中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，哪些食材让你印象深刻？为此，小编特意呈上“【四川】酸辣木耳”，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：木耳10克，
辅料：：小米辣几个，蒜2个，酱油半勺，醋半勺，玉米油少量，
【四川】酸辣木耳的做法步骤：
1.准备材料
2.木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。
3.木耳表面撒上小米辣和蒜蓉。
4.加入小半勺醋
5.加入半勺生抽。
6.炒锅中倒入少量油，烧热后直接淋面。
7.酸辣爽口，最爱的下饭菜，没有之一。
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【四川】酸辣粉(1)
食材明细：
主料：：粉条200g，花生50g，黄豆50g，
辅料：：青菜1颗，香菜1颗，小米辣3个，老姜1块，大蒜3瓣，植物油2大勺，油泼辣子1大勺，藤椒油3毫升，陈醋5毫升，白糖0.5g，生抽5毫升，盐1小勺，鲜鸡汁5毫升，
【四川】酸辣粉的做法步骤：
1.备好食材：粉条，花生，黄豆，青菜，香菜，老姜，大蒜，小米辣，鲜鸡汁；
2.老姜、大蒜洗净后，剁碎；小米辣、香菜切碎；
3.热锅凉油，倒入花生米、黄豆小火炸香；
4.将炸香的花生黄豆捞出备用；取一只干净的空碗，调入适量油泼辣子，藤椒油，姜末，蒜末，陈醋，白糖，生抽，盐搅拌均匀；
5.煮锅里加入清水烧开，放入粉条，青菜烫熟捞出；
6.碗里放入粉条，青菜，浇上鲜鸡汁；
7.倒入煮粉条的汤汁；
8.放入炸好的花生、黄豆；
9.调入第4步调好的调料汁；
10.放入小米辣，香菜即可。
小贴士：
1、我买的粉条是熟的，烫一烫就可以吃了，所以不用提前泡发，也不用煮太久；
2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤；如果没有高汤，可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水，味道也很好；
【四川】四川咸烧白
食材明细：
主料：：猪肉750g，冬尖400g，
辅料：：植物油5汤匙，老姜1块，干辣椒3个，花椒1小勺，老抽3大勺，酒酿1大勺，
【四川】四川咸烧白的做法步骤：
1.备好食材：猪肉，冬尖，老姜；猪肉最好购买三线肉，由于我没买到三线肉，所以用猪后腿肉代替；
2.煮锅里倒入适量清水，放入洗净的猪肉；
3.猪肉煮至筷子能穿透，捞出，冷却；
4.煮肉的同时，将冬尖洗净，挤干水分再切碎；
5.冷却的猪肉，拭干水分；猪肉抹上一层酒酿，稍等片刻再抹上一层老抽上色；
6.炒锅烧热，再倒入适量植物油烧热；
7.猪肉上的调料晾干后，放入油锅炸至变色；
8.将炸好的猪肉，放进冷水里浸泡20分钟左右；
9.猪肉上的黑色物质刮掉后，切片，肉皮朝下码进碗里；
10.调入适量老抽，让猪肉入味；
11.猪肉碗里码上冬尖，撒上姜末，干辣椒末，花椒；
12.将烧白碗放入蒸锅，冷水上锅蒸40分钟；
13.蒸好的烧白倒扣，即可食用。
小贴士：
1、炸猪肉的时候，需小心油溅在身上；
四川抄手
食材明细：
主料：：抄手皮500克，猪肉500克，
辅料：：辣椒油适量，姜适量，鸡精适量，麻椒粉适量，蒜适量，碗豆尖适量，酱油适量，
四川抄手的做法步骤：
1.买肥廋相间的猪肉，最好是拿回家自己剁成肉馅。
2.把剁好的肉馅放一个鸡蛋、香葱、姜蒜沫、鸡精酱油少许，将肉馅搅拌均匀。
3.把肉馅用抄手皮包好就行。
4.用煮锅把水烧开，把抄手放到开水里煮上四分钟，等抄手浮上水面抄手就熟了，在烫上一点豌豆尖，在碗里放上辣椒油、少许盐、麻椒面、葱花可按照个人口味放调料，一碗麻辣抄手就行啦
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