食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的重点就是食材，想必你对食材了解很多吧？或许"小芋头烧肉"是你正在寻找的内容，更多信息请继续关注我们的网站。
食材明细：
主料：：五花肉500克，小芋头500克，
辅料：：油适量，盐4克，酱油2汤匙，蚝油1汤匙，料酒半碗，鸡粉少许，清水适量，老抽1/2汤匙，
小芋头烧肉的做法步骤：
1.食材：五花肉、芋头、蒜头
2.戴上一次性手套，将芋头去皮后洗净
3.五花肉在锅中煮15分钟
4.捞起，用冰水浸泡片刻
5.芋头切小块，在水中浸泡洗净黏液
6.五花肉切块，蒜头去皮拍扁，取出料酒备用
7.热锅，下适量油，蒜头先爆香
8.倒入五花肉煸干表面的油分，至略带焦黄色
9.加上浓香酱油
10.倒入蚝油，煸炒片刻
11.倒进料酒
12.调入少许老抽
13.翻炒均匀
14.倒进切块的芋头
15.加上高出食材表面2-3厘米左右的清水，调入盐，遮上锅盖，大火煮开后、调成中火烧40分钟
16.焖至芋头软烂、肉绵酥香，水分收干，调入鸡粉、翻炒均匀即可
小贴士：
五花肉焯一下水可以去除部分的油脂和杂质，放入冰水浸泡片刻让肉的口感更好，利用热胀冷缩的的原理让五花肉吃起来酥而不柴，绵而不烂。芋头切开后用清水浸泡干净粘液，或用开水焯煮一会也可以。
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(图)芋头烧肉
为父母做饭是一件很幸福的事芋头烧肉
老爸老妈今天下午终于从老家回来了，几天前老两口回老家给我姥姥过生日，谁知道赶上下大雪，交通不便，耽误了两天才回来。刚跟老妈通完电话，知道他们平安到家我就放心了！不过想起姥姥生日过完，呼啦啦一大堆人都走了，又只剩下老太太一个人独自守在小屋里了，失落感一定很严重，心里不禁很难过！
今天是感恩节，其实我不怎么喜欢过洋节日的，咱中国人自己的节日都过不完，还过那些洋节干嘛啊，也不给我们放假，洋节日无非就是一些商家搞促销的噱头罢了。唯独这个感恩节我比较喜欢，只因为这感恩二字！人活在这个世界上，一定要学会感恩，感恩父母给予我生命，含辛茹苦把我养大；感恩老师教我知识，让我成为一个对社会有用的人；感恩亲朋好友给予我的关怀与帮助；感恩老公给予我爱情；感恩儿子让我成为一个母亲......值得我们感恩的事情真的太多太多，怀着一颗感恩的心去生活，你就会发现生活真的很美好！
以前父母住的离我很近的时候，很少来我家里吃饭，嫌不方便，不如自己家里随便，我做了什么好吃的，都要特意给他们送过去，如果没有时间他们就吃不到了。现在他们搬的离我远了，按说更吃不到我做的饭了，事实却是恰恰相反，他们尤其是老爸反而天天能吃到我做的饭了！为嘛捏？以前我就说过，老爸搬走之后，还舍不得在原来社区打扫卫生的工作，每天还要坐车过来干活，这样每天中午只能在我家吃饭了。为了让老爸吃好，我每天早晨都要早起做上两个菜，我们吃一部分，给老爸留一部分中午热着吃。为此我们家早饭的饮食习惯都改变了，原来每周差不多有一到两天的豆浆面包或者牛奶蛋糕取消了，因为这样的吃食老爸不喜欢，我也感觉用那些东西做午餐也吃不饱啊！
老妈有时也跟老爸一起来，一般是周末，过来看看我们。这样我周末便从来不在上午出去逛街，都是一大早就去早市买菜，然后就回家准备午餐，因为有时间，周末的午餐一般都做得比较丰盛，看他们吃得高兴，我心里就比吃了蜜还甜，由衷的感到能为父母做饭真的是一件非常幸福的事情！
如果我做过的什么好吃的东西老爸老妈没有吃到，我这心里就觉得猫抓般难受，一定要让他们也尝过才罢。这个芋头烧肉就是我做过之后觉得很好吃，可是爸妈没吃过，我心里就总觉得差点啥，于是在上个周末就重新做给他们吃。
芋头烧肉原料：五花肉500克左右、荔浦芋头半个
调料：花生油、冰糖、料酒、老抽、大料、胡椒粉、姜片、葱段、盐
芋头烧肉做法1.五花肉洗干净切成小块，凉水下锅。
2.烧开后撇去浮沫。
3.捞出肉块冲洗干净备用。
4.锅内放少许油，放入适量冰糖慢慢加热。
5.待烧至冰糖溶化并微红时，倒入肉块翻炒。
6.加入料酒和老抽炒至上色。
7.填入适量清水没过肉块。
8.加入大料和胡椒粉。
9.再放入姜片和葱段。要是有肉桂和香叶就更好了，这两样我家里都没有了。
10.盖上锅盖大火烧开后转小火慢炖半小时。
11.加入切好的芋头块。
12.再炖至芋头软烂、汤汁收浓即可。
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以前经常做土豆烧肉、山药烧肉，今年发现芋头很好吃，用芋头烧肉比土豆、山药的滋味口感更上一层似滴，芋头的清香绵甜配上五花肉的醇厚软嫩，只能用两个字来形容绝了！
夹起一块五花肉送进嘴里，表要馋哈！
再夹起一块芋头咬一口，口水流下来没？
这个是我第一次做的芋头烧肉，炖的时间比较长，芋头都快成泥了，不过这样的滋味儿子更喜欢，就这样盖在饭上吃，看起来也很诱人吧？
感恩节快乐！
芋头烧肉食材搭配小提示
牛肉和芋头能一起吃:牛肉与芋头搭配食用，可以防治食欲不振及便秘，还可以防止皮肤老化。
猪肉和芋头能一起吃:对保健和预防糖尿病有较好的作用
麻辣小芋头
食材明细：
主料：：芋头500克，
辅料：：葱1根，花椒适量，
配料：：淀粉适量，蚝油适量，辣椒酱适量，
麻辣小芋头的做法步骤：
1.准备好原料。
2.芋头切成滚刀块。
3.把葱切碎。
4.芋头放入蒸锅中蒸熟。
5.熟后拿出裹上干淀粉。
6.锅中倒入油，烧热入芋头炸。
7.炸到金黄色时，捞出沥油。
8.另一锅中放油烧热，入花椒炸香。
9.炸香后捞出花椒，放入葱花炸香。
10.加入2勺蚝油，2勺辣椒酱，再放入一点的开水，搅匀。
11.最后倒入芋头，均匀地裹上酱汁出锅。
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