食材明细:
主料::豆腐1块,西兰花2小朵,食用油适量,
辅料::盐适量,生抽2勺,蚝油1勺,糖1小勺,香油1小勺,
烧汁豆腐的做法步骤:
1.西兰花放在淡盐水中浸泡5分钟,然后切成小朵
2.锅里放水,加入适量盐,烧开了放入西兰花焯1分钟捞出摆盘备用
3.锅里放入比平时炒菜多一些的油,摆入切块的豆腐,小火慢煎
4.一面煎微黄后翻面
5.煎好的豆腐盛出备用,锅里留底油
6.盐适量 生抽2勺 蚝油1勺 糖1小勺 香油1小勺调成一碗烧汁,倒入炒锅里,大火烧开
7.把豆腐放入烧汁时,大火烧半分钟
8.翻面,收一下汁即可
9.把豆腐盛在摆好西兰花的盘子里,上桌啦……
食材明细:
主料::豆腐300g,香菜20g,
辅料::火锅底料50g,盐适量,花椒粉适量,孜然粉适量,食用油适量,
麻辣烧汁豆腐的做法步骤:
1.把豆腐切成片,加入盐、花椒粉、孜然粉轻轻拌均,腌制10分钟。
2.香菜洗净切成段。
3.锅中放油烧热,放入腌制好的豆腐片,炸至金黄捞出。
4.锅中留底油,加入红99火锅底料50g炒香,倒入半碗水烧开。
5.下入炸好的豆腐皮搅拌均匀,出锅前撒上香菜即可。
小贴士:
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高,多吃豆腐身体好呀~
食材明细:
主料::豆腐半块,
辅料::生抽2勺,蜂蜜1勺,料酒2勺,花椒粉少许,老抽少许,盐少许,小葱少许,油适量,水少许,
照烧汁豆腐的做法步骤:
1.料备好,豆腐切块,照烧汁调好(料酒、生抽、蜂蜜、盐、花椒粉),葱切碎。
2.油热下入豆腐煎。
3.煎至两面金黄。
4.倒入照烧汁炖一下。
5.撒上葱花。
6.成品。
食材明细:
主料::豆腐2块,
辅料::茄汁100g,白糖适量,橄榄油适量,盐适量,
茄汁烧豆腐的做法步骤:
1.起油锅把豆腐炸至金黄色捞起沥干油备用
2.茄汁加入白糖适量小火煮开后加入炸好的豆腐
3.加入豆腐小火煮入味
4.成品
小贴士:
豆腐一定要先沥干水份再放入油锅,不然会溅油
给夏日没味口的朋友开开胃川汁烧豆腐
天热没味口,除了吃凉菜还能吃什么?川菜呀。
虽然天热爱上火,但只要不是天天吃(人家爱吃辣子的人们可是要天天吃哟),应该木有问题。
偶吃一次,既开胃又下饭,强身健体哈。
川汁烧豆腐材料:老豆腐块洋葱甜椒
调料:红油豆瓣酱番茄酱生抽少许白胡椒水淀粉糖
川汁烧豆腐的做法
1、老豆腐打成色子块,撒上面粉或真接用不沾锅煎成金黄色盛出备用;
2、甜椒洗净切成块(滚刀块或菱形块),洋葱也切成小块备用;
3、净锅入油,三成热时下洋葱块炒出葱香,下甜椒块中火翻炒均匀,加豆瓣酱、番茄酱、生抽、白糖、盐(最好不加)、白胡椒粉和豆腐块,中火小心翻炒(别把豆腐弄碎),淋水淀粉包匀即可。
川汁烧豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
豆腐清香营养,但不是每个孩子都喜欢。先把豆腐反正面都用油煎至金黄,外焦里嫩,吃起来会有肉的感觉。煎过的豆腐空嘴儿吃就够香,若是再给它配个自己心仪的蘸水,那简直是拿不下嘴儿。我喜欢用生抽加老干妈鸡油辣椒和香菜末做蘸水,你可以尝试下,热乎的卤水豆腐直接蘸食也很美味。若是给煎豆腐再来个豪华版的,那就是给煎好的豆腐调制个有味儿的汤汁了,把煎豆腐用调好的汁水小火煨一下,使其充分浸味儿,最后大火收汁儿,吃起来那更是妙不可言。可以做成红烧的,可以用肉片或肉末做家常烧的,配菜随意,也可以做成今天这种茄汁烧的,酸甜可口,诱发食欲,一定会打动孩子的味蕾。
茄汁蒜苗烧豆腐
材料:西红柿、卤水豆腐、蒜苗、番茄酱、大蒜
茄汁蒜苗烧豆腐的做法
1、豆腐切薄片,入油锅中煎至双面金黄,取出改刀;
2、油锅爆香蒜末,下入熟透的西红柿煸炒出红油出汤;
3、加入油煎豆腐,加入两勺番茄酱,添加少许热水,用盐和生抽调味;
4、小火煨一下,使其入味;
5、起锅前撒上蒜苗(葱花)即可。
特别提示:若是不用番茄酱,调味的时候要加入适量的糖。
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
对于忙绿的上班族来说,与家人一起不慌不忙、有滋有味地吃上自家烧的晚餐,无疑是生活的一大享受。自九月初开始,我的这一享受打了不少折扣。上班的地点突然远了许多,而且要经过交通最为拥堵的市区,工作强度增加了一半还多。虽说公交还算方便,可是经过了一天的忙绿,再挤公交、战高峰,回到家里就只想一头栽在沙发上,什么也不想干了。晚饭也开始凑合,并且开始寻找凑合的章法。
这道烧汁皮蛋拌豆腐算是寻找的结果之一!
鲜嫩、滑爽、清凉的内酯豆腐,松脆、鲜甜的肉松,再加上口感味道独特的皮蛋,浇上两勺芹意家的万用烧汁,一盘超简单、多滋味的烧汁皮蛋肉松拌豆腐上桌了!一家人的一餐,立即多了一道简单又美味的小凉菜,营养丰富且互补。尤其是皮蛋和豆腐的组合,豆腐丰富的钙质和纤维素,中和了皮蛋里有害的铅,正是享用皮蛋的不二之选!
烧汁皮蛋拌豆腐
烧汁
材料:酱油200ml,清酒100ml,味啉100ml,干红辣椒2个,大蒜5瓣,大葱1段;海带结1个,黑胡椒粒1小勺,白糖3.5大勺,水饴(麦芽糖)3大勺(1大勺=15ml)
烧汁的做法:
1、所有材料;
2、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中,混合加热,大火煮开后转小火;
3、熬煮至汤汁剩一半时,加入白砂糖;
4、加入饴糖;
5、再煮5分钟后,关火;
6、过滤出汤汁,就是我家的万用烧汁,冷却后密封冷藏,可保存2个月。
烧汁皮蛋拌豆腐
材料:内酯豆腐1盒,皮蛋1个,肉松适量,烧汁适量,香油适量(可选),葱花适量(可选)
烧汁皮蛋拌豆腐的做法
1、将买来的内酯豆腐,撕去封膜;
2、将一个平盘盖在豆腐盒上;
3、翻过来,拿去豆腐盒,静置5到10分钟,倒去渗出的水分;
4、皮蛋剥壳,切成小粒;
5、撒在豆腐上;
6、均匀浇上2、3小勺烧汁;
7、撒肉松;
8、滴香油,还可以撒上几粒葱花点缀,即可。
用烧汁,咸、鲜、甜,还微微有些辣,滋味十分丰富;
没有烧汁又不想做,就用鲜味酱油吧,经典的做法,吃起来也很不错!
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黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
食材明细:
主料::豆腐200克,
辅料::葱适量,水淀粉适量,植物油适量,红柿子椒半个,青豆适量,姜适量,
配料::蚝油30ml,生抽30ml,蜂蜜5ml,香油10ml,清水10ml,黑胡椒粉少许,
自制照烧汁——日式照烧豆腐的做法步骤:
1.食材
2.豆腐洗净,切成厚薄适中的三角片,备用
3.红柿子椒切片,青豆洗净备用
4.葱姜切好,备用
5.调照烧汁——将蠔油30ml、香油10ml、生抽30ml、蜂蜜5ml,加清水10ml,黑胡椒粉少许,调匀备用
6.炒锅中火预热,入适量油
7.油温热后,放入豆腐
8.转中小火,煎至两面金黄,盛出备用
9.转小火,用锅中余油,煸香葱姜
10.放入青豆、红柿椒,转中火,翻炒至断生
11.放入豆腐,翻炒均匀
12.加入调好的照烧汁,稍稍翻炒入味,既调入水淀粉,勾薄芡
13.出锅,装盘
小贴士:
1,照烧汁中各种调料的量,可根据豆腐的多少,或增或减;同时,根据各人口味,也可再加盐和糖
2,豆腐可根据自各人喜好,切成任何形状
3,我用的是普通豆腐,软硬适中
食材明细:
主料::豆腐约450克,香葱2棵,绿椒1枚,红椒1枚,鱼汁约1杯,姜1块,
辅料::生抽1大匙,鱼露1小匙,胡椒粉1/3小匙,
鱼汁香葱烧豆腐的做法步骤:
1.吃完鱼后汁倒入锅里,把豆腐切块后入锅与鱼汁一起泡两小时,然后豆腐连汁放入冰箱隔一夜;
2.葱切段、辣椒切圈、姜切丝,开锅,中低火,放菜油2大匙,放入葱段熬出色来;
3.把葱和油都分别盛起,看,油变得成绿色,可香了;
4.再开锅,锅放刚熬的葱油和姜丝,从盒子里取出豆腐,中火慢慢煎成两面金黄色;
5.倒入盒子里的鱼汁,不够汁时可加热水约3大匙,加生抽1大匙、鱼露1小匙、胡椒粉1/3小匙补充味道,只是靠原来鱼汁的味道不够的,中慢烧约10分钟;
6.最后倒入辣椒圈和熬过油的葱,稍翻几下可出锅了,一个字:香。
小贴士:
豆腐经过浸泡十分入味。
食材明细:
主料::水豆腐适量,洋葱适量,青椒适量,
辅料::油适量,盐适量,黑胡椒粉适量,老抽适量,生抽适量,蚝油适量,蜂蜜适量,白糖适量,料酒适量,
【黑椒烧汁嫩豆腐】的做法步骤:
1.豆腐放入淡盐水中浸泡半个小时,取出浸泡好的豆腐,将豆腐切成1cm厚大小合适的块。青椒,洋葱洗净切片。
2.将切好的豆腐两面蘸上干淀粉备用。
3.在平底锅中加入少许油,油热后,将蘸好淀粉的豆腐下锅小火煎。
4.待一面煎到金黄定型后,小心将豆腐反面继续小火煎到另一面也呈现金黄色。
5.一勺生抽、一勺老抽、一勺蜂蜜、一勺白糖、两勺蚝油、两勺料酒调成料汁。
6.豆腐煎到两面金黄后,下入调好的料汁以及适量的热水没过豆腐。
7.煮开后加入切好的青椒和洋葱。
8.加入适量的黑胡椒粉,大火收汁至汤汁基本收干。
小贴士:
1、我用的是水豆腐,因为喜欢水豆腐那种嫩嫩滑滑的口感。但是水豆腐很容易碎。要让豆腐不易碎,一是用盐水浸泡。二是豆腐下锅煎前蘸上淀粉,这样就可以比较好的保持豆腐的形状了。
2、豆腐油热后再下锅,可以迅速定型。记得煎制的过程用小火,否则容易焦。
3、料汁调配的比例可以根据个人口味做出稍微调整,喜欢甜一点的可以多加蜂蜜。喜欢咸点的可以多加生抽,或者加点盐。但个人觉得这个比例做出来的味道最好。这个比例做出来的味道醇厚,色泽也很好。
4、没有蜂蜜可以完全换成白糖,加入蜂蜜会让整体的风味更加浓郁,而且能够增加色泽,做出来的菜会带有蜂蜜特别的甜味和香气。也可以完全换成蜂蜜,但蜂蜜在受热后会有点发酸,所以我用一勺蜂蜜再加一勺白糖。
5、水豆腐在切得过程中记得要小心点,尽量保持形状的完整。
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