食材明细:
主料::炼奶1匙,酸奶0.5支,鸡蛋4个,面粉3匙,
辅料::白糖4匙,玉米油1匙,白醋适量,盐适量,泡打粉适量,
炼奶酸奶蛋糕的做法步骤:
1.工具用开水烫一次,所有工具都要做到无油无水,
2.备好材料,
3.蛋黄,蛋清分离!
4.先打蛋清吧,打蛋器打一下出大泡泡,下点盐,
5.再打到细泡,下一匙糖,
6.打得快好时第二次下糖,
7.加几滴白醋,
8.蛋白打到粘在打蛋器滴不下来就是打好了,放一边,
9.处理蛋黄,加一匙玉米油,
10.顺一个方向拌匀,加一匙炼奶,拌匀。
11.加两匙糖,
12.三匙冒尖面粉,
13.一点泡打粉,
14.半瓶酸奶,
15.拌匀,一直顺着一个方向拌匀,拌到盘里感觉没有了颗粒,
16.加一半蛋白,一定要上下压匀,千万不要拌圈,拌圈会使蛋白消泡的。
17.再加一半蛋白,上下压匀。
18.做好的蛋糕液,
19.电饭锅,空锅热一分钟,擦一层玉米油,我整个内胆锅都擦了。
20.倒入蛋糕液,震几下,
21.按煮饭键,趁这个空档我收拾了一下桌上的东西,
22.两三分钟就跳键了,用块布盖住出气口,压二十分钟,
23.这是第一次焖了二十分钟后的蛋糕,用牙签探一下,有点稀稀的粘在牙签上,蛋糕还没好,进行第二次煮饭键,跳键后再一次用布压住出气口。
24.经过两次按键,两次焖了二十分钟的蛋糕,可以出炉了,
25.香香,甜甜,软软的,比外面的还好吃!
小贴士:
用牙签探蛋糕的成熟度!
六管发热,黄金不粘内胆,黄金烤盘,贝奥烤箱瞬间让我找到了地主婆的感觉
看地主婆用贝奥黄金烤箱做的浓情巧克力炼奶蛋糕吧。高大上配黑富帅啊
浓情巧克力炼奶蛋糕
1、低筋面粉100克、巧克力炼奶160克、鸡蛋2个、小苏打5克、色拉油120克、蜂蜜10克、白糖100克、水180克
2、将100克白糖放水180克水中烧开融化待凉透备用
3、鸡蛋打散后加入10克蜂蜜,再加入160克巧克力炼奶拌匀成蛋糊
4、加入120克色拉油,搅拌至与蛋糊完全融合搅拌均匀的蛋糊呈细滑均匀状
5、将100克低筋面粉和5克小苏打混合手筛入蛋糊中
6、搅拌至均匀无干面粉颗粒
7、分次加入凉好的糖水,一次加入后搅拌至完全融合吸收再加入第二次直至将糖水全部加入,面糊呈均匀细滑的面糊
8、模具刷油,将面糊倒入模具中
9、烤箱预热180度,中上层,45分钟,凉透脱模即可。
浓情巧克力炼奶蛋糕,颜色看上去象布朗尼蛋糕,但口感要比布郎尼细腻的多,可以做营养的早餐,又可以做悠闲的下午茶点。还可以用原味的、蓝莓味等各种味道的炼奶做出自己喜欢的口味。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材明细:
主料::低筋面粉70克,鸡蛋4个,黄油20克,清水65克,芒果适量,炼奶少许,
辅料::细砂糖45克,
芒果炼奶蛋糕卷的做法步骤:
1.蛋黄,蛋白分离,分别装入无油无水的容器中,蛋白中滴入几滴柠檬汁,加入糖,低速打发至湿性发泡。
2.黄油加入水加热至黄油融化。
3.晾凉后加入蛋黄。
4.筛入低粉
5.用蛋抽搅打均匀至无干粉。
6.取三分之一的蛋白霜和蛋黄液翻拌均匀。
7.将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜中,翻拌均匀。
8.将拌好的蛋糕糊倒入不粘烤盘中(烤盘是28*28),轻轻的晃动几下,再用力震几下,震出大气泡。
9.送入事先预热好的烤箱中层,上下火150度,45分钟。
10.烤好后戴上隔热手套将烤盘取出,倒扣在烤架上,降温后脱模到油纸上。
11.蛋糕体的一端斜切掉少许。
12.挤少许炼奶。
13.用刀抹平。
14.铺上事先准备好的芒果片。
15.借助擀面棍将蛋糕卷起,用油纸包好,放入冰箱冷藏定型30分钟以上。
16.取出切件即可食用。
17.当早餐或下午茶都棒棒的。
18.成品图。
19.成品图。
小贴士:
请根据自家烤箱的脾性调节温度;芒果尽量切的薄一些,比较好卷;鸡蛋带壳每个大约58克左右;普通烤盘请加垫油纸。
食材明细:
主料::高筋面粉180 76克,酵母3克,牛奶108 12克,糖20克,盐3克,炼奶51克,鸡蛋25克,黄油20克,
炼奶土司的做法步骤:
1.将180克高筋面粉,108克牛奶和3克酵母混合揉成光滑的面团,覆上保鲜膜发酵
2.发酵到4倍大,中种面团就做好了
3.将25克鸡蛋,51克炼奶,20克糖、3克盐和76克高筋面粉放进面包机内桶,然后把中种面团撕成小块也放进去,启动一个和面程序,看面团的干湿情况再按需要添加12克牛奶
4.一个和面程序结束后,到了扩展阶段
5.加入20克黄油。再启动一个和面程序
6.第二个和面程序剩下3分钟的时候,面团已经到了完全阶段
7.这时候手动关闭面包机,盖上盖子让面团发酵30分钟
8.30分钟后面团发酵好,取出排气
9.分成均匀的3分,滚圆松弛15分钟
10.取一份擀成椭圆形,翻面,左右向中间折叠
11.依次做好三分,松弛10分钟
12.去松弛好的面团擀长,底边压薄
13.由上而下卷起
14.依次做好三个,放进土司模,烤箱开发酵档进行二次发酵
15.发至满模,刷上全蛋液
16.烤箱上下火180度预热,以上下火180度下层烘烤35分钟。烘烤10分钟后加盖锡纸。出炉马上脱模,晾至微温即可装袋
17.组织很好,细密绵软
小贴士:
1、主面团中的12克牛奶要看情况添加。我用的面粉很会吸水,所以都加进去了。大家要看自己面团的干湿程度
2、烘烤10分钟后要加盖锡纸,避免上色过深
食材明细:
主料::牛奶250克,
辅料::细砂糖48克,
自制炼奶的做法步骤:
1. 准备好材料
2.将牛奶倒入奶锅中,开小火慢慢煮
3. 再将细砂糖一次性加入牛奶中,用手动打蛋器搅
4. 慢慢熬制,牛奶量会变少,液体会慢慢变浓稠(熬的过程中一定要搅拌牛奶,否则很容易烧糊哦)
5.看到这种大气泡出现就差不多了 ,离火待凉
6.熬好之后倒入干净的玻璃小碗中,待凉
7.. 就可以放入冰箱咯 ,吃面包的时候来上一勺
8.成品欣赏
制作龟苓膏:龟苓膏粉20克,温开水(或凉水)50克,沸腾的开水450克做法:将20克龟苓膏粉倒进碗内加入用50克温开水(包装盒上写的做法用温水,试过用凉水也是可以的)调成无
材料:
主料:哈密瓜1个,雪梨1个,
辅料:开水500克,,
炼奶龟苓膏的做法步骤:
1. 将20克龟苓膏粉倒进碗内
2. 加入用50克温开水(包装盒上写的做法用温水,试过用凉水也是可以的)
3. 调成无颗粒的稀糊状
4. 小锅里放450克清水,大火煮开,转小火,把调成稀糊状的龟苓膏倒进沸腾的开水里
5. 边倒边搅拌,煮开后就关火
6. 把煮开的龟苓膏倒进容器里,室温放凉至凝固就可以吃了。但夏天的话,建议还是等冷却后放进冰箱冷藏,冷藏过的龟苓膏风味更佳
7. 冷藏凝固以后的龟苓膏取出,用小刀划成小块
8. 浇上炼奶,一碗冰爽甜蜜的龟苓膏就可以享用了
9. 材料:龟苓膏一碗,西瓜、哈密瓜、火龙果、雪梨各适量,全部冷藏后切成小丁。
10. 龟苓膏切小丁
11. 各种水果去皮切小丁
12. 取一容器,一层水果一层龟苓膏地摆放
13. 用调羹来吃,一口可以吃出多种不同的口感,非常丰富(还可以淋上炼奶或者蜂蜜一起吃)
食材明细:
主料::蜂蜜45g,玉米油80g,鸡蛋3个,炼奶130g,
辅料::低粉110g,小苏打8g,糖100g,水180g,
蜂巢蛋糕~520~的做法步骤:
1.材料准备:鸡蛋、玉米油、小苏打、水
2.材料准备:低粉、蜂蜜、糖、炼奶
3.将玉米油、蜂蜜、炼奶混合搅拌均匀
4.图示为搅拌均匀后的状态
5.再筛入低粉、小苏打,搅拌均匀
6.图示为搅拌均匀后的状态
7.再分次加入鸡蛋,搅拌均匀(鸡蛋打散后过筛分次加入)
8.图示为搅拌均匀后的状态,静置发酵约40分钟左右!
9.发酵约30分钟左右,我们把糖和水加热,直至糖完全化开,然后糖水稍微冷却越50度左右,这时面糊发酵的也够时间了,将糖水慢慢倒入面糊中、边倒边搅拌不要停!
10.如图示,搅拌好后是浆状的。
11.最好倒入刷好油的模具中,上下火180度,烤约30分钟!(我放的中层,最上面烤好后有点点糊,建议加一层锡纸隔热,烤出来效果会更好哦)
12.烤好出炉后,倒扣放冷再脱模!第一次烤,我已经是很满意了!
13.我也看过其他人的方子,好多人反应太油太甜了。我这个油跟糖的量较少,吃起来不会腻人!比较适合我们的口味!喜欢吃甜一点的亲们也可以适当再加一点糖!
14.跟男朋友就徒手掰着吃,一人吃了一大半!真的好好次^_^蜂巢蛋糕~520~
小贴士:
我放的中层烤的,烤好后最上面有点点糊,建议在上面加一层锡纸隔热,烤出来效果会更好哦!
食材明细:
主料::纯牛奶150克,炼乳100克,
辅料::淡奶油150克,
炼奶冰淇淋的做法步骤:
1.准备材料
2.取一钢盆倒入牛奶
3.加入淡奶油
4.再加入炼乳
5.用手动打蛋器搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷冻一个晚上
6.第二天取出用勺子挖一个圆球,装入玻璃容器中即可
小贴士:
1.这款冰淇淋几乎没有冰渣,即使是冻一晚也不会很硬,用挖球器从表面开始挖,直到挖满一个球形即可。如果觉得不易挖,可以提前放冰箱冷藏20分钟即可。
2.我使用的是雀巢炼乳,有的品牌炼乳会比较甜,那样的话就可以减少10-20克的炼乳量。
食材明细:
主料:慕斯馅::马斯卡彭芝士150克,白砂糖35克,凉开水25克,蜂蜜20克,吉利丁粉7克,雀巢淡奶油300克,熟南瓜泥30克,
辅料:饼底::奥利奥饼干80克,融化黄油40克,塑料气泡膜1块,
蜂巢芝士蛋糕的做法步骤:
1.所需材料。
2.首先将气泡塑料模洗净,用6寸活底蛋糕模底片,在没有气泡的那一面画出尺寸圆形,用剪刀剪出来。
3.将奥利奥饼干去掉夹心,装入保鲜袋,用擀面杖碾压成粉状。
4.将饼干碎放在碗里,并加入融化的黄油混合拌均。
5.放入6寸活底蛋糕模抹平压实,放入冰箱冷冻10分钟。
6.取个干净的盆,将马斯卡彭芝士隔热水搅拌至无颗粒柔滑取出,加入20克蜂蜜混合拌均。
7.将吉利丁粉加入25克凉开水、隔着热水彻底搅拌至无颗粒成吉利丁液。
8.再将吉利丁液倒入芝士糊里,混合均匀成慕斯馅。
9.将300克雀巢奶油和35克砂糖、放在比较大的干燥盆里,用电动打蛋器打至6分发。
10.再将芝士慕斯馅和奶油混合拌匀。
11.取出冻硬的奥利奥饼干底。
12.先倒入三分之二的慕斯馅抹平,入冰箱冷藏30分钟。
13.剩下的慕斯馅加入几滴食用黄色素或30克的熟南瓜泥,混合拌匀成黄色糊。
14.取出冷藏好的慕斯,倒入黄色慕斯糊。
15.盖上事先剪好的气泡塑料模,将有气泡的一面贴着蛋糕糊轻轻压平,放入冰箱冷藏3个小时以上。
16.取出冷藏好的蛋糕,轻轻的取出气泡塑料膜。
17.成品。
18.切一块慢慢品尝。(剩下的几片饼干也被我扔进蛋糕里面去了)
19.挖一勺口感香滑~幸福满满的。
小贴士:
1、蛋糕的甜度适中,不需要改糖量。
2、哈哈!发现新版的美天发菜谱更加人性化。好棒?
好吃的炼奶吐司,被小潺加了可可粉和巧克力豆,味道很不错呢!
只是有2个问题,我明明用的是耐高温巧克力豆,烤好后却融化了,为啥咧?还有就是,像这种加料版的吐司,是不是特别容易坏呀,这个吐司在室温下放了2天,居然发霉长白毛了,还做过一款大旺的红豆吐司,用的是自制的蜜红豆,当天就馊了,下次再做一次,不加红豆的,那款吐司也好好吃的。
巧克力炼奶吐司
中种:高粉180克,牛奶110克,酵母3克
主面团:高粉57克,无糖可可粉20克,自制香草糖20克,岩盐3克,炼奶51克,鸡蛋25克,无盐黄油20克,耐高温巧克力豆50克
模具:450克吐司模1条
烤箱:美格仕MK-45RCLF烤箱
巧克力炼奶吐司的做法
1,将中种原料放在一起揉匀后,放温暖处发至约4倍左右大。
2,将主面团中除黄油以外的原料与发好的中种放在一起,打至面筋扩展,表面光滑。
3,加入黄油打至完全,放温暖处松弛半小时。
4,将松弛后的面团取出排气后,均分4份,滚圆后松弛15分钟。
5,松弛后的面团擀成椭圆形,翻面后自上下各三分之一处向内折。
6,压薄底边,自上而下卷成卷,排入吐司模中,放温暖湿润处进行最后发酵。
7,最后发酵至满模,表面刷蛋液。
8,预热烤箱,上下火,最下层,180度35分钟。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙,还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙,可造成头发干枯、腹泻,出现缺钙和生长发育缓慢
食材大全《炼奶蜂巢蛋糕》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了蛋糕菜谱专题,希望您能喜欢!