#ACA烘焙明星大赛# 蜜汁肉脯

发布时间 : 2019-10-11

食材指制作食物时所需要使用的原料，食材承载了最食物最基本的味道和营养。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？小编特别为你收集的“#ACA烘焙明星大赛# 蜜汁肉脯”，欢迎大家参考阅读。

食材明细：

主料：：猪肉250克，

辅料：：料酒1勺，生抽15毫升，老抽5毫升，蚝油5毫升，白糖25克，蜂蜜1大勺，黑胡椒粉1勺，桂粉少许，白芝麻适量，

#ACA烘焙明星大赛# 蜜汁肉脯的做法步骤：

1.所有食材都报到了；瘦肉(肉糜也可以）买回来后用刀剁碎越细越好放入盆中

2.肉糜中倒入料酒、生抽、老抽、白糖、蚝油、黑胡椒粉、桂粉

3.用筷子顺一个方向快速搅拌，肉糜充分上劲黏稠即可

4.取出烤盘铺上锡纸，表面刷一层油防粘

5.取出锡纸放在案板上，然后放上一半搅好的肉糜

6.盖上保鲜膜(和锡纸一样大小），隔着保鲜膜用擀面杖擀成与锡纸一样大小的均匀薄肉饼

7.揭去保鲜膜将锡纸重新移回烤盘中撒上点白芝麻

8.送入预热好的烤箱中层，180度上下火烤10分钟

9.取出倒掉多余的汁水同时刷上一层蜂蜜

10.继续再烤10分钟

11.取出，倒掉多余的汁水，同时刷上一层蜂蜜。

12.取出烤盘将肉脯翻一面，同时撒上芝麻刷上蜂蜜送入烤箱，烤5~8分钟左右

13.取出，倒掉多余的汁水，同时刷上一层蜂蜜。

14.取出放置一旁让其冷却

15.时间到，取出烤盘，将肉脯翻一面，同时撒上芝麻，刷上蜂蜜，再送入烤箱，烤5~8分钟左右，看自家烤箱情况而定哦。

16.用剪刀减去边角，再剪成长方形即可

小贴士：

1、擀肉馅的时候最好厚簿均匀
2、温度和时间，我的只能参考
3、肉饼擀的要比烤盘大一点最好，因为烤制中会回缩
4、生抽和蚝油中都有盐分，所以不需要另外放盐
5、250克肉糜一次性可以做两盘

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＃ACA烘焙明星大赛＃蜜汁烤鸡

食材明细：

主料：：小棒腿10只，姜片3片，葱段10公克，蒜末10公克，

辅料：：蚝油1小匙，蜂蜜1大匙，熟白芝麻适量，酱油3大匙，糖1大匙，香油少许，米酒1大匙，蕃茄酱1大匙，五香粉少许，

＃ACA烘焙明星大赛＃蜜汁烤鸡的做法步骤：

1.小棒腿洗净、沥干，放入盆中，再加入所有腌料一起拌匀，腌渍约30分钟，备用。

2.将作法1的小棒腿从腌酱中取出，排放在烤盘上，再移入已预热的烤箱中，以200℃烤约10分钟，

3.接着取出均匀刷上一层腌酱，翻面继续放入烤箱中，烤约10分钟再取出，趁热刷上蜂蜜后再入炉略烤至上色即可。

4.食用时可依个人喜好撒上适量芝麻增加风味。

#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉

食材明细：

主料：：带皮五花肉700克，蚝油50克，酱油50克，白糖10克，盐3克，黑胡椒粉2克，

辅料：：白酒20克，蜂蜜适量，

#ACA烘焙明星大赛#蜜汁烤肉的做法步骤：

1.带皮五花肉清洗干净后，切成宽3厘米、长8厘米左右的长块

2.肉块入盆中，根据口味倒入适量蚝油

3.倒入适量酱油

4.再撒一小勺白糖、盐、黑胡椒粉

5.倒入适量的白酒，白酒比料酒和黄酒烤出来的肉更好吃

6.充分拌匀，用小叉子将肉块叉洞，便于腌料汁深入到肉块中；腌好的肉蒙上保鲜膜，放在冰箱里冷藏几个小时入味，如果能腌一晚上那就更好了；如果着急吃，可以不时地翻动并且扎小洞

7.取适量的肉块入烤盘中，提前铺一张锡纸，这样清洗烤盘可就方便多了

8.入预热好的烤箱中层，200度，15分钟

9.从烤箱中取出烤肉，用刷子将腌肉汁涂抹在肉块表面，再将蜂蜜挤在肉块表面

10.重新入烤箱烤8-10分钟左右，出炉

11.稍晾一下，切片食用

12.好香，肥而不腻

小贴士：

肉块提前几个小时腌上入味，调料可以随口味来调整；为了便于肉块入味，可以将肉切小一点的块，用叉子扎洞，利于腌肉汁渗入；腌肉汁不要倒掉，刷在烤了15分钟的肉块上，继续烤，可以着色漂亮还有味道；蜂蜜抹在肉块上，虽然经过高温加热，其中的营养会流失很多，但是甜润的口感是其它调料所不能代替的；烤的时间和温度视自家的烤箱和肉块的大小来调整。