食材明细:
大豆300克,虾皮20克,榨菜30克,味精3克,白砂糖20克,酱油120克,熟石膏粉(食用)10克,辣椒油25克
豆腐花的做法步骤:
1.将大豆(宜选用黄豆)在水中浸泡约5小时,然后磨成细浆,倒入适量水,搅匀,用纱布滤去豆渣。
2.将酱油倒入锅内,煮沸后加入糖、味精及虾皮、榨菜(切碎)拌和成调料,将熟石膏粉用温水化开,成石膏水。
3.将豆浆放入锅中,煮沸后离火,倒入石膏水搅匀,盖上盖儿,静放五六分钟,即成豆腐花。
4.将豆腐花盛入碗内,浇上调料,淋上辣椒油,即可食用。
食材明细:
速溶豆腐花一小包,玫瑰花两朵,开水100毫升
玫瑰豆腐花的做法步骤:
1.把速溶豆腐花粉末倒在碗里,把玫瑰花去花蒂,花瓣摆开,和速溶豆腐花一起放在碗里
2.往碗里倒进100毫升开水,顺时针搅拌至速溶豆腐花粉末充分溶解即可
3.放置十五分钟后,等豆腐花凝固了即可食用,冷藏后风味更佳
小贴士:
1 速溶豆腐花在超市有卖,粉末状。我买的是广西的老牌子“冰泉牌”。 2 一定要顺时针搅拌,不能乱搅拌,否则豆腐花无法凝固
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