不论哪个国家，想要制作出一道色香味俱全的美食，那么一定离不开好的食材，因为有了好的食材才有好的美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材有一定研究吗？小编特意为大家收集整理了“春季除燥，首选芹菜 芹菜猪肉烫面蒸饺”，请阅读，或许对你有所帮助！
食材明细：
主料：：猪肉馅500克，芹菜800克，
辅料：：十三香适量，胡椒粉适量，料酒少许，盐适量，植物油适量，葱末适量，姜末适量，酱油少许，香油少许，
春季除燥，首选芹菜 芹菜猪肉烫面蒸饺的做法步骤：
1.和面：面粉的三分之二加80度热水，另三分之一加温水，和成光洁的面团，放一旁凉着，醒一会。（我这个是头一天晚上和的面）
2.芹菜摘去叶子，洗净后控水，拍扁后切成细末
3.切好的芹菜末加两汤匙盐筷子拌匀，菜板倾斜控水
4.猪肉馅加如酱油、十三香、胡椒粉、盐、葱姜末、料酒、植物油、少许香油，顺时针搅上劲，加入攥出水的芹菜，顺时针拌匀即可
5.面团搓成长条，揪成比水饺大一点的剂，擀成皮
6.取一面皮，中间放馅，合拢，在外侧逐一压褶，包成烫面饺
7.屉上刷油，包好所有的蒸饺
8.凉水上锅蒸，大火，开锅后15分钟就好了。配一碗汁就可以吃了。（碗汁做法在小窍门里）
9.成品图欣赏!
小贴士：
1 碗汁做法：蒜末里加入生抽、少许米醋、几滴香油，少许鸡精即可 2 蒸饺趁热吃好吃
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芹菜玉米猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：面粉半斤，芹菜一小把，盐一茶匙，料酒适量，生粉一小勺，
辅料：：玉米粒一小碗，猪无花肉一小块，糖一茶匙，生抽少许，
芹菜玉米猪肉蒸饺的做法步骤：
1.面粉里加水，少许盐，揉成略微柔软的面团，盖上湿布或者保鲜膜醒半个小时，醒面的时间来做饺子馅
2.五花肉搅碎，芹菜剁碎并挤干净水分，放入玉米粒，所有调料拌匀即可
3.醒好的面搓成条
4.切成小剂子，撒上一层干面粉滚一下
5.依次按扁
6.擀成外薄内厚的皮，包成饺子状
7.水烧开后放饺子进去，视饺子大小蒸8到10分钟即可
小贴士：
五花肉大概肥瘦差不多，如果选的肉瘦肉较多，可放些无色无味的植物油进去，口感就不会柴
芹菜切好后撒点盐静置一会，会出很多水，挤干净水分后再用来调馅
野芹菜猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500g，猪肉500g，野芹菜500g，
辅料：：葱花适量，酱油适量，花椒面少许，盐适量，姜末适量，鸡精适量，
野芹菜猪肉蒸饺的做法步骤：
1.和面，不要和的太硬
2.野芹菜洗净备用
3.准备葱花，姜末
4.剁肉馅
5.肉馅中加入酱油，花椒面，葱花，姜末，色拉油。顺着一个方向绞
6.锅内加水烧开。将野芹菜焯水。
7.将焯水后的野芹菜踩碎。
8.将切完的野芹菜加入到肉馅中，加盐和鸡精搅拌。
9.包饺子
10.下锅蒸，开锅后再蒸十五分钟即可。
猪肉芹菜灌汤蒸饺
这个蒸饺第一次做，可怜俺还没尝一下，就被抢光啦！不过，那天我装盘的时候，用筷子夹起来的时候，饺子颤颤微微，一看就知道里边有好多的汤汁。俺是一直惦记着，回来一定要做给老公尝，好让老公也看看俺这天天儿的，也没白折腾！皮非常薄却不烂，特别的软，虽然没有加皮冻，馅却很多汁，吃一个觉得满口都是香的。尤其是这次蘸汁也调的极好吃！
口齿留香---猪肉芹菜灌汤蒸饺
面团材料：普通面粉250克，开水适量
馅材料：猪五花肉馅250克、芹菜100克
清水150克
盐1/2小匙+1/8小匙、糖1/4小匙
黑胡椒粉1/4小匙
生抽1大匙、老抽1/4小匙、料酒1/2大匙、香油1/2大匙
葱末10克、姜末2克
蘸汁材料：生抽1大匙、醋1/8小匙、辣椒油1/8小匙、香油1/4小匙、芝麻适量、干红辣椒1个
猪肉芹菜灌汤蒸饺的做法
1。肉馅加入葱末、姜末、糖、料酒、老抽、生抽、黑胡椒粉拌匀，再分次加入清水，每次都搅至肉把水份全吸收。芹菜掰开后，把筋去掉，再剁碎加入，同时加入香油和盐，搅匀备用。搅好的馅较稀，可以放入冷藏室，这样容易包一些。
2。面团材料中面粉加入适量的开水烫匀。一边倒开水，一边用筷子搅拌，直到面粉都被烫到，部分出现疙瘩时，摊开晾凉。不烫手了揉成一个光滑的面团。保鲜膜盖上松驰半小时左右。
3。把面团搓成长条后，分成每10克一个的小剂子。
4。案板上撒粉，把小剂子搓圆。
5。取一个小剂子，用擀面杖擀成薄片，放上馅料。
6。先对折四周捏紧包住馅料。
7。再捏出折子来即成饺子生坯。
8。锅中水烧开，屉子上抹油，放上蒸饺生坯，中大火，12分钟关火，火停后，等2分钟揭盖装盘。蘸汁材料里所有材料加一起调匀即成。
美食小提示
1。馅料打入大量水份，较稀，不太容易包，可以冷藏一会儿再包。
2。皮擀的薄一些，口感更好。
3。擀皮时如果面团太湿，可以多撒些面粉操作。
4。蘸汁非常好吃，干红辣椒的加入纯粹是为了好看，喜欢蒜的可以再加些蒜末。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
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