气过重了，俗话说千寒易除，一湿难去，一旦体内聚集了湿气,各种疑难杂症都会找上门。中医讲究食疗养生，我们也不妨学学老中医们吃掉湿气的方法，简单易行，彻底除湿!
如何判断体内有无湿气?
出现这些状况，小心湿气上身：
体内湿气过重，会让人觉得困倦、身体四肢沉重、没有食欲、手脚冰冷、皮肤起疹、脸上黏腻不舒服，头发老是油油的，甚至出现肠胃炎现象，口腔症状比较明显，舌苔白厚。肠胃不佳、精神不振、四肢沉重、皮肤起疹子、雀斑加重这五种症状，是体内湿气过重的最典型表现。
体内湿气重的人大多数都是饮食油腻、缺乏运动的人，而同时他们又常常会因为湿气重而感觉身体沉重四肢无力，这样形成了一种恶性循环，越是不爱运动，体内淤积的湿气就越多，久而久之，必然就会导致湿气攻入脾脏，引发一系列的重症。
体内湿气重怎么办?
怎么吃能有效祛除湿气?
体内湿气的运化，要依靠脾来进行，因此，健脾化湿的食物都在可选之列。比如，白扁豆、山药、薏苡仁等。
红豆可以煮粥;绿豆可以熬汤;冬瓜适合略有水肿的人;荷叶能生脾胃阳气，建议买些新鲜荷叶，在粥快煮开时放入，焖一会儿即可食用。喜欢喝茶的人，到中药店买些藿香、佩兰、苍术泡茶，同样有祛湿之效。
生姜一种吃法彻底去除体内湿气
吃姜也是化解体内湿气的一种好方法。
生姜有解表化湿功效，可将其带皮切下五六片，放入滚开的水中，待几分钟后就可饮用了。如果觉得生姜水味道难以下咽，还可加入一些红糖调味，对于畏寒痛经的人尤其有好处。值得提醒的是，仅在做菜中放入生姜调味，是无法起到化湿作用的;辣椒虽然也能开胃助消化，但在祛湿方面却功效一般。
湿气重的人不能吃什么?
健脾化湿的同时，更需要减少内湿形成。因此，肥甘厚味的油腻食物，西瓜等凉性水果、冰品等生冷食物都应少吃。在烹饪生菜、大白菜、苦瓜等凉性蔬菜时，最好加入葱、姜，以降低其寒凉性质。
多雨季节里，人体湿气重，如果不及时排除体内湿气，会诱发疾病。中医刮痧是一种很好的祛湿方法，常刮身体六大养生穴位，具有很好的祛湿效果。》》》多雨季节湿气重6大养生穴位刮痧去湿多雨季节湿气重6大养生穴位刮痧去湿
春末夏初，雨水逐渐增多，江南梅雨季节即将到来，多雨季节里，人体湿气重，如果不及时排除体内湿气，会诱发疾病。中医刮痧是一种很好的祛湿方法，常刮身体六大养生穴位，具有很好的祛湿效果。
血海穴
屈膝，在大腿内侧，髌底内侧端上两寸，股四头肌内侧头的隆起处。坐在椅子上将腿绷直后，会在膝盖内侧看到一个凹陷的地方，凹陷上方隆起的肌肉顶端就是血海穴。
作用:可辅助缓解月经不调、闭经、气逆腹胀、湿疹、皮肤瘙痒、贫血等状况。
丰隆穴
在小腿前外侧，外踝尖上8寸，距胫骨前缘二横指(拇指)。
作用:中医认为湿必生痰，此穴位可以化痰湿、清神志，尤其适合初秋里湿邪较盛的人群，可辅助缓解痰湿诱发的胸腹痛、呕吐、便秘、眩晕、烦心、面浮肿、四肢肿等状况。
阴陵泉穴
采用正坐或仰卧姿势，阴陵泉穴位于小腿内侧，在胫骨内侧髁后下方凹陷处，处于胫骨后缘和腓肠肌之间，比目鱼肌起点上。
作用:体内有湿就容易感受外湿，别让体内湿邪太大，除了外散还要内化一部分。在阴陵泉穴的位置刮痧，可以起到内化湿邪的作用，还可清利湿热、健脾理气、益肾调经、通经活络，辅助缓解腹胀、泄泻、水肿、膝痛等。
中脘穴
位于上腹部，在肚脐上4寸的腹中线上，可仰卧取穴，胸骨下端和肚脐连接线中点即为此穴。
作用：这个穴位对于缓解伏天暑湿造成的腹胀、反胃、消化不良、泄泻、便秘等都有很好的作用，此外，对于秋燥失眠等也有很好的缓解作用。
地机穴
位于人体的小腿内侧，在阴陵泉穴直下3寸，即内踝尖与阴陵泉穴的连线上，胫骨内侧面后缘处。
作用：地机穴具有较强的解痉镇痛、行气活血功效，可用于辅助缓解腹痛、腹泻、水肿、月经不调、痛经等状况。
吮指猪蹄
食材明细：
主料：：猪蹄两只，
辅料：：豆瓣酱两勺，盐适量，料酒适量，干辣椒三五颗，生姜一颗，蒜三颗，花椒一把，生抽三勺，老抽两勺，八角一颗，
吮指猪蹄的做法步骤：
1.准备新鲜猪蹄，洗干净去毛！
2.锅内加水放下猪蹄，加几片生姜，一瓶盖料酒，一瓶盖花椒，烧开水两分钟焯水关火把水倒掉！
3.将焯水后的猪蹄放入高压锅，重新加入水莫过猪蹄即可，高压锅出气开始算8分钟关火！
4.高压锅里捞出猪蹄沥干水分，锅里的汤等下留着烧猪蹄，现在先把猪蹄放入锅中油煎一下，煎好后锅里的油不要倒掉，等下用来煸炒配料
5.锅里剩下的油小火，然后放下两勺豆瓣酱和生姜蒜干辣椒花椒，一起炒香
6.接着放入猪蹄炒几下，放入生抽和老抽继续煸炒几下！
7.加入之前高压锅里的汤，烧开转小火慢炖
8.大火收汁的时候加一点盐，如果不够上色的亲们可以再适量添加酱油！
9.最后成品图，特别的好吃，制作是晚上做的，所以过程拍的图比较渣！
吮指香辣蟹。
食材明细：
主料：：母蟹4只，
辅料：：花生油适量，花椒适量，麻椒适量，干红辣椒适量，八角3个，香叶适量，小香葱适量，葱适量，蒜片适量，蚝油一勺，郫县豆瓣酱一勺，白糖适量，盐适量，姜适量，
吮指香辣蟹。的做法步骤：
1.母蟹四只，刷洗干净，倒入适量白酒，我倒入点茅台，?让蟹先醉一会儿。一会儿好处理。
2.醉生梦死间，用刀从蟹中间一切为二?，剪去肚脐，本想再各切一刀，怕蟹黄流失，没再切。
3.每个切口处蘸生粉。
4.锅内适量油烧五六成热，手提蟹足，先炸切口处，再整个放入，炸至变红。
5.炸好的螃蟹。
6.锅内另置油烧热。
7.花椒，麻椒，干红辣椒，葱姜，蒜片，香叶，八角炒香。
8.一勺郫县豆瓣酱。
9.炒出红油。
10.一碗开水。
11.炸过的螃蟹放入，适量盐，蚝油，白糖，翻炒入味，均匀沾满酱汁。
12.撒上香葱段，红椒段翻匀关火。
13.成品。
14.成品。
小贴士：
怕蟹黄流溢，故只剪去肚脐，蟹腮食用时去除。
蟹肠，蟹胃，蟹心均不能食用。
吮指香辣蟹
食材明细：
主料：：大闸蟹2斤，黄酒1碗，白芝麻20克，白糖15克，干红辣椒45克，花椒10克，藤椒10克，大蒜1头，
辅料：：糖蒜1头，老姜6块，草果1个，肉蔻5个，甘草片5片，丁香十几粒，桂皮1小段，香叶2片，盐2勺，
吮指香辣蟹的做法步骤：
1.螃蟹清洗干净后用勺子把从蟹壳后面撬开
2.将螃蟹切成两段
3.中等辣度的干红辣椒45克。我做的口感是微辣，喜欢更辣或是不辣的朋友们可以根据自己的口感酌情增减辣椒用量
4.准备一碗黄酒和白芝麻。
5.准备好干香料。
6.冷油放入全部干香料，小火2-3分钟慢慢爆出香料的香味。
7.在放入大蒜，糖蒜、和芝麻。糖蒜特备提味，这道菜里糖蒜是必不可少的。
8.在放入干红辣椒。大家在制作这道菜的时候，炒香料的先后顺序要记清楚哦！
9.放入螃蟹翻炒片刻。
10.加入一碗黄酒。翻炒片刻后加盖焖3分钟左右。我用的浙江黄酒，1碗，十分提味，黄酒味道也很柔和，很适合用来做海鲜菜
11.加入15克白糖，翻炒片刻后在家盖焖2-3分钟左右就可以出锅了。加入白糖是为了让辣味变得更柔和，口感更好。如果不加白糖，辣椒的辣味干巴巴的辣。就好比我们为了让甜味变得更好会加少许盐是一个道理吧！
12.出锅后可以加少许香菜点缀。吃完的蟹壳和蟹腿，一定不要丢掉，留锅里的底油和蟹壳蟹腿加些清水在煮一下，就是一锅香辣的海鲜锅底料了，可以涮菜吃哦！
茶香允指辣鸡脖
食材明细：
主料：：鸡脖子适量，茶叶包适量，
辅料：：大葱适量，干红辣椒适量，大蒜适量，
配料：：老抽适量，盐适量，鸡精适量，
茶香允指辣鸡脖的做法步骤：
1.鸡脖子洗净斩段。
2.准备好茶叶包（因为我用的是茶叶蛋的料包，里面有花椒，大料，香叶，桂皮等香料，我就没再准备）。
3.大葱切段。
4.锅内注水，下入鸡脖子，料包，大葱段，适量老抽，盐，开火煮开。
5.鸡脖子煮至入味软烂捞出，在卤汁中浸泡一夜，让其再充分入味。
6.卤制一夜的鸡脖子已经很入味了，油锅烧热，下入蒜末炒出蒜香。
7.下入干红辣椒末炸香，一定小火，否则辣椒会糊。
8.下入鸡脖子煸炒，很干也不要紧，翻炒大约五分钟后，加适量鸡精调味。
9.最后撒上芝麻即可。
吮指冻豆腐
食材明细：
主料：：豆腐2块，新奥尔良烤肉粉20克，水30克，
辅料：：孜然粉适量，葱花适量，
吮指冻豆腐的做法步骤：
1.准备2块老一点的豆腐。
2.豆腐横竖两刀切成4块，每块再切成3片薄豆腐。
3.豆腐放冰箱里冷冻一天。
4.豆腐从冰箱里取出解冻并挤掉多余的水份。。
5.取一个盆子，放20克新奥尔良烤肉粉加30克水混合均匀。
6.把冻豆腐放入腌肉料里。
7.冻豆腐均匀的沾满烤肉料汁，放冰箱冷藏腌制2小时。
8.用开水烫一下竹签。
9.把腌好的冻豆腐用竹签串起来，每2根竹签串4块冻豆腐。
10.把串好的冻豆腐放到学厨的深烤盘晾网上，把多余的腌肉汁刷到冻豆腐上。
11.冻豆腐放入预热好的烤箱下层，上火150度，下火160度烤10分钟。
12.葱花洗净后切碎备用。
13.冻豆腐烤5分钟后，取出翻面继续烤5分钟。
14.冻豆腐烤完后撒上孜然粉和葱花。
15.好吃就是这个味。
小贴士：
1、豆腐不要切太薄，一块豆腐通常切8-12小块就可以了。
2、冻豆腐比普通的豆腐入味快，腌制时间不要太久。
3、烤箱温度和时间根据常用烤箱灵活调整。
美味吮指排骨
食材明细：
主料：：排骨500g，土豆一个，
辅料：：干辣椒10粒，八角3粒，花椒20粒，姜3 片，
美味吮指排骨的做法步骤：
1.材料 排骨 ，土豆切大块块，用水泡上防止氧化，配料准备好
2.排骨冷水下锅,焯下水（把水煮开排骨捞出来）,去除血沫儿,（关于焯水,俺是直接百度的..原来这就是焯水阿..）
3.煎锅热油，中小火,把排骨码放在煎锅里.煎成两面金黄色
4.煎好的排骨放在控干净水的盘子里.（这张忘记旋转了，囧）这时候把饮水机热水烧上，一会儿会用到。
5.把煎锅里的油倒炒锅里一些（吃米饭的小碗小半碗油），小火下配料（干辣椒，花椒，八角）炒香.（还是不明白煸炒是怎么炒...）
6.排骨和切好的姜片儿放进去.小火儿放调料（盛汤的汤勺，料酒两勺,生抽一勺，老抽半勺，冰糖4粒,十三香放一小勺（平时喝汤的小瓷勺）转中火炒匀,这个不用炒很久的说.
7.接一大碗热水，倒锅里漫过排骨就好（我手抖了,放多了水..）土豆也放进锅里.大火烧开
8.水开后倒进电饭煲里面.煮饭模式，开着盖子等水滚起来，放盐.这个我放了三小勺.（可以放一些然后拿筷子尝尝味道）水有些多了.下次注意哈。
9.盖上盖子，水干了电饭煲自己会跳起来的.（这就是见证奇迹的时刻）炖干，盛盘，出锅~
10.盛出来的排骨。来个靓照~很入味~香酥入骨.肉肉里还有排骨的汁水.很烂，很入味。。很给力的哟~吃完忍不住想吮手指了.
11.再来一张~
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