食材文化是我国美食文化的重要组成部分，食材好，方能食得好！美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？相信你应该喜欢小编整理的快手蒜汁红油凉面，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：面条一把，西红柿半个，黄瓜1根，
辅料：：凉开水一盆，
配料：：大蒜6瓣，酱油15ML，熟油20ML，醋35ML，油泼辣子15ML，盐5ML，芝麻酱10ML，
快手蒜汁红油凉面的做法步骤：
1.1.锅里水烧开下面条。
2.2.准备好一盆凉开水，煮好的面条过冷水。
3.3.黄瓜切成细丝，西红柿切片。
4.4.大蒜捣成蒜泥，油烧到非常热泼到蒜泥里，听到滋滋的声音。
5.5.蒜泥碗里倒入盐，酱油，醋，芝麻酱搅拌均匀，成蒜泥料汁。
6.6.冰好的面上浇上蒜泥水，铺上黄瓜丝西红柿即可。
小贴士：
1.如果有冰块，凉开水里放些冰块更好，面条更冰凉爽口。
2.这款凉面主要突显的是蒜泥和辣子的味道，所以大蒜和油泼辣子可以多放些，芝麻酱不需要放太多。
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零油烟快手凉面——虾仁凉面
食材明细：
主料：：虾仁200克，面条200克，绿豆芽200克，
辅料：：香油适量，盐适量，陈醋80克，生抽20克，蚝油2滴，辣椒油2大勺，
零油烟快手凉面——虾仁凉面的做法步骤：
1.准备好所需要的材料。
2.锅里加入足够的水和适量的盐，加盐主要是让食材在焯时候有一点咸味。
3.水开后先隔着漏勺把虾仁焯大约1分钟，然后盛起。
4.绿豆芽倒入锅中焯大约1分钟，然后盛起。
5.面条下锅煮1-2分钟，盛起，面条不用煮的太软。
6.盛起的面条加入纯净水过2-3次，让面条的温度更快的降下来。
7.过好后的面条，加入适理的香油搅拌均匀，这样主要是为了防止面条站在一起。
8.焯好的虾仁、绿豆芽和面条，可以先放冰箱里冷藏着，这样吃起来会更冰爽一些。
9.蒜切碎，加盐，捣成蒜蓉，蒜切碎捣的会快一点，加盐可以防止蒜在捣的时候四处飞溅，这个时候加的盐的量是可以撑起面条足够咸味的量。
10.蒜蓉捣的可以尽量细一点，我家没有捣蒜蓉的专用工具，直接用的擀面杖也是一样的。
11.捣好的蒜蓉依次加入陈醋、生抽、耗油、辣椒油、香油和大约100毫升的煮面条的水。
12.调好的料搅拌均匀备用。
13.碗里加入面条、铺上一层绿豆芽，加入虾仁，浇上调料，搅拌均匀即可使用。
小贴士：
1、我用的虾是前几天买的冷冻着的，虾头感觉不太好就丢掉了，如果刚买的虾，虾头可以炒成虾油用来拌面。
2、虾仁、绿豆芽可以根据自己的喜欢增加。
红油蒜茸拌鸡蛋
蒜泥拌鸡蛋是山东的小菜，确切的说是鲁西南这里早餐摊上常见的一个小菜。以前发过一个帖子叫做的凉拌土鸡蛋，这个红油蒜蓉土鸡蛋，同样是一个乡土气息浓郁的小菜。原版的蒜蓉土鸡蛋没有油泼辣椒一说，加入油泼辣椒是我的杜撰。油泼辣椒里加了烤熟的花生与芝麻，这样油泼辣椒的味道在香辣的同时带有花生的浓香，与绵软的鸡蛋搭配起来，在蒜蓉的调解下焦脆与绵软是既矛盾但又不对立。
红油蒜茸拌鸡蛋----小城味道
原料：土鸡蛋4个，大蒜2头
辅料：精盐适量，生抽适量，油泼辣椒适量
红油蒜茸拌鸡蛋的做法
1、大蒜瓣放入拍蒜器杯。
2、装上刀具，用力按动拍蒜器手柄数次。
3、把蒜瓣斩成细颗粒
4、土鸡蛋放入煮锅煮熟，放在煮锅里自然放凉。煮好的土鸡蛋剥去蛋壳，用小勺子铲成大块,浇入用精盐调好的生抽，拌匀入咸味。
5、浇入用精盐调好的生抽，拌匀入咸味。
6、挖入一大匙蒜蓉。
7、浇入油泼辣椒，拌匀。
红油蒜茸拌鸡蛋食材搭配小提示
鸡蛋和红薯不能一起吃:鸡蛋与红薯同食，会产生对人体健康不利的物质，容易使人腹痛。
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
微波红油蒜米腊肉
食材明细：
主料：：腊肉适量，
辅料：：蒜适量，姜适量，辣椒适量，
配料：：香油适量，醋适量，蚝油适量，调味鲜适量，盐适量，
微波红油蒜米腊肉的做法步骤：
1.备腊肉。
2.腊肉切片。
3.摆盘。
4.放进微波炉里加热五分钟。
5.趁这个时间切点蒜米，姜米，辣椒。
6.装碗里依次放进醋，蚝油，香油，盐，调味鲜。
7.合成调汁。
8.浇在蒸好的腊肉上。
9.吃的时候拌匀即可。
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