食材包括了日常生活中常见大米、黑豆、糯米、蜂蜜和各种肉类以及海中的各类海鲜等等，美味最基本的来源就是食材本身。食材在美食文化中占据重要位置，你对食材的看法是怎么样的呢？也许下面的“萝卜香干素包子”正合你意！但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：普通面粉500克，酵母5克，温水270克，白糖1小勺，白萝卜1个，鲜香菇10个，蒜苗2颗，虾皮30克，卤香干200克，盐1匙，酱油2匙，老抽1勺，香油1匙，
辅料：：胡椒粉少许，
萝卜香干素包子的做法步骤：
1.提前10分钟将温水酵母和一勺白糖兑开。
2.取500克面粉，加入酵母水揉成光滑的面团。
3.揉好的面团盖紧醒面20分钟。
4.准备好所需的馅料，萝卜香菇，蒜苗和香干。
5.将萝卜去皮刨成丝，香菇蒜苗和香干切成小颗粒。
6.上锅入适量油，放入萝卜香菇，加入盐炒至萝卜香菇变软离火。
7.炒好的香菇萝卜滤干水分。
8.加入洗净的虾皮，香干和蒜苗。
9.调入盐、酱油和老抽、香油和少许胡椒粉。（咸淡可根据自己口味调制）
10.用手抓匀混合拌好成馅料。
11.取出醒好的面团揉扁排气，切成相等份的小面团。
12.取一个小面团擀成圆片，包入馅料。
13.包好捏紧收口。
14.将所有包好的生包子放入蒸笼里盖紧，等发酵至两倍大。
15.上锅入适量水烧开，放入发酵好的生包子盖上锅盖，用大火隔水蒸15分钟至20分钟即可关火。（虚焖3分钟后再打开锅盖）
16.成品～好松软好香。
小贴士：
包好的生包子第二次发酵必须发到两倍大才可以上锅蒸，包子好吃这一步最关键。
97msw.cOm延伸阅读
胡萝卜洋葱素馅包子
【胡萝卜洋葱素馅包子】素馅儿的包子很好吃
胡萝卜洋葱素馅包子
面坯：面粉200G
水110G
酵母1G
白砂糖1茶匙
盐1小撮
馅料：胡萝卜4根，白皮洋葱1个，葱1根，生抽1汤匙，盐
胡萝卜洋葱素馅包子的做法
1.面粉200G，水110G，酵母1G，白砂糖1茶匙，盐1小撮混合揉成光滑均匀的面团后盖上保鲜膜，放在温暖处进行第一次发酵
2.面团一发的时候准备馅料，如图是胡萝卜、葱、白皮洋葱
3.洋葱去皮切片（掰开就是条），葱切圈备用
实际上我切洋葱的时候哭得不能自己，根本不知道在切啥了
所以如果有切洋葱不流泪大法也万望传授给我
4.胡萝卜去皮，切成细条备用
5.起油锅，加入葱和洋葱爆香
这里用的是素油，喜欢的话也可以用猪油
6.加入胡萝卜，加盐翻炒
7.中大火不停翻炒，炒至胡萝卜和洋葱都变软，加生抽炒匀后离火
反正馅料是熟的可以尝尝看，我是一开始加的盐量就正好，如果不够补点盐
炒好的馅料放凉备用。包的时候馅料不能太烫，没有凉透只是温热的话也是可以的
8.面团发酵至中间戳一个孔不回缩也不塌陷的程度即一发完成，搓成长条状
9.分割成12个面剂子，撒一点点干粉防粘
暂时不操作的剂子放在一边用保鲜膜盖好防止表面风干
10.取一个面剂子压扁
11.用擀面杖干成中间稍厚边缘较薄的面片
12.中间摆上准备好的馅料
13.捏，捏。稍详细一点点的捏包子过程参见：烫面鲜肉小笼包
14.这回我把中间的口给捏合起来了，不捏也行
其实捏了几只以后我就又觉得留个口儿更好看，后悔不已
15.包完12个以后馅料还如图这么一点，大概也就半个的量
然后我估摸着除去我边炒边吃边包边吃消耗掉的量的话也许实际量可以包15个左右
所以，保证不会边包边偷吃馅料的小伙伴们可以增加些面的量
按这个比例大概是增加到250G的粉量吧，其余材料也是等比例增加
16.包好的包子生坯排入垫了蒸笼布装好冷水的蒸锅中，盖上锅盖醒发15分钟
我只有一个小蒸锅所以要分两笼，所以另一半面先放在冰箱里防止发酵过度
等到第一锅出炉以后再把面从冰箱里取出来包
17.醒发好以后开火，大火把水煮开后转中大火蒸15分钟
关火后焖5分钟再打开锅盖
18.边吃边拷照片的时候发现由于光线的问题导致成品图和上两张过程图的颜色都发黄于是当机立断又拍了一张，这张的白平衡是准确的，实物颜色以它为准哈
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
白萝卜三鲜素包子
食材明细：
主料：：普通面粉350克，水185克，酵母5克，鸡蛋2个，海米适量，黑木耳适量，
辅料：：白糖适量，盐适量，胡椒粉适量，香油适量，植物油适量，
白萝卜三鲜素包子的做法步骤：
1.面粉加水、酵母，一小勺糖（促进酵母发酵），适量盐（不要多于2克），混合成团后，醒10分钟，然后把面团揉至光滑，盖上保鲜膜放温暖除发酵。
2.白萝卜擦丝，放少量盐促其出水后挤去水份，海米清洗干净，木耳泡发，鸡蛋煎好切丝备用。
3.平底锅放少许植物油，锅热后加入剁碎的海米，海米香味出来后放入切碎的黑木耳，一两分钟后熄火，加入萝卜丝，鸡蛋丝，少许胡椒粉，少量糖，适量盐和香油搅拌均匀，包子馅就做好了。
4.手指沾少许面粉，插入面团中，手指抽出面团后指印周围的面团即不反弹也不下陷，说明面团发酵好了。
5.发酵好的面团，排气，分成12份。
6.擀成中间厚四周薄的面片，包入馅。
7.包好的包子，不算很美，我的软肋阿！！！
8.在蒸锅上放一块湿布或者抹油防沾，放入包好的包子，盖上盖子，醒发20分钟。
9.醒发好的包子，大火烧开厚后转中火，15分钟熄火，再闷3～5分钟，揭盖，热气腾腾的萝卜三鲜包子就做好了。不美味来找我^O^
小贴士：
和面一定要活透，做到盆光手光面光，只有光滑细致的面才能做出喧软光滑的包子，否则...就只有粗糙的麻子包等着你了^O^
什锦素包子-香菇油菜胡萝卜
食材明细：
主料：：低筋面粉500克，温水37°C350ml，酵母8克，油菜16棵，香菇10个，胡萝卜1支，大葱1段，
辅料：：盐1勺，香油1勺，蚝油2勺，十三香1勺，李锦记金标生抽1勺，
什锦素包子-香菇油菜胡萝卜的做法步骤：
1.面和酵母混合，加入温水快速搅拌，发酵后排气，揉成型，待用
2.油菜香菇洗净，下开水中烫熟，立刻冷水降温 ，扭掉多余水分
3.胡萝卜切碎丝，热油大火炒熟，小神器，分分钟香菇和油菜就切好了和胡萝卜油搅拌在一起。
4.依次加入蚝油，酱油、十三香、盐、香油
5.陷活好了，面也发好了，开始包小包子?冷水蒸，水开后转小火12分钟！味道棒棒的
小贴士：
1.油菜烫熟后一定要冷水降温，防止煮老
2.调料最后放香油
3.包子冷水下锅，大火烧开水后立刻转小火，12分钟，不要多，蒸快了 包子皮不够松软
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