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只有正常的食材才能有正宗的美食,新鲜的食材决定了食物的新鲜味道,食材在美食文化中占据重要位置,对于食材,你有哪些见解呢?下面由小编帮大家编辑的《干香吮指的麻辣香芹鸡脖》,建议你收藏本页和本站,以便后续阅读!

鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净,浸泡清洗后,沥干水分剁成寸段添加葱姜、盐和料酒,腌制30分钟,中间搅拌一次捡去葱姜,用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分起油锅,大火烧热油,下

材料:

主料:鸡脖适量,香芹适量,

辅料:葱适量,辣椒适量,花椒适量,孜然粉适量,食盐适量,白糖适量,料酒适量,姜适量,

干香吮指的麻辣香芹鸡脖的做法步骤:

1. 鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净,浸泡清洗后,沥干水分

2. 剁成寸段

3. 添加葱姜、盐和料酒,腌制30分钟,中间搅拌一次

4. 捡去葱姜,用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分

5. 起油锅,大火烧热油,下入鸡脖中火炸5分钟左右,捞出控油

6. 锅底留油,爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒

7. 香味浓郁时,下入香芹段翻炒几下

8. 烹入料酒

9. 添加白糖和盐调味

10. 翻炒均匀,即可出锅

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麻辣香芹鸡脖


鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净,浸泡清洗后,沥干水分剁成寸段添加葱姜、盐和料酒,腌制30分钟,中间搅拌一次捡去葱姜,用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分起油锅,大火烧热油,下

材料:

主料:鸡脖适量,,

辅料:花椒适量,料酒适量,孜然适量,干辣椒适量,食盐适量,姜适量,葱适量,香芹适量,白糖适量,,

麻辣香芹鸡脖的做法步骤:

1. 鸡脖上的筋膜和脂肪摘除干净,浸泡清洗后,沥干水分

2. 剁成寸段

3. 添加葱姜、盐和料酒,腌制30分钟,中间搅拌一次

4. 捡去葱姜,用厨房专用纸吸干鸡脖上的水分

5. 起油锅,大火烧热油,下入鸡脖中火炸5分钟左右,捞出控油

6. 锅底留油,爆香干红辣椒段和花椒孜然粒、下入鸡脖中火翻炒

7. 香味浓郁时,下入香芹段翻炒几下

8. 烹入料酒

9. 添加白糖和盐调味

10. 翻炒均匀,即可出锅

吮指鸡胗鸭脖


食材明细:

主料::鸡胗适量,鸭脖子适量,

辅料::洋葱适量,姜适量,大料适量,花椒适量,麻椒适量,郫县豆瓣酱适量,甜面酱适量,干辣椒适量,香叶适量,酱油适量,料酒适量,盐适量,白糖适量,蜂蜜适量,

吮指鸡胗鸭脖的做法步骤:

1.主要原料。

2.鸭脖子洗净,剁成小块。

3.鸡胗洗净和鸭脖子一起焯水,去除异味。

4.锅里放油,放洋葱,姜,麻椒,花椒,大料,香叶,干辣椒,小火炒香。

5.放入郫县豆瓣酱,甜面酱炒匀。

6.放入鸡胗鸭脖子翻炒均匀,放料酒,酱油,白糖,少许盐。

7.加水,在高压锅炖十分钟即可。

8.等高压锅落汽儿后,将鸡胗鸭脖倒入炒锅大火收汁。

9.收浓汤汁,淋一大勺蜂蜜即可。

10.吮指鸡胗鸭脖。

吮指烤鸡脖


食材明细:

主料::鸡脖子5根,

辅料::玫瑰腐乳2块,老抽2勺,蜂蜜3勺,蒜末半碗,孜然粉5g,孜然粒5g,橄榄油少许,

吮指烤鸡脖的做法步骤:

1.从超市买来的新鲜鸡脖,用手清除表面的油脂后进行清洗。

2.将清洗过的鸡脖子,用刀斩成小段(比例是这样滴,一根鸡脖子分为三段)。

3.准备好腌料:玫瑰腐乳2块,玫瑰腐乳2块,老抽2勺,蜂蜜3勺。蒜末半碗,孜然粉5g,孜然粒5g。

4.把腌料倒入切好的鸡脖子内,进行搅拌,腌制2小时。

5.在鸡脖子表面涂抹一些色拉油或者橄榄油。装入烤盘,上下火200度进行烤制,中途15分钟时进行次翻面。

小贴士:

温馨提示:



       1、腌制的时间越长鸡脖子就越入味;



       2、嗜辣的朋友们可以在腌料中加一些辣椒粉。



       3、腐乳品种有很多,这道菜建议使用王致和玫瑰腐乳。

      

       4、此方法也可以做鸭脖。

茶香允指辣鸡脖


食材明细:

主料::鸡脖子适量,茶叶包适量,

辅料::大葱适量,干红辣椒适量,大蒜适量,

配料::老抽适量,盐适量,鸡精适量,

茶香允指辣鸡脖的做法步骤:

1.鸡脖子洗净斩段。

2.准备好茶叶包(因为我用的是茶叶蛋的料包,里面有花椒,大料,香叶,桂皮等香料,我就没再准备)。

3.大葱切段。

4.锅内注水,下入鸡脖子,料包,大葱段,适量老抽,盐,开火煮开。

5.鸡脖子煮至入味软烂捞出,在卤汁中浸泡一夜,让其再充分入味。

6.卤制一夜的鸡脖子已经很入味了,油锅烧热,下入蒜末炒出蒜香。

7.下入干红辣椒末炸香,一定小火,否则辣椒会糊。

8.下入鸡脖子煸炒,很干也不要紧,翻炒大约五分钟后,加适量鸡精调味。

9.最后撒上芝麻即可。

吮指烤全鸡


食材明细:

主料::整鸡一只,大蒜40g,料酒50g,老抽30g,胡椒碎若干,

辅料::生姜60g,小葱适量,生抽50g,豉油30g,

吮指烤全鸡的做法步骤:

1.1.去除鸡头,鸡爪,鸡腿鸡胸翅膀划刀,以方便调料腌制入味;

2.2.将准备好的料酒、生抽、老抽、豉油、胡椒碎若干、撒入盘中放入鸡,充分的给鸡揉捏,适合调料的进入,

3.3.再把鸡的肚子里抹干净;

4.4.然后塞入葱结、生姜、大蒜头;

5.5.放入准备好的保鲜袋中,放入冰箱腌制12小时以上。

6.拿出肚子里的材料,再把鸡尖包锡纸以防烤焦

7.7.将鸡插入烤插中,然后绑好;

8.放入预热好的烤箱中,焙烤档175度50分钟。

9.9.将准备好的素菜装在烤盘放入烤箱,

10.10.最后五分钟在烤鸡上刷上一些蜂蜜,让烤鸡有更漂亮鲜亮的色泽。

11.美味就做好啦

小贴士:

烤制的时间温度根据自家的烤箱进行设置

吮指麻辣小龙虾


食材明细:

主料::小龙虾1KG,土豆500g,魔芋300g,

辅料::干辣椒200g,大蒜150g,洋葱100g,花椒30g,二荆条100g,蚝油20g,豆瓣酱30g,啤酒1000ml,老姜10g,泡姜20g,大葱1颗,十三香粉30g,黑胡椒粉20g,生抽50ml,冰糖2~3粒,陈醋15ml,盐适量,

吮指麻辣小龙虾的做法步骤:

1.小龙虾处理干净,大致步骤是浸泡、刷洗、去肠、冲洗(网上有很详细的教程,也可以让店家帮你处理干净)。

2.处理干净的小龙虾沥干水。

3.洋葱切小块,大蒜切厚片。

4.老姜和泡椒切片。

5.二荆条切滚刀块备用。

6.土豆切成波浪条,适当粗一点。

7.魔芋切条备用。

8.热锅起油,下下龙虾爆至通体红亮后捞出备用。

9.利用底油把土豆条煎至表面金黄。

10.热锅起油,油要适当多一些,小火下入洋葱、蒜片、老姜泡姜炒出香味。

11.下入干辣椒,花椒和豆瓣酱炒出香味。

12.倒入一大勺酒糟翻炒均匀。

13.中火翻炒3-5分钟,超出香味。

14.下入小龙虾,加入蚝油、十三香、黑胡椒粉、花椒粉、生抽、醋、冰糖、少许盐翻炒均匀。

15.下入土豆条和魔芋略微翻炒。

16.倒入啤酒至和小龙虾平齐,加入葱段大火烧开转中火煮5分钟(黄酒,酒糟水都可以)。

17.大火收汁,加入二荆条提味。

18.装盘。

19.淋上汤汁再撒上芝麻和葱花即可。

20.多余的小龙虾放入储藏罐里,倒入汤汁密封冷藏一晚更具风味。

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