中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，没有好食材，就没有好美食。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，相信你对食材并不陌生吧？为满足你的需求，小编特地编辑了“萝卜猪肉灌汤蒸饺”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：青萝卜400g，猪肉400g，面粉600g，热水适量，
辅料：：葱20g，姜10g，酱油5ml，美极鲜10ml，盐5g，鸡汁5ml，清水300ml，花生油35ml，
萝卜猪肉灌汤蒸饺的做法步骤：
1.猪肉剁成肉馅。
2.葱姜洗净切末。
3.和肉馅一起放入碗中加入除鸡汁和清水之外的所有调料拌匀。鸡汁加清水拌匀，分多次顺着一个方向打入肉馅中，最后再加花生油拌匀即可。
4.萝卜去皮洗净剁碎。
5.攥一下水分加入肉馅中拌匀。
6.面粉加适量热水揉成面团备用。
7.面团下剂子擀成饺子皮。
8.包成饺子。
9.入蒸锅中盖盖旺火上汽蒸10分钟关火即可。
10.成品图。
小贴士：
往肉馅中打水的时候一次不要加太多，顺着一个的方向充分搅拌。
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牛肉胡萝卜灌汤蒸饺
胡萝卜和牛肉是非常搭的食物，牛肉让胡萝卜素可以更好的发挥作用，灌汤其实就是让馅吃满了汤汁，这个蒸饺的多汁，主要是肉里边加入了大量的清水，还加了些肉冻进去。咬一口，汤汁四溢。其实正宗的做法应该在馅里再加些猪油会更香，我这次加了葱油进去也很香。尤其是皮，这次做的极其成功，擀的很薄，吃起来有韧劲，还上常的软，我这胃不好的人一点也不觉的负担。
我说儿子，我做这饺子和奶奶做的相比，哪个更好吃？儿子想了半天，说差不多好吃，我那个乐呀，奶奶在他心目中那简直是神人哪，有一次，他奶奶做的饺子，我煮了对他说是我做的，问他和奶奶比哪个好吃，他说和奶奶做的比差点儿？一样的饺子呀，奶奶的就好吃，看来，好吃的是那感觉，那个味儿。
牛肉胡萝卜灌汤蒸饺
面皮材料：普通面粉350克、开水适量
葱油材料：八角2颗、花椒1小把、大葱半根。
馅材料：牛肉馅200克、肥五花肉馅150克、胡萝卜半根（约140克）、洋葱1/3个（约80克）
姜末3克、老抽1小匙、料酒1大匙、盐10克、黑胡椒1/4小匙、白胡椒1/2小匙
糖5克、清水8大匙、肉皮冻100克
（肉皮冻做法参考肉冻https:///2013/0426/56313.html）
蘸汁材料：陈醋1大匙、香油1小匙、生抽1大匙、辣椒油1小匙、大蒜2瓣剁碎、白芝麻1小匙
牛肉胡萝卜灌汤蒸饺的做法
1。胡萝卜在开水里焯一下，拿出和洋葱一起剁成末。
2。做葱油：八角2颗、花椒1小把用水洗一下沥水，锅里同时放油和八角、花椒、大葱，小火加热至出香味时，关火。
3。花椒、葱、八角用漏勺取出不用。留葱油备用。
4。牛肉、花肉馅一起，加入老抽、料酒、盐、葱油3大匙、黑胡椒、白胡椒、糖拌匀，再分次加入清水8大匙，每次都搅到完全吸收，直到肉馅吸饱了水份。
5。加入胡萝卜碎和洋葱碎，搅匀。
6。加入肉冻，搅匀。馅就做好了，先放入冷藏室待用。
7。面粉加入适量的开水烫匀。一边倒开水，一边用筷子搅拌，直到面粉都被烫到，部分出现疙瘩时，摊开晾凉。不烫手了揉成一个光滑的面团。保鲜膜盖上松驰半小时左右。
8。把面团揉成长条，再切成小块，分别擀成圆片，包入馅料。
9。包好的饺子。
10。蒸锅里加清水，把屉子抹油后，摆上饺子，因为不是发面，形状不会改变多少，所以可以稍挤一些，开大火，听到水开看到上气后，改中大火，12分钟即可。
11。蘸汁材料放入一个碗里调匀，即可上桌啦！
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菠菜和胡萝卜能一起吃:两者同食可保持脑血管畅通，可以明显降低中风的危险
胡萝卜和菠菜能一起吃:可以明显降低中风的危险
灌汤羊肉蒸饺
食材明细：
主料：：羊肉220克，胡萝卜一根，大葱适量，生姜适量，香菜适量，花椒一小撮，
辅料：：盐适量，生抽少许，蚝油少许，胡椒粉少许，花生油适量，
灌汤羊肉蒸饺的做法步骤：
1.2/3开水和1/3冷水和面。
2.羊腿肉加生姜剁成肉糜，一定要剁碎接下来才好打水进去。
3.胡萝卜，大葱，香菜切碎，花椒加开水泡着。
4.将羊肉放到深碗中，分次打入花椒水，要顺一个方向搅拌。
5.将胡萝卜，大葱和香菜放入深碗中，加入盐和糖。
6.加入生抽和蚝油。
7.加入花生油。
8.最后加少许胡椒粉。
9.这是搅拌好的馅，水润有光泽，一点都不干。馅调好能闻到香味。
10.和好的面分割，下剂，按扁，擀成圆形。
11.放入馅料。
12.对折，中间捏紧，两边向中间捏褶。
13.捏好的样子。
14.垫上玉米叶子，放入蒸锅中。大火烧开转中火15分钟。关火后焖5分钟后再掀锅。
15.味道鲜美，几乎没有羊膻味，一口下去满满的汤汁。
萝卜猪肉蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500g，猪精肉400g，大萝卜600g，
辅料：：油适量，五香粉1小勺，大葱1根，香油1汤勺，酱油1汤勺，盐1小勺，
萝卜猪肉蒸饺的做法步骤：
1.将面粉和成面团，蒸饺的面团要比煮饺的面稍微软一点。盖好，饧在一边。去做馅。
2.精肉剁成肉泥，葱切碎。肉泥加入葱碎，以及适量的盐，酱油，色拉油，五香粉。
3.拌匀搅拌上劲儿。
4.大萝卜去皮洗干净。用擦丝工具把萝卜擦成丝。
5.萝卜丝放入开水锅烫一下。
6.捞出放入凉水里。攥干后简单用到剁几下，不用太碎。
7.放入肉馅内拌匀。拌匀后在倒入一勺香油，再次搅拌成馅。
8.饧好的面团做成小面剂子，我做的比平常的煮饺大一点。
9.擀皮，包馅，包成饺子状。
10.全部做好。
11.水开后入蒸锅，开锅后蒸12分钟即可。
小贴士：
萝卜不要烫时间长，水开后下入萝卜丝，在烧开就可以捞出。
和好肉馅后再加入一勺香油调匀提味，很适合萝卜馅。
猪肉萝卜灌汤包(1)
食材明细：
主料：：发面团适量，猪肉150克，白萝卜半根，皮冻500克，大葱一根，
辅料：：蚝油适量，盐适量，植物油适量，花椒水适量，姜适量，五香粉适量，
猪肉萝卜灌汤包的做法步骤：
1.1 提前做好的皮冻
2.2 把皮冻切成小丁儿
3.3 猪肉泥儿加入花椒水顺着一个方向打上劲，加入葱花儿拌匀，再加入适量放凉的熟植物油打匀
4.4 把皮冻丁和肉馅拌匀，加入适量蚝油、五香粉、鸡精、盐、老抽拌匀
5.5 发好的面团再次反复揉搓均匀
6.6 切下一块儿面团切成大小均匀的剂子，擀皮儿放馅，包成小包子
7.7 碗底摸油放入汤包坯，硅胶模具就不用了
8.8 盖上锅盖继续醒发20分钟
9.9 开大火蒸15分钟，闷5分钟后开盖儿
10.10 哇，边上再放上一小碟陈醋！好香好香嘀！
灌汤芹菜猪肉水饺
这道水饺吃起来非常清香，炎热的夏季吃起来也不会感到油腻，鲜香可口的馅料内部充满汤汁，芹菜叶也没有浪费，破壁机打碎后用来和面，就有了碧绿养眼的翡翠色。
这次绞肉、和面都用了上豪的厨师机，对于夏天在厨房几分钟就会挥汗如雨的的我来说很省力。肉馅搅得很细，面团大概10几分钟就和好了，以后和面就用它了，再也不担心手腕疼了。
超美翡翠灌汤芹菜猪肉水饺制作详解
主料：面粉800克，水400克，猪肉400克、芹菜800克
配料：大葱80克，生姜10克，盐2.5茶匙，白糖1/2茶匙，炸酱1汤匙，生抽2茶匙，鸡粉1茶匙，黄酒1汤匙，橄榄油2汤匙，香油1茶匙
灌汤芹菜猪肉水饺的做法
1.猪肉切块，芹菜洗净，掐掉芹菜叶。
2.猪肉放用厨师机绞肉套件搅成肉末。
3.生姜也放入绞肉套件中搅碎，放入肉末中。
4.芹菜梗切段用切菜机切成粒。
5.芹菜粒中放入1茶匙盐拌匀，腌制10分钟。
6.用手挤出芹菜粒中芹菜汁，芹菜汁留用。
7.160克芹菜汁分3-4次加入猪肉馅中，搅打至上劲。
8.猪肉馅中放入1茶匙盐、生抽、白糖、鸡粉，搅打均匀。
9.放入炸酱。
10.搅拌均匀，放入冰箱冷藏2小时以上取出。
11.切碎的大葱放入肉馅中，在大葱上淋入香油，再与肉馅拌匀。
12.挤了水的芹菜粒放入肉馅中。
13.芹菜粒上浇入橄榄油。
14.再与肉馅拌匀成为饺子馅。
15.芹菜叶、1/2茶匙盐和200克水放入破壁机搅拌杯中，选用浓汤程序把芹菜叶打成汁。
16.面粉放入厨师机桶中，倒入200克芹菜叶汁。
17.搅拌桶安装到厨师机上，装好搅面勾。
18.放下厨师机机头，加电启动1档，开始搅拌。
19.1.5分钟后自动转到2档继续搅拌10分钟左右，至面团表面光滑。
20.取出面团滚圆后醒10分钟。
21.醒好的面团搓成条切成小剂子。
22.面剂子分别搓圆按扁，擀成饺子皮。
23.取一张饺子皮放在手心，中间放入馅料。
24.饺子皮对折，边缘捏紧。
25.两手配合挤成白菜形饺子生坯。
26.包好的饺子生坯放置到竹浅儿上。
27.锅内加水烧开，逐个放入饺子生坯，用勺子沿锅边推动饺子。
28.大火烧开，转中小火煮至饺子浮起，饺子内部充满气体时就可以捞出食用了。
关键：
1.饺子皮要擀成中间厚边缘薄的圆形才合适。
2.调好味的猪肉馅放入冰箱冷藏一段时间，入味均匀又有粘性便于包制。
3.挤饺子的时候用力要均匀，不要挤破。
4.植物色素不稳定，加热会变色，芹菜叶汁中加入盐，有固色的作用。
网站小提示
西红柿和芹菜能一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。
核桃仁和芹菜能一起吃:同食润发、明目、养血的作用
猪肉芹菜胡萝卜蒸饺
食材明细：
主料：：猪夹心肉适量，芹菜适量，胡萝卜适量，葱适量，杏鲍菇适量，
辅料：：盐适量，白糖适量，蚝油适量，料酒适量，花生油适量，
猪肉芹菜胡萝卜蒸饺的做法步骤：
1.青菜叶在料理机中打成汁
2.青菜汁和面粉和成稍软的面团，饧发1个小时
3.猪肉剁成末，芹菜、胡萝卜、杏鲍菇、葱切细，放在一起，加盐、白糖、料酒、蚝油、油拌匀成馅
4.绿色面团分成小剂子，擀成饺子皮，包好饺子（这几步没拍照，大家自行想象哈）
5.做好的饺子放入垫了屉布的蒸笼里，水烧开上汽后蒸约7分钟
6.蒸好的饺子，养眼又美味
7.再来一碟醋蘸着吃
黄金三鲜灌汤蒸饺
食材明细：
主料：：面粉500克，南瓜100克，
辅料：：海虾250克，鸡胸肉500克，猪肉250克，
配料：：葱50克，姜20克，五香粉适量，盐适量，
黄金三鲜灌汤蒸饺的做法步骤：
1.海虾洗净去壳
2.去好壳的虾切成小段
3.鸡胸肉用刀剁成茸，放入大碗中
4.猪肉剁成茸，放入碗中
5.葱姜切成末放入碗中
6.在剁好的馅中加入剩余的辅料
7.顺着一个方向绞打上劲，边搅拌边加水，知道把100ml水全部打到馅中
8.再加入切好的虾段搅拌均匀
9.把和好的馅盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1个小时
10.南瓜切段入微波炉高火打5分钟
11.去皮加面粉，用80度左右的热水和成烫面团
12.和好的面团
13.盖上湿笼布饧20分钟
14.饧好的面下剂子擀成饺子皮
15.包成饺子生胚
16.冷水上锅，上汽后蒸10分钟即可
小贴士：
烫面蒸饺一定要趁热吃，凉了就不好吃了
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