中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，美食文化的重点就是食材，你对食材是怎么样看待的呢？以下由小编为大家精心整理的“低油版烧茄子”，供大家参考，希望能帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：长茄子3根，大蒜2瓣，大葱适量，盐1勺，
辅料：：酱油1勺，蚝油1勺，白糖1勺，米醋0.5勺，淀粉0.5勺，
低油版烧茄子的做法步骤：
1.茄子去皮切成滚刀块，放入一勺盐搅拌均匀，腌渍20分钟，盐会杀出很多水。
2.将茄子中的水篦出，葱、蒜切末。
3.将辅料中所有材料加一点水混合，搅拌均匀。
4.锅中倒入适量油，放入葱爆香。
5.放入茄子翻炒至茄子表面略微焦黄。
6.倒入兑好的调料汁翻炒。
7.最后放入蒜末翻炒均匀即可。
8.少油健康。
9.成品图。
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少油版烧茄子
食材明细：
主料：：茄子适量，猪肉适量，
辅料：：大蒜适量，食盐适量，花生油适量，生抽适量，白糖适量，鸡精适量，香菜适量，
少油版烧茄子的做法步骤：
1.细长的茄子入味好，冬天没有，用大茄子，分成几瓣，不要掰断开
2.猪肉切片，可以不放
3.大蒜切片
4.锅烧热油，正常炒菜的油量就可以。
5.下茄子中小火煎
6.直到把茄子煎软
7.茄子放两边，放一点食盐
8.放猪肉煸炒至断生
9.放生抽，然后茄子和肉片一起翻炒
10.放白糖调味
11.一点水，如果是小茄子，一点水都不需要放。放鸡精
12.大火烧开，汤汁快干的时候放香菜末
13.搅拌均匀
14.装盘
少油版土豆烧茄子
食材明细：
主料：：长茄子2个，土豆1个，青椒2个，
辅料：：番茄酱适量，盐少许，葱适量，姜适量，蒜适量，
少油版土豆烧茄子的做法步骤：
1.茄子，土豆切块，青椒切片，备用。
2.姜切片，葱切碎，蒜拍碎。
3.锅中放油，比平时炒菜的油量稍微多一点，油热后加入葱姜蒜炒出香味后下茄子，大火翻炒。
4.茄子抄出水份稍微有点皱皱巴巴以后加入土豆块，然后加少许番茄酱，翻炒几下加入清水，大火烧开，小火炖煮，等土豆软烂加入青椒，翻炒几下加入食盐即可。
5.虽说茄子土豆青椒都未过油炸制，但是少油版土豆炖茄子还是很不错的。
小贴士：
我偷懒加的是番茄酱，其实可以把西红柿去皮切小丁，炒出番茄酱的，那样会有西红柿的味道，口感更加丰富?
肉丁烧茄子（少油版）
食材明细：
主料：：圆茄子1个，五花肉适量，
辅料：：大料2瓣，干辣椒3根，葱末少许，姜末少许，蒜末3瓣，
配料：：甜面酱2勺，生抽2勺，盐少许，鸡精少许，食用油少许，料酒1勺，
肉丁烧茄子（少油版）的做法步骤：
1.圆茄子肉质地厚实适合炖烧，茄皮中含有花青素不必去除洗净即可
2.将茄子切成小丁，撒少许盐 去除多余水分备用
3.五花肉切丁备用
4.锅热加底油倒入茄丁烧软（8分熟）盛出备用
5.凉油放入大料、干辣椒炒出香味后放入肉丁稍变色加料酒后依次放入姜沫、葱沫炒香后转小火放甜面酱翻炒
6.倒入茄丁、生抽翻炒加蒜沫、盐、鸡精翻炒几下即可！
小贴士：
切丁比切片要省很多油，只需比平时炒菜多放一点烧。茄子切丁后已经放了盐去水分再者调味品中也含一定盐分所以之后就不要放很多。
甜面酱有少许甜味 不喜欢甜味的之后就可以不用加白糖了。
做茄子的菜大蒜是绝配 必放！
本人做菜比较喜欢放干辣椒，一是提味 二是颜色搭配。
少油版茄子烧法——酱烧茄子
食材明细：
主料：：茄子3个，青椒1个，
辅料：：橄榄油适量，生抽适量，郫县豆瓣酱适量，盐适量，大蒜头适量，
少油版茄子烧法——酱烧茄子的做法步骤：
1.1、食材准备好。
2.2、青椒洗净去蒂去籽切丝，大蒜头用刀拍扁去皮切片，茄子洗净去蒂切滚刀块。
3.3、锅内水烧开，入茄子氽至茄子变色后捞出。
4.4、将氽茄子的水倒掉，锅内油烧热，下入蒜片爆香。
5.5、下入茄子翻炒。
6.6、下入青椒翻炒。
7.7、加适量生抽。
8.8、加一勺郫县豆瓣酱后翻炒均匀，炒的过程中飞少量水，直至茄子变软。
9.起锅开吃啦
小贴士：
茄子氽水为哪般？
茄子氽水过后，一方面会变软，减少炒制时间，另一方面吸收了足够的水份，就不会再吸那么多油了。
感谢您阅读“97美食网”的《低油版烧茄子》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了西红柿烧茄子专题，希望您能喜欢！
