食材品类非常的丰富，没有好食材，就没有好美食。中国人对食材一直有着不懈的探究，对于食材你知道的有哪些呢？由此，小编为你收集并整理了萝卜炒牛肉供大家借鉴和使用，希望大家分享！
食材明细：
主料：：牛里脊200g，白萝卜150，
辅料：：蛋液10g，料酒5g，生抽5g，味极鲜酱油5g，盐3g，胡椒粉少许，香葱10g，大葱5g，姜1g，玉米淀粉10g，
萝卜炒牛肉的做法步骤：
1.食材备好，牛里脊要用清水浸泡出血水再用。
2.牛里脊肉切成薄片加入适量料酒。
3.适量生抽。
4.加入适量蛋液。
5.加入少许蚝油。
6.少许白胡椒粉。
7.加入适量玉米淀粉加入少许食用油。
8.加入少许玉米淀粉。
9.用手抓匀腌制30分钟。
10.大葱，香葱，姜丝切好备用。
11.锅里到适量油烧热，要比平时炒菜多到一些。
12.接着下入腌好的牛肉片迅速滑散，过一下油炸一下炒出来的牛肉才会不柴。
13.另起锅倒入少许油放入一勺豆豉。
14.放入大葱白姜丝爆出香味。
15.下入切好的白萝卜丝翻炒均匀。
16.下入牛肉倒入味极鲜酱油翻炒均匀调味。
17.撒上香葱。
18.加入适量盐翻炒均匀就好了。
19.炒好的牛肉特别鲜嫩。
小贴士：
炒牛肉鲜嫩的秘诀第一要选择牛里脊肉，二，炒牛肉不要焯水，焯过水的牛肉是炒不软的，只需要清水泡出血水，切成厚度适中的肉片加料炒制就好
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甜酸萝卜炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，萝卜适量，干辣椒适量，蒜适量，葱适量，姜片适量，
辅料：：油适量，盐适量，陈醋适量，蚝油适量，酒适量，酱油适量，糖适量，鸡粉适量，
甜酸萝卜炒牛肉的做法步骤：
1.各材料，牛肉用小许的盐、糖、鸡粉、生粉腌好待用
2.萝卜切片后用盐腌20分钟，洗去盐份
3.把陈醋、糖、酱油放一起泡腌过的萝卜片至入味，约2小时（酸甜口味可根据个人喜好调节，也可用白醋）
4.热锅，下油爆香姜、蒜与干辣椒
5.下牛肉片
6.牛肉炒至稍转色
7.下滤去糖醋液的萝卜片
8.所有材料炒透，下点泡萝卜的醋汁与葱，关火即可
胡萝卜炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉150克，
辅料：：胡萝卜1条，料酒1勺，盐1茶匙，鸡精1茶匙，酱油1勺，食用油适量，淀粉少许，
胡萝卜炒牛肉的做法步骤：
1.牛肉切薄片，姜蒜切碎
2.腌牛肉，少许淀粉，料酒，花生油，酱油搅匀腌制十分钟
3.胡萝卜切薄片，锅烧油下入胡萝卜炒片刻，再放适量水，盖盖子煮一会
4.盛出备用
5.锅烧油爆香姜蒜末
6.大火爆炒牛肉至变色
7.再下入萝卜炒一会，淋少许酱油，一匙盐，鸡精翻炒均匀即可
8.成品
9.成品
红萝卜炒牛肉丝
食材明细：
主料：：牛肉350克，青椒一个，红萝卜一个，
辅料：：茶籽油适量，盐适量，姜适量，芹菜适量，大蒜适量，生抽适量，孜然粉适量，鸡精适量，
红萝卜炒牛肉丝的做法步骤：
1.红萝卜，青椒切丝，大蒜芹菜切段，牛肉切丝放点姜片用生抽，油腌制
2.烧油下入牛肉丝大火快炒
3.翻炒片刻放盐入味，移锅边下入青椒丝，红萝卜丝，放盐炒匀
4.再混炒
5.放进芹菜，大蒜
6.炒匀炒香撒上孜然粉
7.装盘
小贴士：
切好的牛肉丝用牛腌制也能提嫩。
萝卜丝炒牛肉
食材明细：
主料：：牛肉适量，大萝卜适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，
萝卜丝炒牛肉的做法步骤：
1.准备材料。
2.萝卜洗干净,切细丝备用.
3.牛肉切粗丝,放半勺料酒,半勺盐,几滴酱油抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丝.
5.翻炒至变色.
6.翻炒至变色.
7.在放入萝卜丝,加半勺盐.
8.翻炒三分钟.
9.加半勺鸡精炒均匀即可.
胡萝卜辣椒炒牛肉
食材明细：
主料：：胡萝卜适量，辣椒适量，牛肉适量，
辅料：：盐适量，酱油适量，料酒适量，鸡精适量，
胡萝卜辣椒炒牛肉的做法步骤：
1.准备材料.
2.胡萝卜,辣椒洗干净切成丝.
3.牛肉切粗丝,放半勺盐,一勺料酒抓匀,腌10分钟.
4.热锅入油,放入肉丝.
5.翻炒至变色.
6.在放入辣椒胡萝卜.
7.加一勺盐,几滴酱油炒几分钟.
8.加半勺鸡精翻炒均匀即可.
胡萝卜炒牛肉丝
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，嫩牛肉150克，大蒜3瓣，蒜苗80克，
辅料：：豆瓣酱1勺，生抽适量，淀粉适量，
胡萝卜炒牛肉丝的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将各种配料切成如图所示，牛肉加入适量淀粉和香油拌匀。
3.热锅倒油烧至八成热。
4.放入牛肉丝快速翻炒变色断生。
5.将断生的牛肉捞出，锅里的油继续烧热。
6.放入1勺豆瓣酱翻炒出香味。
7.放入蒜苗头和大蒜片翻炒10秒。
8.放入胡萝卜丝翻炒20秒。
9.放入牛肉丝翻炒20秒。
10.放入蒜苗叶翻炒10秒。
11.倒入适量生抽翻炒10秒。
12.放入适量盐翻炒10秒即可出锅。
13.家常下饭菜！
牛肉炒萝卜丝
食材明细：
主料：：萝卜适量，牛肉适量，
辅料：：姜蒜适量，葱适量，
牛肉炒萝卜丝的做法步骤：
1.萝卜切丝。
2.牛肉切丝，腌制十分钟。
3.热锅倒入菜油，等油温升到6成，倒入牛肉，姜蒜旺火炒，八成熟先装入小碗。
4.倒少许色拉油，放入萝卜丝，盐，少许白糖，料酒 炒至断生。
5.倒入炒过的牛肉，翻炒均匀，加少许鸡精，葱花，装盘。
白萝卜炒牛肉的做法
这是第一次在豆果上发布食谱主要是为了以后自己做饭不忘记步骤^_^图片也是在煮菜过程中匆匆忙忙拍的这也是我第一次学做这道菜^_^
材料：
牛肉8两，白萝卜1个，花生油，姜丝姜末，料酒，酱油，生粉，盐，白糖，，
白萝卜炒牛肉的做法的做法步骤：
步骤1，牛肉切片生姜切丝
步骤2，放入适量的油盐生粉和酱油再加入少量的白糖和料酒把牛肉腌渍
步骤3，萝卜去皮切片备用
步骤4，锅里放油加入适量姜末爆炒然后把白萝卜放入锅中翻炒加入少量的水盖上锅盖煮一会等萝卜煮熟变软盛起
步骤5，待炒锅水干了加入适量的油大火将锅烧热然后再加入牛肉进行翻炒尽量把牛肉都分开铺在锅面这样牛肉能受热均匀
步骤6，牛肉炒熟之后直接浇在之前煮好的白萝卜上面这样就大功告成啦
牛肉炒胡萝卜丝
食材明细：
主料：：牛肉半斤，小胡萝卜两根，
辅料：：葱适量，姜适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，
牛肉炒胡萝卜丝的做法步骤：
1.牛肉切条，放酱油料酒腌10分钟左右。
2.胡萝卜洗净，切粗丝。葱姜切片。
3.锅烧热，加适量油，葱姜爆香，加入牛肉翻炒。
4.牛肉变色后盛到盘子里，锅里重新放油，炒胡萝卜丝。
5.胡萝卜丝熟软后，加入牛肉，翻炒，加适量水，闷5——10分钟，放适量盐，出锅。
小贴士：
炒胡萝卜一定不能放醋，因为醋酸会破坏胡萝卜素含量。
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