食材指制作食物时所需要使用的原料，食材健康与否决定了美食健康与否。食材的发展推动着美食文化的发展，哪些食材让你印象深刻？小编特地为大家精心收集和整理了“豆腐花(1)”，供你阅读参考，并请收藏本页面！
食材明细：
黄豆一杯（85克），内酯2克，水800克，葱花适量，麻油适量，醋适量，鲜酱油适量，虾皮适量，紫菜适量，榨菜适量
豆腐花的做法步骤：
第1步取一杯黄豆，稍洗后，加水浸泡一晚上第二天早上黄豆已涨发，洗一下沥干
第2步把黄豆倒入豆浆机中加水差不多800克
第3步水位到这儿，下线的上方一点（豆浆机的下线是1000克水，因为有黄豆的体积，所以水量差不多是800克）盖上豆浆机的盖子，插上电源，按豆浆开关，开始制作豆浆
第4步制豆浆的同时，秤取2克内酯（差不多是一小匙。因为一般的秤秤小量都不太准，所以用小匙可以更准确些）把内酯倒入小碗中
第5步加入小条匙水（差不多20克）（我用的是最大的15CC的匙，但每次都不是很满的）用手把内酯化开
第6步把豆浆倒入过滤袋中，过滤到小锅内（尽量用过滤豆腐花的纱布，比较密，这样做出来的豆腐花比较光滑。或者可以过滤二次）开火用小火开始煮豆浆，撇去上面的浮沫（千万火不要大，一是易粘底，二是会溢出来）
第7步差不多要煮开的时候，还有豆衣出现（这就是豆腐衣哦），也撇去放入刚刚调好的内酯水，用勺子快速拌一下（顺时针方向一圈就可以了），马上盖上盖子
第8步等十至十五分钟（时间稍长好，不要急），开盖豆腐花就形成了切好葱花、榨菜末，取出虾皮，撕小紫菜备用
第9步把豆腐花一勺一勺舀入碗内先放上紫菜末，然后放上榨菜末虾皮和葱花
第10步倒些鲜酱油、醋和麻油（根据各人口味来调味），一碗鲜香幼嫩的豆腐花做好了
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芒果豆腐花
食材明细：
豆腐花材料：：黃豆250g，清水2500ml，豆膏粉2茶匙，玉米淀粉2茶匙，水2大匙，
配料：：芒果适量，姜糖水适量，
芒果豆腐花的做法步骤：
1.黄豆洗净，用水(额外的水)泡4小时以上，沥去水份。
2.分三次放入搅拌机，每次加700ml清水，高速打2-3分钟。
3.倒入豆浆隔渣袋里。(两个豆浆袋套在一起，隔出来的豆浆才没渣渣。)
4.袋子口收紧，用力挤压，挤出豆浆，把剩余的清水倒入袋子里，继续挤压，直到挤干水份，撇去泡沫。
5.豆渣打得很细，可以用来煎饼吃，或做包子馒头，一点都不会浪费。
6.把豆浆中火煮开，煮开后转小火继续煮10分钟，去豆青味。(全程打开盖子煮，煮时要经常抄底搅拌，防止粘锅糊了。)
7.煮好后停火。
8.等待豆浆降温时，做石膏粉水。把2茶匙石膏粉和2茶匙玉米淀粉放入碗里。
9.加入3大匙水。
10.拌匀，无颗粒状。
11.这时测测豆浆温度。(做豆腐花豆浆温度要在85-90摄氏度之间，低于85或高于90都不易成功。)
12.把豆浆表面的结皮捞出。
13.石膏粉水倒入装豆腐花的容器里。
14.从高处冲入豆浆，快速撇去泡沫。
15.盖上盖子，静置30分钟。(盖子最好用布包上，可以防止倒汗水滴在豆腐花里。)
16.把姜片，冰片糖和水煮开，就成姜糖水了，广东人吃豆腐花必备的。
17.芒果去皮切丁。
18.30分钟豆浆凝固了，很滑嫩的豆腐花。
19.把豆腐花装碗里，浇上姜糖水，放上芒果丁就开吃了。
#豆腐#豆腐花
食材明细：
主料：：豆腐1盒，紫菜1片，虾皮5克，
辅料：：盐适量，牛肉辣酱适量，生抽适量，
#豆腐#豆腐花的做法步骤：
1.所有食材，紫菜撕碎，虾皮凉开水洗净，调料盐、生抽和牛肉辣酱拌匀。
2.锅中放水煮开，豆腐用勺子一勺一勺放入，然后煮开。
3.煮开后盛入碗中。
4.放上紫菜。
5.再放入虾皮。
6.最后倒入调料拌匀即可。
7.成品图。
泰山豆腐花
食材明细：
豆腐，熟芝麻，海米，松花蛋，香菜，熟花生，鸡精，盐，香油，辣椒油，葱，姜，高汤。
泰山豆腐花的做法步骤：
1.将豆腐切成小块，用开水焯一下捞出放入盘中待用，葱、姜、香菜、海米洗净切成末，松花蛋去皮切成末；
2.坐锅点火放入高汤，加入盐、鸡精，待锅开倒入香油、辣椒油、豆腐块，撒上香菜末、花生米、芝麻、海米、松花蛋即可。
鸡蛋豆腐花
鸡蛋豆腐花是我的私房菜，说起这个私房菜，不得不说我家木头，每次我创意了私房菜，都被木头说了好多天，原因是长这么大都没听说过，都没吃过，更没见过，我都被木头这些没弄的没脾气了。每次说起这些没，我都没好气的说，你要是吃过、见过、听说过，我怎么创意，怎么成了我的私房菜，每次做出来不是你吃的最多？木头不说话了，自己都不好意思笑了起来。
其实鸡蛋豆腐花，也是不经意间创意出来的。鸡蛋是每个家庭不可绝的食材，也是最爱备用不爱变坏的食材。豆腐也是每个家庭最常吃的豆制品。假如你冰箱里就有两个鸡蛋和一小块豆腐，你会怎么做出一道色香味美的菜？比较食材的量太少了。我这个创意的鸡蛋豆腐花可以帮你解决这个难题。
那就是用两个鸡蛋、一小块豆腐，两根香葱，一个红辣椒，不到10分钟，一盘色香味俱全的下饭菜就可以出锅了，可以夹馍馍片，也可以夹各种煎饼，还可以搭配米饭、白米粥，更可以作为上班族的快手菜、还可以作为单身族的懒人菜，才10分钟啊，就是一转身的功夫，让你吃了还想吃的营养俱全的下饭菜鸡蛋豆腐花，不试不知道，试了就忘不掉！
鸡蛋豆腐一家亲：鸡蛋豆腐花
主料：鸡蛋、嫩豆腐
辅料：植物油、盐、香葱、红辣椒
鸡蛋豆腐花的做法
1、把嫩豆腐用勺子捣成末、鸡蛋打散，用打蛋器搅拌均匀，把豆腐末倒进鸡蛋液里拌均匀
2、香葱洗净切末，红辣椒洗净切末，把香葱末加进鸡蛋拌均匀
3、热锅凉油，油热8成下鸡蛋豆腐，大火翻炒出水分，成丁丁形状
4、加红辣椒、香葱末翻炒均匀，加盐翻炒均匀即可
鸡蛋液一定的搅拌均匀，这样才能和豆腐合为一体
一定的翻炒出水分，成鸡蛋丁丁形状在加红辣椒和盐
嫩豆腐最好加少点，鸡蛋可以多些，这样味道超攒劲
网站小提示
黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
太极豆腐花
食材明细：
主料：：内酯豆腐一盒，菠菜100g，咸蛋黄4个，
辅料：：浓汤宝一块，植物油适量，
配料：：盐1g，淀粉15g，
太极豆腐花的做法步骤：
1.材料图
2.菠菜洗净
3.用料理机打成菠菜蓉备用
4.浓汤宝加三碗水，放入锅中化开，倒出汤汁备用
5.炒锅加少许油烧热
6.放入半盒内酯豆腐翻炒，压碎
7.加入菠菜蓉和一半的浓汤宝汤汁，搅匀继续烧
8.加入少许盐，因为菠菜没有咸味，少许盐能增加味道，不会太淡
9.加入7.5g淀粉和成的水淀粉，继续煮
10.汤汁浓稠就可以出锅备用
11.锅中放油，加热，放入豆腐碾碎，加入用刀背拍碎的咸蛋黄和浓汤宝汁熬煮，加入水淀粉勾芡，汤汁浓稠即可出锅，咸蛋黄咸，就可以不加盐
12.装盘造型，这道鲜美的汤羹就做好啦！
小贴士：
这道菜应该用小鸡和大骨煮成的高汤制作，没有的话可以用浓汤宝
肉末豆腐花
记得小时候，妈妈就经常买回豆花来给我们做着吃，春节期间大鱼大肉吃多了，来一碗开胃的豆花，是不是也很棒呢。以前吃豆腐花，都是在外面买的现成的，今天自己做，感觉更健康，制作过程也很简单。
材料：
主料：黄豆适量，，
辅料：猪肉适量，葱适量，姜适量，蒜适量，黄豆酱适量，生抽适量，
肉末豆腐花的做法步骤：
1. 干黄豆用清水浸泡过夜，时间在10小时以上。
2. 泡好的黄豆明显涨大了许多。
3. 将泡好的黄豆洗干净，再倒入500克清水。
4. 用搅拌机搅打成浓豆浆。
5. 打好的豆浆过滤掉豆渣。
6. 小火煮豆浆，以免溢出来，煮开后再煮两分钟，把上面的浮沫撇掉。
7. 内脂用少量的凉白开化开。
8. 待豆浆降温到80-90度。
9. 将豆浆迅速冲入内脂水里，用勺子搅动两下。
10. 静置15分钟就好了。
11. 锅里放适量的油，不要开火，将肉末倒入，用筷子把肉末拨开。
12. 开火，炒至肉末变色，再变葱蒜末，黄豆酱和少量的生抽翻炒即可。
简单版豆腐花
食材明细：
主料：：黄豆一杯，
辅料：：葡萄糖内脂2.5ML，
配料：：红糖半块，
简单版豆腐花的做法步骤：
1.黄豆前一天晚上泡好，用我们平时煮饭用的量杯（160ML），一杯干黄豆七杯水。
2.按照1：7的比例打豆浆。
3.用纱布过滤豆渣
4.过滤完后煮，去掉上面的泡，煮开后小火煮5分钟。关火后等3分钟这样，等温度降到80-90度这样。
5.利用等待的时间可以用温开水调2.5ML的葡萄内脂，可不要多，因为太多了，豆腐花会发酸，我用这个比例正好，个人觉得不会发酸。
6.2-3分钟后，拿豆浆高高的冲到调好的内脂里，这样为了让它更均匀。把上面的泡弄掉就可以了。
7.盖上盖五分钟这样就可以凝固了，看嫩嫩滑滑的豆腐花出炉了。我们爱吃放糖的豆腐花所以就用水煮了红糖，特别的香甜。
豆腐花蛤汤
食材明细：
主料：：花蛤适量，豆腐适量，金火火腿适量，
辅料：：香菜适量，姜适量，
配料：：盐适量，
豆腐花蛤汤的做法步骤：
1.原料洗净。
2.花蛤放水里泡两个小时后捞出，香菜切段。
3.豆腐切成四方形。
4.锅里放入适量水，下花蛤和火腿丝姜片煮沸。
5.锅里汤沸后放入豆腐中火煮10分钟。
6.关火，放入香菜。
7.加点盐调味即可。
香菜鸡蛋豆腐花
LG又出差去珠海了，一个人有时真不知道该怎么吃饭。我对肉食不是很感兴趣，我家平时做的荤菜基本都是LG消灭，所以剩下一个人时，我基本是不做荤菜的，会多吃点豆腐和鸡蛋。
炒鸡蛋，是最简单的一道菜，大伙儿都吃过吧。
炒豆腐，也是最家常的一道菜，不要和我说你没有吃过哦。
鸡蛋和豆腐一起炒，你吃过没有？
厌倦了炒鸡蛋、炒豆腐，不妨来一点创新，和我一起吃鸡蛋豆腐花！
炒好的鸡蛋象开了花一样，再来点香菜的点缀。
吃厌了的豆腐来一点小创意香菜鸡蛋豆腐花
原材料：鸡蛋2颗、豆腐1块。
调味料：食盐、芝麻香油、香菜20克。
香菜鸡蛋豆腐花的做法
A.豆腐的处理（更详细的豆腐焯制过程请点如何焯豆腐不松散不空洞山西家常豆腐）：
1.锅内放入清水。
2.将豆腐块放入锅中，开大火火让豆腐与水同时加热，待水温上升到90度左右时，转小火恒温加热。待豆腐慢慢上浮，用手捏一下豆腐有一定的牢度时，用笊篱沥水捞出豆腐。
3.捞出的豆腐浸入冷水中冲凉。
4.取出豆腐沥干水份，放在一个大碗中，用擀面杖将豆腐碾碎。
B.详细制作过程：
1.两颗鸡蛋磕入碗内，用筷子搅打均匀。
2.将碾好的豆腐碎末放入鸡蛋里，用筷子搅拌均匀。
3.锅烧热，倒入食用油，烧至四成热。
4.倒入鸡蛋和豆腐的混合液，待液体稍微凝固后，用铲子快速划散。
5.香菜切成小段备用。
6.将香菜段放入锅中，加入食盐、芝麻香油，用铲子翻匀即可。
慧心经验与心得
1.在烹调前将豆腐放在水中焯一下，可以祛除豆腐表面的豆腥味和苦涩味。
2.焯豆腐时要将豆腐与水同时放入锅中，同时加热，这样焯出来的豆腐在烹饪时不易碎，且豆腐的中心不会出现空洞。
3.且加热的过程中要注意火候的把握，要将水加热至90度后就改微火恒温加热。如果是水开，火旺也会使豆腐中间出现空洞。
4.焯好的豆腐要立即用冷水冲凉或者浸入冷水中降温。
5.搅打鸡蛋时要将鸡蛋的蛋白与蛋黄充分打散打匀，这样炒出来的鸡蛋色泽均匀。
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黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病
西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用
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