材料:琵琶腿、红油豆瓣酱、蒜瓣、老姜、生抽、辣泡菜、干辣椒、花椒、盐、白糖、料酒
做法:
1、鸡腿洗净,剁成小块,放少许料酒拌匀
2、老姜切片、蒜瓣切片
3、锅中放适量油,小火爆香花椒
4、取出花椒粒,剩油在锅中
5、油里放少许红油豆瓣酱拌炒,炒出红油
6、放姜片、蒜瓣爆香
7、放鸡块拌炒至鸡块变色
8、放适量白糖、不够咸的话,加少许盐,生抽、料酒
9、盖上锅盖焖煮5分钟
10、加泡菜
11、放少许泡菜汤
12、盖上锅盖焖煮5-8分钟入味
小贴士:
1、剁好的鸡块放少许料酒腌一下
2、花椒粒小火爆香后,取出来,只留油,这样吃的时候不会被鸡块麻嘴巴哈哈
3、生抽量也别放太多,影响颜色
4、泡菜汤要放滴哈,这样煮出来的泡菜鸡块才够泡菜么
食材明细:
主料::鸡块适量,土豆适量,
辅料::辣椒适量,彩椒适量,蒜米适量,
配料::生抽适量,老抽适量,食用油适量,黑胡椒粉适量,酒适量,鸡汤适量,
香辣土豆焖鸡块的做法步骤:
1.准备食材:鸡翅上段,土豆,辣椒和彩椒。
2.土豆去皮切块。
3.鸡翅上段一分为二然后用酒,黑胡椒粉,盐腌制。
4.配料辣椒,彩椒和蒜米切小块。
5.炒锅放油烧热之后放土豆下去炸至两面金黄,捞起待用。
6.将鸡块放入油锅翻炒片刻。
7.将炒锅里的油去掉重新将鸡块放入炒锅用蒜米爆香。
8.准备罐装鸡汤。
9.将半灌鸡汤和炸过的土豆一起放入爆香鸡块的炒锅。
10.适当的放点盐和老抽(老抽主要上色)。
11.盖上盖子焖五分钟。
12.最后放辣椒和彩椒下去炒至收汁即可。
13.炒好的“香辣土豆焖鸡块”。
食材明细:
主料::草鸡半边,芋头400克,
辅料::西兰花50克,京葱20克,姜1片,奥尔良烤肉料2汤匙,李锦记红烧汁半汤匙,蜂蜜2汤匙,精盐适量,食用油适量,
香烤芋仔鸡块的做法步骤:
1.先准备食材。
2.芋头去皮切小块。烤盘底涮油,摆上芋块,撒少许盐。
3.鸡肉剁块。
4.调料1:取碗,加入葱片,姜片,蚝油1汤匙、红烧汁半汤匙、奥尔良烤肉料1汤匙拌匀。调料2、另取一碗,装入蚝油1汤匙、蜂蜜2汤匙、烤肉料1汤匙拌匀做为涮汁。
5.把调料1放入鸡块中,抓匀。放冰箱冷藏腌制30分钟。
6.腌制好的鸡块铺在芋头块上。腌制出的汁也倒入。
7.烤箱预热,上火170、下火160,加热火,热风烘烤30分钟。
8.时间到了取出涮上步骤4备好的调料2.
9.入烤箱。底部160度,25分钟。此时可以把备好的西兰花焯熟。
10.香喷喷的哦,摆上西兰花即可享受美味。
小贴士:
小贴士:
1、可以用烤盘直接烤制,放底部使用的厨具需要选耐高温的厨具。
2、没有烤肉料可以不用,有蚝油味道也不错。也可以烤香辣味的。
3、涮上蜂蜜上色,后涮的调料味道好,颜色也好。
4、配点西兰花好看也好吃,没有可以撒些葱花装饰。
主料:茄子;
调料:大蒜,沙茶酱,辣椒粉,孜然粉,生抽,葱花;
做法:
1.茄子去蒂洗净沥干,将其纵向剖为两半,再每隔约1厘米斜划一刀,留意不要切断;沙茶酱用少许油调开;
2.烤箱预热200度;将茄子放在垫有锡纸的烤盘上,用小刷子将沙茶酱均匀地刷在茄子剖开的表面,然后送入烤箱,200度烤10分钟;
3.大蒜去皮切碎成末(捣成蒜蓉更好哈),加入辣椒粉、生抽、油、盐、孜然粉,拌匀成调味料;
4.将烤了10分钟的茄子从烤箱中取出,撒上步骤4的调料,再次送入烤箱烤约5分钟后取出,撒上葱花即可。
经验分享:
1.如果没有沙茶酱,可以用酱油来代替;
2.烘烤的时间仅做参考,需要根据个人所用烤箱的火力来调整哈!
食材明细:
主料::鸡翅根500g,花生100g,
辅料::油80毫升,盐3克,干辣椒5个,生抽20毫升,生粉15克,小葱适量,生姜适量,料酒15毫升,大蒜5瓣,
香辣风味炸鸡块的做法步骤:
1.鸡翅根洗净后沥干水分
2.准备花生米 干辣椒 大蒜 小葱 姜片
3.把鸡翅根斩成块加入盐,料酒,生抽,生姜,小葱和生粉抓匀腌制2小时以上
4.冷锅冷油下入花生米炸香后捞起
5.再把鸡块下入转中火煎
6.炸至鸡肉变色两边泛黄后捞起
7.转大火等再把鸡块下入炸至颜色金红后捞起控油
8.把油全部倒出,利用油锅下入干辣椒,葱姜蒜一起煸炒出香味
9.再把鸡块下入煸炒一分钟后熄火出锅
10.装入碗中撒上葱花和花生米即可上桌
小贴士:
1.鸡肉要上浆腌制入味后再烹饪。
2.油炸花生米要冷锅冷油等油温升高了花生米也香酥了。
3.炸鸡先要用中火慢炸把鸡肉炸熟了再一次复炸至香酥
感谢您阅读“97美食网”的《拯救厨房小白——香烤蜂蜜辣鸡块》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了香辣鸡翅专题,希望您能喜欢!