食材构成了美食最基本的部分，美味最基本的来源就是食材本身。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？以下为小编为你收集整理的排骨炖小土豆，感谢您的参阅。
食材明细：
主料：：排骨800克，土豆1000克，
辅料：：大葱1根，姜1块，八角3颗，桂皮1块，香叶2片，酱油少许，盐少许，料酒少许，热水适量，
排骨炖小土豆的做法步骤：
1.排骨焯水，小土豆擦掉外皮，用有点粗糙的百洁布一蹭，皮就掉了；调味料随自己的喜欢来调整，比如喜欢吃辣的，还可以放几个干红辣椒；
2.煮一锅水，水开后将焯过的排骨和葱姜等调料同入锅中；
3.趁着水沸腾着，将少许料酒倒锅中，这样可以将一些腥气蒸发掉，再倒适量酱油调色，酱油品牌不一样，颜色和味道也不同，所以用量自己来调整；盖上盖子，小火，慢慢炖着；
4.排骨炖得肉很烂乎，用筷子能轻松扎透肉厚的地方；
5.将土豆入锅中，再根据口味撒适量盐，盖盖子，小火慢炖30分钟；
6.出锅前倒入葱绿段，也可以撒香葱末或者青椒段，好看又好吃。
7.排骨炖小土豆，不油不腻又入味！
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鲍鱼炖小土豆
食材明细：
主料：：鲍鱼200g，小土豆200g，葱10g，姜5g，蒜10g，
辅料：：一品鲜酱油1匙，蚝油1匙，糖0.5匙，盐0.5匙，味精0.2匙，
鲍鱼炖小土豆的做法步骤：
1.在市场买到鲜活的鲍鱼回来用软刷子将外壳刷洗干净再将鲍鱼肉肉洗干净备用
2.葱姜蒜洗净切好
3.锅中放入适量底油放入花椒和大料炸香再放入葱姜蒜爆香
4.放入去皮洗净的小土豆
5.放入糖、一品鲜酱油、蚝油大火翻炒均匀
6.添加清水开始炖喽
7.炖至小土豆发面汤汁不多时放入鲍鱼盖上锅盖中小火焖5分钟
8.汤汁收到浓稠时即可出锅享用哦
9.精致美味的鲍鱼炖小土豆装入容器中
10.小土豆融入了鲍鱼的鲜美入口绵绵的让人回味无穷
11.鲍鱼肉质肥美口感Q弹劲道营养价值不菲
12.来一杯小白烧别有一番滋味
13.我的幸福就是在美食中无限放大噢
小贴士：
鲍鱼是名贵的“海珍品”之一，味道鲜美，营养丰富，被誉为海洋“软黄金”。鲍鱼是名贵的海洋食用贝类，被誉为“餐桌黄金，海珍之冠”，其肉质细嫩、营养丰富。
鲜品可食部分蛋白质24%、脂肪0.44%;干品含蛋白质40%、糖元33.7%、脂肪0.9%以及多种维生素和微量元素，足一种对人体非常有利的高蛋白、低脂肪食物。鲍鱼因富含谷氨酸，味道非常鲜美。
小土豆红烧排骨
食材明细：
主料：：排骨400g，小土豆200g，
辅料：：料酒5g，酱油6g，盐适量，
小土豆红烧排骨的做法步骤：
1.排骨加入料酒水里焯一下水
2.然后加入锅里炒
3.翻炒五分钟
4.然后加入酱油
5.炒至排骨上色
6.然后加入大料
7.炒匀在加入清水
8.小土豆去皮
9.然后排骨炖40分钟
10.加入小土豆
11.再次炒匀
12.在加入盐
13.最后炒至均匀入味
14.然后装盘里
15.美味
小贴士：
小土豆加入后转大火炖至入叶
鲍鱼排骨炖小土豆的做法
2017.5.6.还在锅里咕嘟咕嘟地炖着，就把专心学习的小朋友吸引过来了。张大了嘴巴，夸张地唏嘘着鼻子，拥抱了我。这一刻，厨房里升腾起幸福和温暖的水汽。伴着料理的香味，无限美好。大约厨房的魅力就在于此吧。一间温暖热腾香气四溢的厨房是一个家的灵魂。
材料：
猪小排2根，小鲍6只，小土豆20个，葱一大段，姜2片，蒜2瓣，八角1枚，花生油适量，酱油1大勺，盐适量，料酒1大勺，白米醋少许，
鲍鱼排骨炖小土豆的做法的做法步骤：
步骤1，排骨用清水浸泡一小时去除血水，期间多换几次水
步骤2，排骨冷水下锅，小火慢慢焯出血水
步骤3，鲍鱼去壳，摘除内脏，清洗干净，打上花刀
步骤4，小土豆去皮洗净
步骤5，锅内加适量花生油，小火慢慢炒出冰糖色
步骤6，下葱段姜片八角蒜瓣及一大勺酱油爆香
步骤7，滑入排骨炒香，烹入一大勺料酒少许白米醋
步骤8，添水没过排骨，大火煮开后转小火慢炖
步骤9，大约炖四十分钟后加入鲍鱼和小土豆继续炖30分钟，加适量盐调味
步骤10，开大火收汁儿
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