食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的根在食材文化，你是食材达人吗？或许"叉烧酱焖排骨"是你正在寻找的内容，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
叉烧酱焖排骨
主料：排骨适量
配料：香芋
水
色拉油各适量
调味：叉烧酱、盐、糖、酒、鲍汁、酱油、鸡粉各适量
叉烧酱焖排骨的做法
1、排骨砍9CM左右的长度，香芋也切成长方条
2、用WOLL钻石多功能料理锅煮沸适量的水，放入排骨稍焯水，捞起
3、用调味料把焯过水的排骨腌1小时左右
4、烧热WOLL钻石多功能料理锅，下色拉油，爆香姜片
5、下腌好的排骨
6、把排骨爆至转色
7、再下点叉烧酱
8、加入适量的水
9、加盖小火煮
10、煮至水收干，肉软熟
11、加入香芋条
12、再小火把香芋条焖至粉粉的但又不烂，关火上碟即可
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
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叉烧酱焖五花
年菜预习--叉烧酱焖五花
今天的，叉烧五花肉，简单易做，只用两勺叉烧酱，一锅香喷喷的红烧肉就出锅了，香而不腻。
叉烧酱焖五花材料：五花肉750克，叉烧酱2勺，老抽1/2勺，黄酒2勺，盐2克，葱段，姜片，山楂一颗（没有可不放）
叉烧酱焖五花做法1，五花肉洗净适当大小的块儿，葱切段姜切片，
2，炒锅入10克左右的油，三四成热将五花肉和葱姜一起倒处锅中翻炒，
3，中火，炒至五花肉出油，表面微黄时盛出，将锅里炒出的锅倒出来，再把肉倒入锅中，加2勺黄酒翻炒至没有酒气时再加入两勺叉烧酱翻匀，
4，调入1/2勺老抽，翻匀，加入适量（与肉同高）热水。
5，换入砂锅中，大火烧开，调最小火慢炖至肉烂，高火收汤即可。（我煮了大概一个半小时）
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提示：如果不用砂锅，也可直接倒入压力锅中，压半小时，再在炒锅里收汤就可以。
酱焖排骨
食材明细：
主料：：排骨750克，豆瓣酱一勺，黄豆酱一勺，姜适量，八角适量，冰糖适量，
辅料：：料酒适量，红米椒适量，
酱焖排骨的做法步骤：
1.准备好排骨，清洗干净
2.准备好一勺豆瓣酱和一勺黄豆酱
3.豆瓣酱和黄豆酱倒入排骨中，加姜片和料酒抓匀，腌20分钟
4.腌好的排骨倒入电高压锅中，加冰糖和辣椒，盖上锅盖，焖20分钟（不用加水）
5.焖好的排骨转入炒锅中，收干大部分汤汁，留少许（也可以直接就放在电高压锅中，打开锅盖，收干汤汁）
6.起锅，酱香汁美的排骨就好了
7.?
8.?
酱焖排骨土豆
食材明细：
主料：：排骨500克，土豆5个（大），胡萝卜1根，大葱3棵，
辅料：：东北大酱两勺，基本调料适量，
酱焖排骨土豆的做法步骤：
1.排骨泡出血水后预先蒸熟或是高压锅压熟。
2.土豆和胡萝卜切麻将大小的块。胡萝卜块可以小些。
3.葱白切段，一个大料。
4.坐锅热油下少量葱白和大料爆香后下入土豆和胡萝卜。（余下的葱白和葱叶还有别用）
5.小火翻炒到土豆边角透明放两勺东北大酱。没有也可以放豆瓣酱。
6.大酱翻炒均匀。这个时候一样要是小小火哦，大酱很容易糊锅。
7.把蒸熟的排骨连汤一起倒进去，汤与土豆持平，排骨汤不够可以加热水，这个时候用盐调味，要考虑到大酱的咸味。
8.调大火，汤开后调中火，咕嘟嘟咕嘟嘟，焖着吧。中间注意别糊锅。焖到汤汁浓稠或是很少量，土豆块也很烂就可以了，撒少许味精。
9.我准备用大碗装土豆排骨，预先在大碗底铺一层葱白，然后把土豆排骨放在葱白上，真的超爱吃用土豆汤汁腌好的葱白。
10.装盘好的土豆排骨上撒上葱叶段，就可以上桌了。
小贴士：
土豆块预先过下水会洗掉一些淀粉，这样炒土豆时不那么容易糊锅。
炒大酱时一定要调小火。大酱糊了味道太难吃了。
最后腌葱白要是不喜欢可以不放的，要是马上就上桌吃可以放，要是等时间久才吃就不要放了，腌过了味道也不大好。
如果最后不腌葱白的话就不需要3棵葱。
三酱焖排骨
食材明细：
主料：：排骨约300克，
辅料：：姜茸1大勺，蒜茸1大勺，葱茸1大勺，剁椒1大勺，花生碎适量，
配料：：八角1朵，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，料酒适量，
三酱焖排骨的做法步骤：
1.将八角1朵，用石椿捣碎备用；
2.将蒜头捣碎；
3.用一碗装排骨，放生抽1大勺、盐1/4小勺、老抽1/2小勺、糖1/2小勺、料酒1大勺和八角碎，用手抓匀，静置30分钟；
4.将剁椒、姜切和葱碎，放在一碗，将蒜茸也放在此碗，四份配料平均铺放；
5.将排骨过一过油，不用炸太久；
6.锅置炉上，中慢火，放少许油，放海鲜酱1大勺、豆瓣酱1大勺、黄酱1大勺和剁椒碎，慢慢用勺推匀和搅动，把酱炒出味来；
7.改成大火，放姜茸、葱茸和蒜茸，爆至出香味；
8.倒入排骨，翻炒几下，倒入高汤（如无高汤加清水），水烧开后改为中火焖10分钟；
9.大火收汁至汁稠，即可装盘，在表面均匀撒上炒过的花生碎，OK。
小贴士：
厨娘心得：
一、用八角腌排骨以除排骨的腥骚味，老美的猪肉排骨比较腥骚；
二、排骨过一过油使排骨更香和使排骨有点韧性，不用炸太久；
三、酱料可根据自己的口味来变动，不是一成不变的；
四、花生炒香后用干净的密实袋装好，将里面的花生平铺，用擀面杖碾碎，这样的颗粒才自然，有大有小粒，有不同的口感。
叉烧酱蒸排骨玉米(1)
食材明细：
主料：：排骨600克，玉米1根，
辅料：：姜适量，洋葱适量，叉烧酱4汤匙，老抽半汤匙，精盐少许，
叉烧酱蒸排骨玉米的做法步骤：
1.排骨，选用猪小排，剁为小段。用清水冲洗二三次，泡一泡，换二三次水。泡去肉中的血水，可以去腥，蒸制出来的排骨也不会有太多的浮沫，影响卖相。
2.沥去排骨水分，加入叉烧酱、生抽酱油、老抽、姜拍一拍，洋葱切丝，精盐，拌匀，入冰箱冷藏，腌制半小时，至少15分钟。当然，如果时间紧急，直接蒸制也可以。
3.电饭煲所搭配的三脚釜，按最低水位线中加入清水。锅中所搭配的“鼎釜”，是纯铁材质受热均匀，蒸制食物，口感味道也更棒哟。省时省电。
4.取出电饭煲所搭配“甑子”，放入略小的碟子，放入腌制好的排骨，边上放上玉米。甑子底层有细吼，它可以在煮饭过程中分离米汤，可煮出低糖米饭，用它蒸制食物也是棒棒哒。
5.然后将“甑子”内胆装入三脚釜内。看这分量还是蒸少了，空间较大，玉米还可以多放一些，无论是煮饭或是蒸菜，满足4-5人分量。
6.加盖，通电，选择“蒸肉类”。看这电饭煲上超大面板显示，字体清楚，爸爸妈妈使用也放心，再也不用担心选错键啦。
7.当电饭煲上显至保温状态时，排骨就蒸好了。蒸菜的同时还可以制作其他菜肴，有了它更方便了。
8.蒸制好的排骨装碟，摆上玉米，撒上葱花。色香味俱全的菜肴，排骨鲜嫩，玉米甘甜，完美的搭配。
小贴士：
1、排骨需要泡水2、排骨需要腌制更入味。
酱焖蒜香排骨
食材明细：
主料：：猪净排650克，香芹50克，洋葱50克，
辅料：：姜2片，葱2片，蒜茸20克，
配料：：料酒10克，盐2克，水800毫升（其中包括料酒，
酱焖蒜香排骨的做法步骤：
1.将排骨洗净，剁成寸断，加上调料料酒、姜、葱、盐（2克）腌制10分钟左右。
2.香芹洗净切成寸段；洋葱去皮洗净切成片状。
3.准备好配料。
4.花生酱30克。
5.锅内放入油（30毫升），把腌制好的排骨倒入锅内，加上调料，并加入水量（800毫升）。
6.盖上锅盖，启动【红烧肉】功能，进行自动烹饪。这期间您可以看书看电视或是忙其他家务等到听见锅滴滴响或是自动关机后就可以享受美味啦！
7.出锅装盘：当烹饪结束时，加入香芹段、洋葱片，搅拌均匀出锅。
小贴士：
要点：
排骨要腌一会才会更入味；
香芹、洋葱要在烹饪结束时放入才更有味，放早了容易成烂菜；
风味：
色泽亮，蒜香浓郁，肉嫩脱骨
小贴士：
花生酱是群众喜爱的香味调味品之一。 是花生油提取前的产物。花生酱的色泽为黄褐色，质地细腻，味美，具有花生固有的浓郁香气，不发霉，不生虫。一般用作拌面条、馒头、面包或凉拌菜等的调味品，也是作甜饼、包子等馅心配料
酱香笋干焖排骨
新鲜春笋鲜香无比，为了将这样鲜美的食材的美味流传一整年，将鲜笋制作为笋干，让鲜美的笋经过处理，散发出更浓郁的鲜香，这样的笋干，耐于保存，让你在一整年的时间里，随时享用笋独特的让一吃难忘的美味。
新手主妇，上班族主妇，没有时间，不会做饭，哈哈，无所谓，咱有神器，帮助各位新手主妇们更快更容易的成为餐桌上的俏主妇，今天，给大家送上这样一道超级下饭，纯香回味的酱香笋干焖排骨，做法真的很简单，运用高压的方式进行期烹调，不时是节省了许多上班族们的时间，又能更好的保留了食品的鲜美，而且操作简单易懂，推荐大家必须得试试哦！
酱香笋干焖排骨
材料：排骨2根，笋干适量。
调料：料酒、冰糖、生抽、油、水各适量，川味辣酱一小勺。
酱香笋干焖排骨的做法
1、笋干提前一晚上用水泡发12小时以上，取出洗净切小段备用。
2、排骨刴小块，锅内放入适量的水，烧开，加入两汤匙料酒，再放入排骨焯一下，去除血水，取出，清洗过后沥干水份备用。
3、锅内放入适量的油，烧热，加入焯好水的排骨和笋干爆至排骨微金黄。
4、调入适量的冰糖、生抽和一小勺的川味辣酱，翻炒均匀，再放入没过食材大半的水量的水。
5、将调好味的所有食材倒入高压锅内，选择肉类排骨的功能，让高压锅自动焖煮笋干排骨。
6、程序结束后，自动进入保温状态，打开锅盖，将里面的食材翻拌均匀一下，再选择锅的自动收汁功能，等它自动收到汁液浓稠即可。
特别提示
1、笋干一定要事先提前一晚泡发，不然，煮不软的哦。
2、排骨要事先焯水，去除血水后会更鲜。
3、加入一点点的川味辣酱，用来提鲜，也让整道菜更为惹味了，不会有太重的辣味的。
4、笋干这类材料，不用高压锅来焖煮，用煤气来煮要需要比较多的时间哦，所以建议高压锅来焖煮，这样省时省燃气哈。
网站小提示
排骨和山楂能一起吃:有祛斑消淤功能
海带和排骨能一起吃:排骨配以海带炖食，可为患全身性或以四肢为主的局部性皮肤瘙痒患者解除痛苦
感谢您阅读“97美食网”的《叉烧酱焖排骨》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了叉烧酱烧排骨专题，希望您能喜欢！
