火爆肥肠

食材品类非常的丰富，因为有了好的食材才有好的美食。脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你见过哪些低中高食材呢？经过整理，小编为你呈上火爆肥肠，感谢您的参阅。

食材明细：

主料：：肥肠800g，甜椒2个，青椒2个，二荆条8个，

辅料：：植物油40g，老姜5片，大蒜10瓣，酱油4勺，料酒2勺，干辣椒20个，花椒3勺，香辣干锅调料4大勺，白糖1小勺，孜然粉2勺，盐1小勺，

火爆肥肠的做法步骤：

1.将所有食材处理干净：青椒、甜椒去蒂去籽；二荆条去蒂；肥肠提前用盐、料酒、面粉反复洗干净；肥肠内部也要翻过来洗，脏东西要撕掉；

2.将肥肠放入锅里，再放入清水、料酒、酱油、少许花椒，煮30分钟左右；

3.肥肠能用筷子插透，就可以关火啦；

4.将煮好的肥肠切段；青椒、甜椒切块；二荆条切段；老姜、大蒜切片；干辣椒剪断，去掉辣椒籽；

5.油锅烧热，放入姜片、蒜片、干辣椒、花椒炒香；

6.再放入香辣干锅调料炒香；

7.放入肥肠，大火翻炒；中途调入白糖、酱油；

8.肥肠炒至金黄色后，放入孜然粉，继续翻炒；

9.肥肠表皮比较焦脆后，放入二荆条，继续翻炒；

10.再放入青椒、甜椒翻炒；

11.起锅前，调入盐，翻炒均匀，关火；

12.【火爆肥肠】做好啦。

小贴士：

调料可根据个人口味调整；如果没有香辣干锅调料，可用郫县豆瓣酱代替，但味道会打折扣。

97Msw.com相关知识

火爆肥肠的做法

材料：

猪大肠，泡椒，姜，大葱，蒜，青椒红椒4个，

火爆肥肠的做法的做法步骤：

步骤1，大肠洗净开水煮10分钟

步骤2，大肠切成段，备用。姜葱蒜爆炒，加入泡椒，干辣椒、豆瓣酱，炒五分钟。再加入大肠一起爆炒，十分钟。

步骤3，加入青椒红椒，继续爆炒8分钟。

川味火爆肥肠

食材明细：

主料：：猪肝700G，红尖椒100G，青辣椒100G，花椒若干，白糖少许，盐少许，八角少许，

辅料：：大葱1根，大蒜若干，生姜若干，料酒若干，生抽若干，味精少许，郫县豆瓣少许，

川味火爆肥肠的做法步骤：

1.准备工作：将肥肠用盐、料酒泡10分钟，然后将肥肠翻一面，把肥肠内的油去掉（不干净）。

2.将清理好的肥肠用开水焯一次然后切段，青辣椒、红辣椒切段，生姜切片、蒜切片，葱切段，干辣椒切段备用。

3.锅中加水、花椒、八角、少许姜片、酱油、少许白糖。烧开后倒入切好的肥肠。大火烧开后用小火煮20分钟左右。（注意水量）

4.热锅放油，油热后，放入花椒和干辣椒段炒香，加姜，蒜，大葱片翻炒，然后加郫县豆瓣出香味后倒入肥肠煸炒。

5.加入青椒、红椒块，炒至断生。肥肠水份干，加少许盐，白糖，味精提味后起锅装盘。

小贴士：

1、肥肠清洗的时候一定要仔细，要清洗干净。
2、火爆肥肠炒菜火就一定要大火！
3、肥肠煸干后，会听到澎澎的响声，再继续翻炒2分钟的样子就行了。

食材大全《火爆肥肠》一文希望您能收藏！“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时，97msw.com还为您精选准备了溜肥肠的做法专题，希望您能喜欢！