食材指制作食物时所需要使用的原料，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，哪些食材让你印象深刻？以下是小编为大家整理的“自制豆腐花(1) ”,希望能帮助到你的学习和工作！
食材明细：
主料：：黄豆100克(已泡发好)，
辅料：：猪肉适量，胡萝卜适量，蒜苗适量，
配料：：食用油适量，盐适量，美极鲜适量，酱油适量，辣椒油适量，鸡粉适量，水淀粉适量，内脂1.5克，
自制豆腐花的做法步骤：
1.提前泡发黄豆（干黄豆100克）
2.清洗干净黄豆后，加入800ML清水，放豆浆机中打成豆浆
3.将打好的豆浆过滤
4.豆浆放锅中煮制，水开后转小火再煮8分钟
5.准备好1.5克内脂
6.将内脂溶解到15ML温水中
7.煮好的豆浆放凉至90度，倒入内脂水快速搅拌3秒钟
8.盖上盖，静放15分钟后即成豆腐脑
9.将豆腐脑装到小碗中
10.胡萝卜、蒜苗，猪肉切小粒
11.热锅凉油，放猪肉煸炒至金黄色
12.加入胡萝卜、蒜苗粒一起煸炒，加入盐，美极鲜，酱油炒匀
13.加入适量清水，辣椒油，煮开
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自制东北豆腐花
食材明细：
主料：：黄豆适量，豆腐王适量，干花菇适量，木耳适量，
辅料：：尖辣椒适量，香葱适量，鸡蛋适量，花生油适量，花椒面适量，
配料：：耗油适量，盐适量，丁香水适量，
自制东北豆腐花的做法步骤：
1.黄豆是同事送的有机黄豆，按豆浆机量杯量好，清洗后放入3倍凉水浸泡6小时以上。用豆浆机打磨成熟豆浆。注意，为提高豆浆浓度，豆浆机水位要在最低档。木桶中放入豆腐王，豆腐王成面状，用极小量温水将豆腐王溶化开，将木桶固定位置。将刚打磨好的热豆浆倒在木桶中，不能搅动，不要挪动木桶，冲的力量克能将豆腐王融入豆浆中，静置20分钟。
2.将干花菇、木耳分别洗净，加一点点白糖，用温水侵泡30分钟，再次清洗。花菇、木耳、辣椒切丝，香葱切碎，鸡蛋调匀。卤：锅中放入花生油，将鸡蛋炒散，加入花椒面，倒入花菇、木耳、辣椒丝大火快速翻炒，加盐、丁香水、耗油继续翻炒片刻出锅即可。将嫩嫩的豆花盛在碗中，来一勺山菌卤，美味啊。
芒果豆腐花
食材明细：
豆腐花材料：：黃豆250g，清水2500ml，豆膏粉2茶匙，玉米淀粉2茶匙，水2大匙，
配料：：芒果适量，姜糖水适量，
芒果豆腐花的做法步骤：
1.黄豆洗净，用水(额外的水)泡4小时以上，沥去水份。
2.分三次放入搅拌机，每次加700ml清水，高速打2-3分钟。
3.倒入豆浆隔渣袋里。(两个豆浆袋套在一起，隔出来的豆浆才没渣渣。)
4.袋子口收紧，用力挤压，挤出豆浆，把剩余的清水倒入袋子里，继续挤压，直到挤干水份，撇去泡沫。
5.豆渣打得很细，可以用来煎饼吃，或做包子馒头，一点都不会浪费。
6.把豆浆中火煮开，煮开后转小火继续煮10分钟，去豆青味。(全程打开盖子煮，煮时要经常抄底搅拌，防止粘锅糊了。)
7.煮好后停火。
8.等待豆浆降温时，做石膏粉水。把2茶匙石膏粉和2茶匙玉米淀粉放入碗里。
9.加入3大匙水。
10.拌匀，无颗粒状。
11.这时测测豆浆温度。(做豆腐花豆浆温度要在85-90摄氏度之间，低于85或高于90都不易成功。)
12.把豆浆表面的结皮捞出。
13.石膏粉水倒入装豆腐花的容器里。
14.从高处冲入豆浆，快速撇去泡沫。
15.盖上盖子，静置30分钟。(盖子最好用布包上，可以防止倒汗水滴在豆腐花里。)
16.把姜片，冰片糖和水煮开，就成姜糖水了，广东人吃豆腐花必备的。
17.芒果去皮切丁。
18.30分钟豆浆凝固了，很滑嫩的豆腐花。
19.把豆腐花装碗里，浇上姜糖水，放上芒果丁就开吃了。
#豆腐#豆腐花
食材明细：
主料：：豆腐1盒，紫菜1片，虾皮5克，
辅料：：盐适量，牛肉辣酱适量，生抽适量，
#豆腐#豆腐花的做法步骤：
1.所有食材，紫菜撕碎，虾皮凉开水洗净，调料盐、生抽和牛肉辣酱拌匀。
2.锅中放水煮开，豆腐用勺子一勺一勺放入，然后煮开。
3.煮开后盛入碗中。
4.放上紫菜。
5.再放入虾皮。
6.最后倒入调料拌匀即可。
7.成品图。
自制豆花更美味-----自制肉末豆腐花
食材明细：
主料：：黄豆100克，清水500克，内脂2克，
辅料：：肉末适量，姜适量，蒜适量，大葱适量，
配料：：黄豆酱适量，生抽适量，
自制豆花更美味-----自制肉末豆腐花的做法步骤：
1.干黄豆用清水浸泡过夜，时间在10小时以上。
2.泡好的黄豆明显涨大了许多。
3.将泡好的黄豆洗干净，再倒入500克清水。
4.用搅拌机搅打成浓豆浆。
5.打好的豆浆过滤掉豆渣。
6.小火煮豆浆，以免溢出来，煮开后再煮两分钟，把上面的浮沫撇掉。
7.内脂用少量的凉白开化开。
8.待豆浆降温到80-90度。
9.将豆浆迅速冲入内脂水里，用勺子搅动两下。
10.静置15分钟就好了。
11.锅里放适量的油，不要开火，将肉末倒入，用筷子把肉末拨开。
12.开火，炒至肉末变色，再变葱蒜末，黄豆酱和少量的生抽翻炒即可。
小贴士：
原料：黄豆100克 清水500克 内脂2克
配料：肉末 姜 大葱 蒜 黄豆酱 生抽 辣椒油 香菜
1、内脂在有些超市有卖的，不行就上网买吧。
2、做好的豆腐花，就直接加点调味吃，也很美味。
3、肉末不开火先在锅里用筷子让其散开，炒好后的肉末不会粘连。
4、吃的时候把肉末浇在豆花上就可以了，还可以根据自己的口味再放少量的辣椒油、香菜末等，这个香菜可是我家小熊自种的哟。
自制豆腐花，豆腐脑的做法
天气热了，来一碗豆腐花还真的不错，又营养参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
黄豆300g，水3200g，内酯3.5，，
自制豆腐花，豆腐脑的做法的做法步骤：
步骤1，干黄豆在晚上泡到第二天早上1.把黄豆放到豆浆机选择果汁这项将黄豆分两次打，先放1000g的水放进一齐打打好过滤豆渣，把豆渣和另一半黄豆放在豆浆机再倒进1000g水再打再过滤最后倒进1200g水再把所有豆渣再打一遍，过滤豆渣
步骤2，刚刚打好的浆过滤两三次至顺滑无渣即可
步骤3，煮豆浆过滤好的豆浆放到锅里煮，边煮边搅和一直到豆浆煮开为止，然后关小火（煮5分钟）防止豆浆溢出来放凉至80-90℃
步骤43，.5克的内酯放30g的凉水融化，倒进干净的锅里把放凉的豆浆全部倒进内酯锅里。轻轻的搅和均匀，盖上锅盖静止20分钟以上，途中不能掀开盖子
步骤5，看看，成果出来了嘻嘻放甜的咸的随便自己放
泰山豆腐花
食材明细：
豆腐，熟芝麻，海米，松花蛋，香菜，熟花生，鸡精，盐，香油，辣椒油，葱，姜，高汤。
泰山豆腐花的做法步骤：
1.将豆腐切成小块，用开水焯一下捞出放入盘中待用，葱、姜、香菜、海米洗净切成末，松花蛋去皮切成末；
2.坐锅点火放入高汤，加入盐、鸡精，待锅开倒入香油、辣椒油、豆腐块，撒上香菜末、花生米、芝麻、海米、松花蛋即可。
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